さっぱり食べられる、なすの人気レシピ。主菜〜おつまみまで簡単な絶品料理をご紹介

煮ても焼いても揚げても美味しいなすは、さまざまな料理に活用される人気の食材です。お酢を加えてさっぱりと仕上げたものや、レンジ加熱で簡単にできるレシピなど、便利で使える人気メニューを多数ピックアップ。毎日の献立に、ぜひ役立ててくださいね。

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さっぱり食べられる、なすの人気レシピ。主菜〜おつまみまで簡単な絶品料理をご紹介
まめさくら

まめさくら

ライター

保育園栄養士として勤務した経験を活かし、日々育児に勤しむ母です。得意な執筆ジャンルは料理、レシピ、インテリアです。ライター歴は4年目、役に立つ、楽しめる記事を発信していきたいと思っております。

さっぱりしたなすの人気レシピが知りたい!

煮ても焼いても揚げても美味しいなすは、さまざまな料理に活用される人気の食材です。そんななすを使った、人気のさっぱり料理をご紹介します。

お酢を加えてさっぱりと仕上げたものや、レンジ加熱で簡単にできるレシピなど、便利で使える人気メニューを多数ピックアップ。毎日の献立に、ぜひ役立ててくださいね。

さっぱり美味しいなすレシピ!《副菜&おつまみ》

お酢でさっぱり!なすと蓮根の甘酢煮

お酢でさっぱり!なすと蓮根の甘酢煮

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最初にご紹介するなすのさっぱりレシピは、なすと蓮根の甘酢煮。油を吸わせたなすを一度焼き、蓮根と一緒に調味料で煮込んだ簡単料理です。

お酢が入っているので程よい酸味が感じられ、食欲増進にもおすすめ。油をごま油にすると香りがアップし、風味の良い仕上がりになります。

冷蔵庫で保存して置けるので、作り置きにもピッタリのレシピですよ。夏におすすめですが、季節を問わず美味しくいただけます。


 

 

きゅうりとナスのさっぱり浅漬け

きゅうりとナスのさっぱり浅漬け

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夏野菜のなすときゅうりを使った、人気のさっぱり料理をご紹介します。こちらのレシピは、なすときゅうりの浅漬け。

生のまま使うので栄養が損なわれず、子供から大人まで楽しめるさっぱりとした美味しい漬物です。献立の副菜にはもちろん、おつまみとしても活用できます。

またミョウガを加えることで、よりさっぱりとした味わいにランクアップ。子供用は、加える前に取り分けておくと安心です。


 

レンジで3分!とろっとおつまみ絶品なす

レンジで3分!とろっとおつまみ絶品なす

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続いてご紹介するのは、レンジ加熱で簡単調理できる人気のおつまみ料理。なすは皮を剥くことで、爽やかな見た目に仕上がりますよ。

忙しい時でも火を使わずにできるレシピは大変便利。なすがあれば一品として提供できるので、献立のおかずを増やしたい時にもおすすめの副菜です。

仕上げに鰹節や大葉などをたっぷりとトッピングして、さっぱりといただきましょう。調味料は醤油やめんつゆなど、お好みでアレンジしても。


 

さっぱり副菜♪蒸しなすのごま酢

さっぱり副菜♪蒸しなすのごま酢

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続いてご紹介するのも、レンジ加熱で簡単にできる人気の一品料理です。

レンジ調理はとっても簡単ですが、加熱することでなすの色が変わってしまうというデメリットも。

そんな時は、加熱前のなすの表面に油を塗っておくことで解決できます。なす特有の綺麗な紫色が出るので、仕上がりも美しく保ことができますよ。

味付けはすりごまを使うことで風味良く、あと引く美味しさが楽しめるレシピです。


 

さっぱり美味しい♪なすのネギ塩炒め

さっぱり美味しい♪なすのネギ塩炒め

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油ととっても相性の良いなすですが、こってりし過ぎもNG。なすを美味しくさっぱりいただくには、油の量も重要なポイントです。

こちらのレシピは大さじ2杯の油だけで、旨味たっぷりの炒め物に大変身。

調味料は塩をベースに仕上げれは、小鉢やおつまみとしても大活躍の副菜に仕上がりますよ。

ネギの香りも一緒に楽しめる、簡単なお助け料理です。常備菜にもおすすめ。


 

