マルコメレシピ

ライター

マルコメ製品を使った、おいしいおみそ汁の作り方や、味噌や糀(こうじ)、糀甘酒、大豆のお肉（大豆ミート）、大豆粉を使った料理レシピなど、毎日の食卓で使える便利な情報をご紹介

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トマトとバジルの糀甘酒入りパスタ

糀甘酒のフルーティーな甘みと糀の旨味がトマトソースの味に深みを出してくれます。

材料（2人分）

深めの鍋にオリーブオイル大さじ1〜2とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づくまで炒めたら、糀甘酒、トマト缶を入れ、煮立ったら弱火にして20分以上煮、食塩で味付けする。

鍋にたっぷりの湯をわかして食塩を加え（分量外1Lにつき粗塩大さじ1が目安）、パスタを袋の表示を目安にゆではじめる。

①のソースを大きめのボウルに入れ、バジルの葉を適当にちぎり入れておき、ゆでたてのパスタにオリーブオイル適量を加えながら手早く和える。

トマト缶を入れてからしっかりと火を通すことで、酸味が甘みに変わります。