そばやそうめんのトッピングにも！らっきょうとニラのかき揚げ

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。今回は「らっきょうとニラのかき揚げ」です。ぜひご覧ください。

更新日：2021/06/12

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坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

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らっきょうとニラのかき揚げ

らっきょうの甘酢漬けはかき揚げにしても美味しいんです。今回は香り高いニラと合わせました。

らっきょうの甘酸っぱさが癖になり、ひと口、またひと口と、どんどん食べてしまいます。そばやそうめんのトッピングにしても。

材料

ニラ　30g

らっきょうの甘酢漬け　100g

片栗粉　50g

小麦粉　50g

冷水　80cc

1）ニラは2cm長さに切り、らっきょうは薄くスライスします。

2）ボウルに材料を全て入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。（混ぜすぎるとサクッとした仕上がりにならないので注意してくださいね。）

3）お玉の上などでひとまとめに、170℃に熱した油に落とします。カリッと色づくまで揚げ、皿に盛ります。