夏にぴったりなそばレシピ特集!夏バテ気味な体でもツルッと食べられる冷たいメニュー

暑い夏でも手早く簡単に調理できて、夏バテ対策にもおすすめな美味しいそばレシピをご紹介します。定番人気の材料を用いたものや、アレンジ料理を冷たいそばレシピに活用したものなど、様々なレシピをピックアップしたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏にぴったりなそばレシピ特集!夏バテ気味な体でもツルッと食べられる冷たいメニュー
kezelnuts

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ライター

栄養士。生活習慣病予防アドバイザー。出版社勤務後、西洋料理を学びに渡仏。シェフの「追いバター」に衝撃を受け、路線変更。調理器具メーカーに勤務し、圧力鍋など調理器具の正しい使用法や家庭料理から西洋料理など幅広いジャンルの料理教室の運営等に携わってきました。

夏の冷たいそばレシピ特集!

暑い夏でも手早く簡単に調理できて、夏バテ対策にもおすすめな美味しいそばレシピをご紹介します。レシピには定番人気の材料を用いたものや、アレンジ料理を冷たいそばレシピに活用したものなど、すぐに作りたくなるものが揃っていますよ。

そばだけでは物足りない時にお肉や手元の野菜から簡単に調理できるレシピもありますので、ぜひ参考にしてみてください。

夏の冷たいそばレシピ☆冷たいかけそば編

焼きナスで簡単冷やし和えそばレシピ

ナス、青じそ、そば、めんつゆ

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夏の料理ではよく使われる野菜の中でも人気のあるナスをメインに使うそばレシピです。グリルで焼いてトロリとした焼きナスに、めんつゆが良く合います。

みょうがや大葉などの香味野菜は、食欲増進や消化と発汗をサポートするといわれていますから、積極的に摂って夏バテ気味の胃をいたわりたいですね。

そばとナスを良くからませて食べたいレシピです。

詳しいレシピはこちら


 

 

夏の人気野菜オクラとトロロの黄身醤油そば

そば、とろろ、ネギ、みょうが、ごま、麦茶。

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そばメニューでもとろろそばは人気があります。水分が多くて消化に優しい長いもを使って、夏の暑さに負けそうな胃の保護に役立つレシピです。

さらに、とろろ同様にネバネバ食材のオクラは栄養価も高く、滋養強壮や疲労回復などにも通ずるといわれていますので、夏バテ防止の簡単料理としておすすめ。

醤油に漬け込んだ黄身はそばのアクセントとして美味しくなりますね。

詳しいレシピはこちら


 

辛さは夏にマスト!冷やし豚しゃぶラー油そば

みょうが、カイワレ大根、卵、豚肉、そば、レモン、

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人気料理の豚しゃぶをそばにのせて、ラー油とめんつゆをかけた辛さがたまらないそばレシピです。

通常はそばのめんつゆを希釈しますが、こちらのレシピでは薄めずにラー油を混ぜています。そして辛いそばにはレモンがおすすめ。

豚しゃぶなら豚肉を湯にくぐらせるだけで簡単に調理できますし、夏のパワーが回復しそうな材料ばかりでリピート必須の予感がします。


 

簡単味付けいなりを使った冷たいきつねそば

三つ葉、ゆず、茶そば、大根おろし、麺つゆ。

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温かいかけつゆのそばでは人気のあるきつねそばですが、冷たいそばにアレンジして夏でもきつねそばを味わえるレシピです。

油揚げはいなりずし用に味付け調理されている市販品の材料を使いますので、調理時間も短くて準備は簡単です。

レシピでは三つ葉やゆず皮がトッピングされていますが、大葉やみょうがなど夏の香味野菜を使うと良いですね。


 

暑い夏におすすめ!レモンたっぷり爽快そば

レモン、そば。

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レモンをふんだんに使った暑さも吹き飛ぶ夏にぴったりのレモンそばの簡単レシピです。

暑くて料理をしたくない日や、屋外に出かけた後にレモンの爽快さが助かりますね。

レモンに含まれるビタミンCは、肌の酸化予防やコラーゲン生成のサポート役であり、さらにクエン酸は体の疲労改善などに通じているといわれています。

簡単料理なのに体を支えてくれるレモンそばレシピは夏におすすめ。


 

夏の疲れを回復する豚肉とナスのおろしそば

そば、みょうが、ネギ、なす、豚肉、大根おろし、めんつゆ。

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脂みが美味しい人気の豚バラ肉とナスを顆粒だしで炒めた料理を、そばにのせるだけの簡単なレシピです。

豚肉はビタミンB1を含み、疲労回復や脳の神経系の維持に役に立つといわれていますので、スタミナが必要な夏にはぴったりな材料ですね。

さらに大根おろしを添えることで、疲れが出やすい胃の消化を助けてくれます。そばのかけゆつは冷たいものもOKですし、空調が涼しければ温かくしてもいいですね。


 

初夏が旬のかつおのたたき冷やしそば

かつお、たたき、ガーリックチップ、みょうが、青じそ、そば。

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ガーリックチップと仕上げのごま油が香ばしいかつおのたたきをのせた簡単なそばレシピです。

