ちょっぴり大人な冷たいおやつ。アールグレイのパンナコッタ

お菓子作り大好き♪

定番のお菓子や季節のフルーツを使ったスイーツなどを手作りしています。この記事では美味しいスイーツや、そのレシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください！

今回は「アールグレイのパンナコッタ」をご紹介します。

アールグレイのパンナコッタ

ちょっぴり大人な冷たいおやつ。

おなじみのカップを使って、今回はアールグレイのパンナコッタを作りました。

夏は冷たいおやつが食べたくなりますね。

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材料

パンナコッタ

・牛乳 235g

・生クリーム(47％) 100g

・グラニュー糖 35g

・紅茶ティーバッグ 3個

・板ゼラチン 4g

上の紅茶ゼリー

・水 250g

・上白糖 30g

・バールアガー 9g

・グランマニエ(あれば)小さじ1

・紅茶ティーバッグ 1個

 

手順①

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ火にかけ沸騰前にティーバッグを漬け込み、沸騰したら弱火で2分ほど煮込む。

 

手順②

火を消しふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。そのまま蓋をして5分ほど蒸らす。

 

手順③

蒸らし終わったら、ボウルに移してぎゅーっとティーバッグを絞り出す。しっかり氷水に当てて冷やして容器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。

 

手順④

鍋にゼリー液は、水を入れ、火をつけ、上白糖とアガーは混ぜ合わせておいてそれを加える。しばらく混ぜる。

 

手順⑤

沸騰する前にティーバッグも加えて、少しぐらっと沸かし火を止める。ティーバッグをぐいぐいヘラなどで押してしっかり紅茶を出す。

 

手順⑥

四角いバットや容器に移し、ティーバッグもぎゅーって絞り取り出す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。サイの目に切って、パンナコッタの上に乗せる。

 

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