たっぷりのきのこでメイン〜おかずまで。人気レシピ14選で旬の味を楽しもう

きのこをたっぷり使った人気レシピをご紹介します。どんな料理にも合うきのこは、メインのおかずから副菜、主食やお弁当のおかずなど幅広く活用できる便利な食材です。旨味もたっぷり、ヘルシーで美味しいきのこをたっぷり使った簡単レシピを集めました。

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たっぷりのきのこでメイン〜おかずまで。人気レシピ14選で旬の味を楽しもう
maharacooking

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ライター

家族が喜ぶレシピがコンセプトの料理教室を主宰しています。和洋中いろいろな美味しい料理と盛り付けで、みなさんの毎日の食卓を少しでも美味しく楽しく演出できるようお手伝いしたいと思っています!

たっぷりきのこの人気料理☆簡単レシピ特集

ヘルシーで旨味たっぷりのきのこを使った人気レシピを特集します。きのこは一年中手に入りやすい食材ですが、やはり旬の季節は旨味が増して美味しくなりますよ。

ほかの食材と組み合わせてメイン料理にしたり、数種類のきのこを合わせて副菜やスープにしたりとたくさんのアイデアレシピがあるのでアレンジの幅も無限大。

今回はおうちで作りやすい、きのこたっぷりレシピにフォーカスをあててご紹介していきます♪

たっぷりきのこの人気レシピ《主菜》

人気レシピ!鶏むね肉のみぞれきのこたっぷり和え

人気レシピ!鶏むね肉のみぞれきのこたっぷり和え

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こちらは鶏むね肉とたっぷりきのこをみぞれ和えでいただく人気レシピです。

むね肉とたっぷりきのこでいただくヘルシーレシピで、ダイエット中の方にもおすすめです。

大根おろしを絡めて仕上げるので、さっぱりといただけますよ。フライパン一つでできるのも嬉しいです。

千切りにした大葉を加えると、さらにさっぱりといただけますよ。


 

 

簡単料理!たっぷりきのこのアクアパッツア

簡単料理!たっぷりきのこのアクアパッツア

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こちらは鯛の切り身で作るアクアパッツアです。

おしゃれ料理で人気のアクアパッツアですが、貝類や野菜と一緒に白ワインで蒸し焼きにするだけなので、意外と簡単に作れますよ。

こちらはきのこをたっぷりといれたヘルシーで旨味たっぷりのおしゃれアレンジレシピです。

きのこの旨味があっさり味の白身魚にもよく合います。見栄えもよくおもてなし料理でも喜ばれますよ。

詳しいレシピはこちら


 

きのこのおかず!人気の和風煮込みハンバーグ


こちらは人気のハンバーグにたっぷりのきのこソースをかけた作り方の和風レシピです。ハンバーグの肉ダネにもソースにもきのこをたっぷりと入れるので、きのこの旨味たっぷりで美味しいですよ。

こちらはしめじを1パック使い切れるレシピですが、えのきやしいたけのような他のきのこを加えて、アレンジしても美味しくいただけます。

詳しいレシピはこちら

 

お手軽メイン料理!えのたまえのあんかけ

お手軽メイン料理!えのたまえのあんかけ

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こちらはたっぷりの卵をきのこのあんかけでいただく人気レシピです。

あんかけのオムレツような料理で、ふんわり卵にきのこたっぷりのあんかけが絡んで絶品です!

こちらはえのきをたっぷり1袋使い切りますが、他のきのこを入れてもいいですね。

麺つゆや鶏ガラスープのコクのある味わいで、ご飯がすすむメイン料理になりますよ。

詳しいレシピはこちら


 

たっぷりきのこの人気レシピ《副菜》

簡単レシピ!きのことれんこんのおかかマヨ炒め

簡単レシピ!きのことれんこんのおかかマヨ炒め

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こちらはたっぷりのきのことれんこんで作るおかかマヨ炒めです。れんこんのシャキシャキ食感がアクセントになり、きのこもたっぷり食べられますよ。

醤油やかつおぶしの和風の味付けですが、マヨネーズも加えてコクのあるおかずに仕上げています。

程よくボリューム感もあり、お酒のおつまみやお弁当のおかずにもおすすめのレシピです。


 

簡単レシピ!きのことベーコンのコンソメ醤油炒め


材料4つで簡単にできる副菜レシピです。こちらはしめじとベーコンをメインの食材にした炒め物。味付けはコンソメと醤油の定番の味付けがやみつきになる美味しさ。

ベーコンの旨味をきのこが吸ってくれるので、味わい深いおかずができあがりますよ。炒め合わせるだけなので、10分もあれば簡単にできるのも嬉しいです。

詳しいレシピはこちら

 

