下味冷凍を活用!鶏の塩麹クリーム煮

Ziploc®フリーザーバッグを使って肉や魚に下味をつけて冷凍する「下味冷凍」。忙しい日も簡単に調理可能なんです。今回は下味冷凍を活用した「鶏の塩麹クリーム煮」をご紹介します。ぜひご覧ください。

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下味冷凍を活用!鶏の塩麹クリーム煮
Ziploc®「下味冷凍」

Ziploc®「下味冷凍」

専門家ライター

「下味冷凍」とは、Ziploc®フリーザーバッグで肉や魚などの食材に下味をつけて、冷凍保存する方法。簡単に味も染み込み、肉のおいしさをキープしたまま保存することができます。使いたい日の朝に冷蔵室に移しておけば、夕方には解凍されているので、煮たり焼いたりするだけでメインおかずが簡単に作れるので時短にも。まとめ買いした食品の保存にもおすすめ!

下味冷凍を活用!鶏の塩麹クリーム煮

時間:20分

カロリー:394kcal/1人分

難易度:★☆☆☆☆


 

 

材料(2人分)

下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」※・・鶏もも肉1枚分

スナップえんどう・・6~8本

玉ねぎ・・1/2個

バター・・大さじ1

小麦粉・・大さじ1

水・・1/2カップ

牛乳・・1/3カップ

こしょう・・少々

<<「鶏肉の塩麹漬け」の作り方はこちら>>

 

作り方

下準備

下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

 

作り方①

スナップえんどうは筋をとる。玉ねぎは薄切りにする。

 

作り方②

フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、「鶏肉の塩麹漬け」を並べ、弱火で両面を焼きつけ、ふたをして約3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

 

作り方③

「フライパン用ホイル」を除いたフライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

 

作り方④

(3)に水を加えてひと煮立ちさせ、(2)の鶏肉とスナップえんどうを加え、ふたをして弱火で3分煮る。牛乳を加えてさらに2分ほど煮たら、こしょうをふって味をととのえる。

 

ワンポイント

・下味冷凍すれば、平日の夕食作りが楽々に!フライパン1つで1品が手早く完成。

・しっかりした下味がついているので、ごはんに合う洋風おかずが簡単に作れます。

<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>

 

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