10月が旬の野菜レシピが知りたい
カレンダー上で秋といえば、9月や10月、11月が一般的ですが、今回はその中でも10月が旬の野菜を使った料理を多数ピックアップ。
主菜と副菜の二つの項目に分け、活用できる便利な野菜レシピをご紹介していきます。
季節感満載の美味しい料理で、秋ならではの味覚を味わいましょう。参考になる野菜レシピが盛り沢山ですよ。
10月が旬のおすすめ野菜レシピ《主菜》
10月はこれ！かぼちゃコロッケ
最初にご紹介する10月が旬の野菜料理は、かぼちゃを使ったコロッケです。
かぼちゃの甘みや風味をダイレクトに感じることのできるコロッケは、野菜を使ったメイン料理の中でも人気の高いメニューです。
加える食材や作り方によって、和食にも洋食にも活用できるのでとっても便利ですよ。
こちらのレシピではかぼちゃの形に仕上げて、パーティーやおもてなしに活用できるおしゃれな仕上がりになっています。
旬を楽しめるおすすめ里芋コロッケ
続いてご紹介する10月が旬の野菜レシピは、里芋を使ったユニークなコロッケです。
先ほどもコロッケはご紹介しましたが、使う食材や組み合わせる材料によって、同じ料理でも全く違った仕上がりになります。
こちらのレシピは、里芋のマッシュにチーズや納豆を加えた人気のアレンジレシピ。滑らかな食感の里芋と、とろけたチーズがマッチしてとっても美味しいですよ。メインにも、おつまみにも活用できます。
詳しいレシピはこちら
みんな大好き♡さつまいもの丸ごとグラタン
10月が旬のさつまいもを使った、人気のアレンジレシピをご紹介します。
こちらのレシピではさつまいもを丸ごと使うので、野菜のシルエットがはっきりとわかる仕上がりになっていますよ。
より季節感が感じられるので、秋らしいメニューを取り入れたい時にはとってもおすすめです。
収穫の時期が丁度10月なので、採れたてをいただきましょう。さつまいもの美味しさが引き立つ人気洋食メニューです。
おもてなしにもおすすめ！かぶの肉詰め
10月が旬のかぶは、生でそのままでも加熱調理しても美味しい野菜です。こちらの人気レシピは、かぶを丸ごと使ったかぶの肉詰め。
丸ごとじっくり煮込むので柔らかく、食べ応えはあるのにあっさりといただけるメニューになっています。
主に和食として楽しまれる一品ですが、味付けやアレンジによっては洋食でも活用できますよ。
見た目も綺麗なので、おもてなしの一品にもおすすめです。
あっさり美味♪豆腐のなめこおろしあんかけ
10月が旬の野菜にはたくさんのキノコ類がありますが、特に人気があるなめこを使ったレシピをご紹介します。
こちらのレシピは、なめことオクラのとろみを利用して、片栗粉を使わずにとろみをつけたものです。
大根おろしと合わせてさっぱりといただきましょう。10月が旬のなめこなので、気温に合わせて温でも冷でも楽しめますよ。
つるんと食べやすく、野菜が美味しい一品です。
10月の人気食材を使ったエリンギピザ
10月が旬のエリンギをたっぷり使った洋食レシピなら、意外と簡単にできるピザがおすすめです。
具材にはエリンギをたっぷり、お好みのスパイスやハーブを添えて焼き上げれば、香ばしくあと引く美味しさになります。
メイン食材にエリンギを使うなら、お好みの食材をサブでプラスしても美味しいですよ。
10月が旬の食材を上手に使って、季節の人気レシピを楽しんでみましょう。
一品完結！マッシュルームパスタ
メインとしてマッシュルームをたっぷりと使った秋のおすすめメニューをご紹介します。
こちらは10月が旬のマッシュルームを思う存分堪能できる、旨味たっぷりのバター醤油パスタ。
洋食の中でも人気の高いパスタメニューには、野菜をメインにしたレシピもたくさんあります。
10月が旬の野菜をたっぷり使って、季節感満載の料理を楽しんでくださいね。おもてなしにも◎。
10月が旬のおすすめ野菜レシピ《副菜》
