鶏肉を使った絶品スープの簡単レシピ。バリエーション豊かなおすすめの作り方まとめ

鶏肉を使った簡単おすすめの絶品スープレシピをご紹介します。和風と洋風、韓国風と中華風まで人気のあるバリエーションでお届け。鶏肉の美味しさを引き出した絶品スープで芯から温まりましょう。

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鶏肉を使った絶品スープの簡単レシピ。バリエーション豊かなおすすめの作り方まとめ
kezelnuts

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ライター

栄養士。生活習慣病予防アドバイザー。出版社勤務後、西洋料理を学びに渡仏。シェフの「追いバター」に衝撃を受け、路線変更。調理器具メーカーに勤務し、圧力鍋など調理器具の正しい使用法や家庭料理から西洋料理など幅広いジャンルの料理教室の運営等に携わってきました。

鶏肉の絶品スープレシピ

鶏肉で作る簡単でおすすめのスープ料理をご紹介します。今回は和風と洋風、韓国&中華風の味付け別にお届け。

ヘルシーなささみやむね肉から、脂も良いだしになるもも肉、肉団子と春雨使いなど幅広い部位に対応するレシピが満載です。鶏肉のようなたんぱく質は体温アップに役立つので、寒い季節にはスープで芯から温まりましょう。

鶏肉の絶品スープレシピ☆和風

簡単ヘルシー鶏ささみとキャベツのかきたま汁

簡単ヘルシー鶏ささみとキャベツのかきたま汁

10分程度で簡単に用意ができる時短料理です。ささみを使うので、たんぱく質をしっかりとって脂肪少なめのヘルシーさがおすすめ。

キャベツはビタミンCなど水に溶けやすい栄養素を含むので汁ごと飲んでしっかりとビタミン補給ができます。たんぱく質とビタミンが揃う料理は風邪をひきやすい季節にぴったり。和風で飲みやすい味付けです。

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簡単でおいしい冬におすすめ和風塩鶏スープ

鶏肉、手羽元、人参、じゃがいも、玉ねぎ、スープ。

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お肉の味が染みたじゃが芋がほくほくとおいしい簡単メニューです。鶏手羽元の部位を使うので、圧力鍋をお持ちでしたらぜひ使って下さいね。

箸でさわっただけですぐにほぐれるほど、手羽元肉が柔らかくなりますよ。

味付けは塩とお酒でシンプルですが、生姜が良い味わいを加えてくれる絶品さがおすすめ。お酒の後にも良く合います。

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炒め野菜が絶品な鶏肉の簡単おかず味噌汁

鶏肉、ネギ、人参、もやし、キャベツ、味噌汁、スープ。

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野菜やお肉は炒めてから煮るという作り方のレシピです。ごま油で炒めるので、香ばしさもプラスした絶品料理です。

お肉も野菜もたくさん入っていますので、あとは白いご飯があればOK。和風献立やおにぎりに合わせるのもおすすめ。

人参や玉ねぎ、長ネギなど冷蔵庫に常連の野菜が残っていたら総動員できる野菜消費料理としても使えますね。

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冬至におすすめ鶏肉とかぼちゃのほっこり汁

鶏肉、かぼちゃ、ネギ、味噌汁、スープ。

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冬至の日にはおすすめのかぼちゃを使った人気のお味噌汁です。かぼちゃは煮物もおいしいですが、汁物料理でいただくのも絶品ですよね。

ベータカロテンをはじめとしてビタミン豊富なかぼちゃを食べると風邪をひかないという言い伝えから、冬至になるとかぼちゃを食べたくなるのは日本人ならではですね。

時にはお肉とのスープもほっこりしますよ。

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年始におすすめ焼きネギと鶏肉の簡単雑煮

雑煮、鶏肉、ネギ、もち、三つ葉、柚子。

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焼いたネギと焼き餅の香ばしいコンビネーションが絶品なお雑煮の簡単レシピです。

ネギを焼いて入れたことのない方には、次回のお雑煮でぜひ焼きネギをご試してみてくださいね。

仕上げにごま油をかけていますので、ひと味違う絶品料理にアレンジできます。

お正月休みに同じ味が続いて飽きてきたら、こちらのアレンジ雑煮がおすすめ。

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鶏肉の絶品スープレシピ☆洋風

白菜と鶏肉の簡単優しい洋風コンソメスープ

お肉はむね肉の部位を使って、コンソメとおしょう油で味付けした優しい味わいのお料理です。

冬場の白菜は甘さが溶けてにじみでるので汁物でいただくと絶品です。トッピングのアレンジも楽しめるところもおすすめ。

熱々のところにミックスチーズをかけたり、ブラックペッパーを多めにふったり、お好みのトッピングで楽しめます。

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さつま芋の甘さがおすすめ鶏肉のミルクスープ

さつま芋、鶏肉、しめじ、牛乳、スープ。

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さつま芋とお肉が、コンソメと牛乳にマッチした絶品レシピです。汁全体にいきわたるさつま芋の甘さが特におすすめ。