人気おかず!きのことれんこんのにんにく風味炒め

人気おかず!きのことれんこんの塩こんぶペペロン

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こちらは塩昆布を使ったたっぷりきのことれんこんの炒め物。塩昆布ににんにくチューブを合わせたぺペロンチーノ風も味付けがくせになる美味しさです。

きのこをたっぷり入れるので、カサ増しにもなりボリューミーな副菜ができますよ。

旨味のある塩昆布はそれだけで味が決まるので、簡単に副菜を作りたい時はとっても便利です。


 

おすすめ料理!きのこの柚子こしょうマリネ


こちらはたっぷりきのこで作るマリネです。きのこはオリーブオイルで炒め、調味酢とゆずこしょうで味つけするだけ。さっぱりとした酢の風味とピリ辛のゆずこしょうの味わいがくせになる美味しさです。

作り置きしておくと、そのまま副菜でいただいたり、メイン料理の付け合わせにしたりといろいろな食べ方で楽しめますよ。

詳しいレシピはこちら

 

たっぷりきのこの人気レシピ《汁物》

簡単汁物!たっぷりきのことカボチャのけんちん汁

簡単汁物!たっぷりきのことカボチャのけんちん汁

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きのこは旨味成分たっぷりで、汁物にすると旨味が全体に広がり美味しくいただけますよ。

こちらは和風で人気の汁物、けんちん汁です。たっぷりのきのこにかぼちゃも加えた具だくさんのレシピで、ボリューム満点。

かぼちゃの優しい甘味が引き立ち、ほっこりできる美味しさです。お肉無しでも野菜やきのこたっぷりで大満足の料理に。

詳しいレシピはこちら


 

人気料理!たっぷりきのことベーコンのコンソメスープ

人気料理!たっぷりきのことベーコンのコンソメスープ

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こちらはきのこをたっぷり入れた洋風のコンソメスープです。コンソメのシンプルな味わいなので、たっぷりきのこの美味しさが引き立ちますよ。

きのこの他にも玉ねぎやキャベツに厚切りのベーコンを入れて、ボリューミーに仕上げます。具だくさんですがとってもヘルシー。

優しい味わいで、朝食から夕飯までいろいろな献立で活躍してくれる人気レシピです。


 

きのこの汁物ならコレ!簡単サンラータン


こちらはきのこたっぷりでいただくサンラータンの簡単レシピ。中華スープに酢を効かせたさっぱりとした味わいが魅力のレシピに、きのこをたっぷり入れたアレンジレシピです。

豚肉も入れたボリュームのあるスープで、具だくさんで美味しいですよ。仕上げに入れるラー油のピリ辛味もやみつきになる味わいです。ご飯を入れて雑炊にアレンジしても◎

詳しいレシピはこちら

 

たっぷりきのこの人気レシピ《主食》

きのことしょうがの炊き込みご飯


こちらはきのこで作る炊き込みご飯です。まいたけと油揚げで作るレシピですが、他のきのこでアレンジしてもいいですね。きのこの旨味だけでも十分美味しいご飯が炊けるので、とっても簡単でおすすめです。

きのこは直接炊飯器に入れて炊けるので、事前に炒めたり煮たりしなくてもOKですよ。しょうがの効いた爽やかな風味が食欲をそそります。

詳しいレシピはこちら

 

人気レシピ!きのこたっぷり月見そば

人気レシピ!きのこたっぷり月見そば

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こちらはたっぷりのきのこで作る月見そばです。

えのきやしめじ、なめこやまいたけなど数種類のきのこを合わせたレシピで、とってもヘルシーにいただけますよ。

きのこは麺つゆや醤油、みりんなどと一緒に煮てそばの汁を作ります。あとは茹でたてのそばにたっぷりかけてできあがり。

卵をのせて月見そばでいただきます。


 

レンジで料理!簡単きのこたっぷりキーマカレー


こちらはレンジで作る簡単で美味しいキーマカレー。きのこはマッシュルームやエリンギ、しいたけなのお好みの組み合わせで何種類か入れると旨味がアップして美味しくなりますよ。

鶏のひき肉と刻んだきのこや玉ねぎにカレールウやトマト缶、コンソメなどを入れて電子レンジで加熱するだけでOKです。ご飯がモリモリ食べれる濃厚なカレーが時短でできあがります。

詳しいレシピはこちら

 

たっぷりきのこの人気料理☆簡単レシピまとめ

きのこは和洋中、いろいろな料理で活躍し、とってもヘルシーで節約にもなる人気の食材です。この記事ではきのこをたっぷり使った簡単で美味しいレシピをたくさんご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか?

きのこがはいることで手軽にカサ増しできたり、旨味がアップしたりといいことがたくさん!

お気に入りのレシピがあれば、みなさまもぜひチャレンジしてみてください。きのこの旨味が堪能できるレシピを活用していきましょう。

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