初夏の「初ガツオ」はさっぱりとしていて、たたきやお刺身などは人気料理ですね。

かつおのタンパク質はアミノ酸の質が高く、他にも鉄分やビタミン類も簡単に補給できる優れた食材です。

みょうがや青じそなど、香りまで楽しめる薬味をたっぷり使うのがおすすめ。

詳しいレシピはこちら


 

夏の冷たいそばレシピ☆つけめん編

辛くて人気のスタミナ満点の牛肉つけそば

ざるそば、牛肉、ネギ、海苔、かぼす、麺つゆ、卵、ラー油。

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甘く煮た牛肉をのせて、生卵とラー油を混ぜたつけ汁でいただく、人気のつけ麺スタイルのそばレシピです。

牛肉や卵など、夏の暑さに負けないスタミナを簡単に補う材料を使った料理ですね。

ラー油の辛さと卵のコクがあるつけ汁は、そばに絡めたら美味しいこと間違いなし。

アクセントのごまやネギも最高です。そばだけでなく、そうめんや冷やしうどんなど夏に楽しむ麺料理にもおすすめのつけダレです。


 

夏のダイエットにも心強い人気のピリ辛そば

そば、豚肉、ネギ、海苔、きのこ、辛い麺つゆ。

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エノキ茸や野菜を炒めて人気の豆板醤や唐辛子を加えて味付けした、材料の旨みたっぷりのピリ辛ダレに、めんつゆを混ぜたつけ麺のそばレシピです。

脂肪燃焼を狙う唐辛子や、糖質やコレステロールの代謝に役立つ食物繊維を含むキノコを使った料理はダイエット中にもおすすめ。

そばとつけ汁だけでなく、ゆでた豚肉をプラスして、たんぱく質や糖質代謝に欠かせないビタミンB1を簡単に補給できますね。


 

おろし入りつゆでいただく冷たいそばレシピ

天ぷら、そば、エリンギ、大葉、ナス、舞茸、みょうが、大根おろし

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天ぷらそばを大根おろしとみょうがの薬味でいただく簡単なそばのレシピです。

大根おろしがあることで、天ぷらを食べても消化をスムーズにしてくれますので、おろし入りのめんつゆはおすすめです。

夏に揚げ物料理はしたくないけれど、天ぷらそばが食べたいという時には、無理なく出来合いの天ぷらも美味しいですね。


 

アオサと豚肉のつゆでいただく合い盛りそば

アオサ、めんつゆ、天ぷら、かき揚げ、茶そば、そうめん。

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お味噌汁の具としても人気のあるアオサをそばのめんつゆにアレンジした簡単レシピです。磯の香りが感じられるアオサは、夏のそばつゆにもピッタリ。

さらに豚肉の脂からの甘みと旨みがつゆにプラス。アオサはカリウムや食物繊維などを豊富に含むといわれていますから体調を整えることに役立ちます。

茶そばと素麵との合い盛りも夏ならではのレシピですね。


 

夏のざるそばにも合うあごだしのつけ汁そば

うどん、つけ麺、ネギ、あごだし。

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あっさりとしたトビウオの魚のだしである「あごだし」を使ったつけ汁の簡単レシピです。あごだし料理が人気の時期もありましたね。

レシピ中はインスタントラーメンが登場していますが、夏場の冷たいざるそばにも良く合います。

いつものカツオや昆布と醤油味のめんつゆとは違って、しっかりした旨みがあるのにあっさりしています。あごだしがあるとレシピのレパートリーも広がりますね。


 

人気食材の牡蠣とおかひじきのつけそば

そば、牡蠣、おかひじき、刻み海苔。

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オイル漬けにされた牡蠣とおかひじきをのせた、つけそばのレシピです。こちらのレシピでは牡蠣を漬けたオイルをめんつゆに混ぜて牡蠣エキスをプラスしています。

牡蠣は海のミルクとも呼ばれるほど栄養が豊富ですし、夏のスタミナ補給に適していますね。

おかひじきは緑黄色野菜の一種で、ビタミンも含みミネラルも摂れて体調の維持に役立つ材料ですよ。


 

夏野菜の天ざるそばでビタミンをしっかり補給

天ぷら、そば、ナス、オクラ、人参、サツマイモ、つけ麺。

utosh

夏野菜の天ぷらとともにいただく、人気のそばレシピです。冷たいざるそばのお供には、夏野菜の天ぷらが良く合いますよ。

また、緑黄色野菜などに含まれるカロテンのようなビタミンは、適度な脂質があると吸収率がアップするといわれています。

だから、天ぷらは材料の脂溶性ビタミンの補給に良い料理なんですよ。もちろん市販の天ぷらも、手軽で種類が豊富で選ぶのが楽しいですね。


 

夏の冷たいそばレシピ☆まとめ

夏に食べたいおすすめの冷たいそばレシピを集めました。夏野菜を使ったり、いつもの料理や材料をアレンジしてトッピングしたり、すぐに使えるレシピがたくさんありました。

トビウオ原料のあごだしも、あっさりとしていますので夏におすすめのだしです。そして夏のそばに、青じそやみょうがのような香味野菜は香りも消化にもよいので常備すると便利ですね。

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