ごろっとしたお肉に合わせて、さつま芋もゴロゴロサイズに切ると食べ応えが抜群。

さつま芋はあらかじめ電子レンジで加熱して柔らかくしておくので、仕上げに合わせるように煮込むだけで簡単にでき上がります。

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鶏肉とキャベツの洋風クリーミートマトスープ

鶏肉、トマトスープ、キャベツ、チーズ、パセリ。

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お肉とキャベツというシンプルな組み合わせですが、ただのトマト煮込みではなく牛乳とチーズでクリーミィさも加えたレシピです。

レシピにもある通り、冷蔵庫に残りやすい玉ねぎやじゃが芋などの在庫野菜を使うのもおすすめ。

トマトの酸味と牛乳とチーズのマイルドさは相性抜群です。パンやサンドイッチの献立にもぴったり。

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鶏肉とカリフラワーの簡単洋風クリームスープ

カリフラワー、鶏肉、クリームスープ、牛乳。

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寒くなると店頭に並びだすカリフラワーは、ビタミンCの補給源となる野菜です。

サラダやマリネに使ってもよし、こちらのレシピのようなクリームタイプも絶品です。

ゆでて使いたい時には、酢やレモン汁をゆで汁に加えると、カリフラワーの白さが引き立ちます。

お肉とカリフラワーの組み合わせの時には少量の白ワインで風味が良くなりますよ。

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ワイン好きにおすすめ洋風チキントマトスープ

鶏肉、ミニトマト、スープ、セロリ、玉ねぎ、じゃが芋。

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簡単なコンソメキューブのだしに白ワインがきいて、ワインを嗜むディナーにぴったりのメニューです。

レシピにもあるように、コンソメはチキンのタイプを使うことが味付けのおすすめ。鶏肉と白ワインのベースには、トマトとセロリが良く合います。

セロリは脳をすっきりとさせる芳香成分があるといわれていますので、疲れを癒したい日に飲みたいスープです。


 

鶏肉の絶品スープレシピ☆韓国&中華風

中華風料理におすすめ絶品パイタンスープ

中華風料理におすすめ絶品パイタンスープ

手羽先と白菜を使ったパイタン(白湯)風の中華風スープです。中華風の素と塩ベースの味付けなのでご飯やおにぎりにぴったり。

シンプルなだしには、にんにくと生姜の香味が手羽先の美味しさをひき立てます。レシピでは水を200mlだけと少なく感じますが、煮込む間に白菜から水分が出てくるので仕上がりは汁の量が増えています。

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鶏肉と野菜を煮込んだ韓国料理風スープ

タットリタン、スープ、韓国料理、ニラ、しいたけ、キャベツ、人参、もやし、鶏肉。

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鶏肉と野菜を辛く煮込んだ韓国料理のタットリタンを優しくアレンジしたメニューです。

時間の余裕のない時や、お仕事帰りには、レシピのようにカットした市販の野菜セットを利用するのも下ごしらえも楽で時短料理に便利ですね。

キッチンバサミでお肉を切るのも包丁いらずで簡単です。ただし生肉を切った後のハサミは衛生管理のため、すぐに洗浄と乾燥をしてくださいね。

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絶品でおすすめ鶏肉と大根の中華風シチュー

大根、鶏肉、しめじ、ネギ、シチュー、クリームスープ。

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鶏肉と大根のコンビはいつも煮物行きという方には、中華風のクリームスープにアレンジしてみませんか。

大根をシチュー料理に入れると、その程よい水分と甘さで、コクはあるのにさらりとしてとても飲みやすくなります。

シチューの胃もたれが心配な方にもおすすめの食べ方です。もちろん在庫の大根を消費するお料理にもぴったり。

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鶏肉だしで簡単サムゲタン風スープ

鶏肉、サムゲタン、手羽元、しめじ、しいたけ、えのき、ネギ、もち麦、スープ。

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手羽元を使って、さらにしいたけからも良いエキスが出ることでおいしいだしが楽しめるスープ料理です。

韓国料理では鶏肉の中に高麗人参やもち米を詰め込んでいて体が元気になるメニューですよね。

ご家庭ではこちらのレシピのような作り方が参考になります。スープにはもち麦でもお米でも入れられるので、お雑炊感覚で楽しめます。

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鶏肉団子と春雨のあっさり中華風スープ

鶏肉、ひき肉、肉団子、白菜、春雨、スープ。

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鶏ひき肉を使った肉団子と春雨であっさりとした中華風スープです。中華風スープにはシャンタンの練りだしを使用しています。

お酒と塩であっさりベースを作りますが、そこに生姜や黒コショウ、ごま油の香りが引き立ち美味しくなります。

さらに材料には白菜やネギを使いますので、野菜の甘さも味わえる冬場におすすめのスープ料理です。

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鶏肉の絶品スープレシピ☆まとめ

鶏肉を使った簡単で絶品なスープ料理をご紹介しました。大根を中華風のシチューに入れたアレンジや、鶏肉をキッチンばさみで切るといった時短テクニックなど参考にできるレシピがたくさんありましたね。

寒い季節には、芯から温まるスープに癒されますし、しょうがやネギなどの体温アップに役立つ材料は常備しておくことがおすすめです。

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