意外に合うキノコのクリームチーズ炒め
続いては、10月が旬の野菜料理から、人気の副菜レシピをご紹介していきます。
最初に御紹介するのは、10月が旬のキノコをたっぷりと使ったアレンジレシピ。
クリームチーズと塩昆布を合わせた味付けでサッと炒めれば、副菜はもちろんおつまみにも活用できる季節メニューの出来上がり。
味付けに使う塩昆布とクリームチーズはとにかく相性抜群、とっても美味しいですよ。和食の献立におすすめです。
具沢山なキノコとかぼちゃのけんちん汁
10月が旬のキノコやカボチャを使った、けんちん汁のアレンジレシピをご紹介します。
こちらの野菜レシピでは、甘みのあるカボチャをたっぷりと使用。10月が旬の野菜を加えることで、いつもとは違ったアレンジが楽しめますよ。
具沢山にして、栄養満点の一品に仕上げてみましょう。
朝ごはんにも、軽食として食事の代わりにも活用できる便利な人気メニューです。和食献立に◎。
詳しいレシピはこちら
簡単美味しい里芋のガリバタ醤油焼き
10月が旬の人気野菜といえば、煮ても焼いても揚げても美味しい里芋も便利です。
こちらのレシピは、鍋で蒸し焼きにした里芋に、タレを絡めて作る簡単なもの。
とっても簡単な割に野菜の旨味を余すことなく引き出せるので、シンプルで簡単なレシピの中でもとってもおすすめです。
ガーリックバターの風味がしっかりと感じられ、ホクホクの里芋がとっても美味しいですよ。
満足感しっかり！かぶとベーコンのサッと炒め
メインに使えるレシピとしてもご紹介したかぶは、10月が旬の野菜の中でも使い勝手のよい人気レシピです。
生でも加熱でも美味しくいただけるので、さまざまなレシピに活用できます。
こちらは、かぶとベーコンを合わせてサッと炒めた人気の簡単レシピ。和食にも洋食にも活用でき、作り置きにもおすすめです。
彩りがよいのも人気のポイントですよ。
レンジで簡単！えのきのレンチンユッケ風ナムル
続いてご紹介する10月が旬の野菜を使った人気料理は、もやしとえのきを使ったレンチンナムル。
コスパのよい野菜を合わせた簡単レシピなので、忙しい時やあと一品欲しい時にはとってもおすすめです。
仕上げに卵黄を添えれば、見た目も味わいもちょっぴりリッチになります。
満足感のある味付けなので、おかずはもちろんおつまみとしても活用できますよ。
秋を感じるルッコラと柿の生ハムサラダ
10月が旬の野菜といえば、サラダレシピにピッタリなルッコラもおすすめ。
こちらは、10月が旬のルッコラに柿を合わせたフレッシュな生ハムサラダのミールキットですが、カットした材料をサッと合わせるだけなので是非参考にしたいですね。
簡単に彩りもプラスできるので、おもてなしの一品にもおすすめです。秋が旬の食材を掛け合わせたメニューなので、季節感も満載ですよ。
お好みのドレッシングでいただきましょう。
見た目も華やかなキャロットラペ
さまざまな料理に活用できる人参も、実は10月が旬の野菜です。
人参をたっぷりと使うので、材料が少なく簡単にできるメニューとしてはおすすめですよ。
作り置きにも便利で、さまざまな料理やメニューに組み合わせもできるので使い勝手も抜群です。
彩りも綺麗なので、ワンプレートメニューや、こちらのレシピのようにトーストに合わせたアレンジにも◎。秋の野菜の美味しさが満載ですよ。
10月が旬の野菜レシピを楽しもう
10月が旬の野菜レシピをご紹介しました。主菜系と副菜系に分けてご紹介しましたが、和食メニューも洋食メニューもあるので、お好みで活用してみてくださいね。
野菜がメインでも献立の主役になるメニューは、食べ応え満足度共に高いものです。
一品で完結できるメニューもあるので、野菜中心の献立にする際には、是非参考にしてみてください。
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