作り置きにも!簡単美味しい蒸しなす

作り置きにも!簡単美味しい蒸しなす

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火も油も使わずに作れる人気の蒸しなすレシピは、ヘルシーで簡単な献立のお助けメニュー。

基本的な作り方を覚えておくと、調味料や加える材料などを変えてアレンジもできるのでとっても便利です。

こちらのレシピは、レンジ加熱で仕上げた蒸しなすをタレと合わせた一品料理。タレはかけダレにしても、漬け込みにしてもOKです。

お酢やごま油などを加えると、よりさっぱりとした味わいが楽しめますよ。


 

お弁当にもおすすめ!味噌煮風レンジ蒸し

お弁当にもおすすめ!味噌煮風レンジ蒸し

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なすをレンジで加熱するメニューから、味噌煮風の料理をご紹介します。こちらのレシピはボウル一つでサッとできるため、とにかく簡単で便利。

合わせ調味料を加えて加熱するため、味噌煮のようなテイストに仕上がります。仕上げに鰹節やネギをトッピングして、一品料理としてもOK。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。作り置きやおつまみなど、さまざまなシーンで活用できますよ。


 

さっぱり美味しいなすレシピ!《主菜》

人気メニュー♪胸肉となすのみぞれ煮

人気メニュー♪胸肉となすのみぞれ煮

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続いてご紹介するのは、なすを使ったさっぱり主菜のレシピたちです。こちらのレシピは鶏胸肉を使ったなすのみぞれ煮。

淡白な胸肉は、みぞれと一緒に煮込むことでタレとよく絡み、ジューシーに仕上がります。とろけるようななすの食感と、合わせていただけますよ。

さっぱりしているけど、ご飯のおかずにはピッタリ!どんどんお箸がすすむ、人気のさっぱりなす料理です。


 

 

さっぱり食べられる!豚肉となすの旨塩炒め

さっぱり食べられる!豚肉となすの旨塩炒め

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旨味たっぷりのあみえびが、良いアクセントになったなす料理をご紹介します。モリモリと食べられる豚肉に、とろける食感のなすをたっぷりとプラス。

コスパの良いあみえびは、料理のアクセントになるだけでなく、旨味をプラスする調味料としての役割も果たしてくれます。

味付けはとっても簡単ですが、あみえびの旨味で良い塩梅に仕上がりますよ。仕上げに大葉をトッピングしてさっぱりといただきましょう。おつまみにも。


 

お酢でさっぱり♪なすと豚バラのポン酢ダレ

お酢でさっぱり♪なすと豚バラのポン酢ダレ

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こちらのメニューも、レンジで比較的簡単にできる便利レシピです。

レンジ加熱したなすを香ばしく焼き上げたら、ソテーした豚肉、きゅうりを重ねるように盛り付け、タレをかけたら完成です。

タレにごま油を加えることで、香ばしく風味の良い味わいが楽しめますよ。とっても簡単にできますが、ボリュームは満点。

しっかり食べたい時も食欲のない時も、さっぱりといただける人気の主菜料理です。


 

かぼすでさっぱり♪なすと鶏の南蛮漬け

かぼすでさっぱり♪なすと鶏の南蛮漬け

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作り置きにも便利なこちらのレシピは、なすと鶏の南蛮漬け。さっぱりとしたかぼすの香りと風味が食欲をそそる、人気の一品料理です。

下味をつけて焼いた鶏肉と焼いたなすを合わせ、南蛮ダレを回しかければ出来上がり。

南蛮ダレに漬け込むことでより味が染み込むので、作り置き保存に向いている主菜料理です。

かぼすの輪切りを一緒に加えて保存することで、さっぱりした味わいに仕上がります。


 

大満足!油で美味しいなす南蛮

大満足!油で美味しいなす南蛮

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油を纏わせることで旨味がアップするなすは、炒め物や揚げ物に向いている食材です。

しっかりと小麦粉をまぶしてから揚げ焼きにすることで、油を程よく染み込み美味しさがアップ!

香ばしいネギと合わせることで、肉や魚がなくても満足感のある主菜おかずに仕上がりますよ。

味付けはポン酢や唐辛子を使って南蛮風に、食欲が止まらない絶品料理をぜひお試しくださいね。


 

甘酢でさっぱり!鶏肉となすの甘酢焼き

甘酢でさっぱり!鶏肉となすの甘酢焼き

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リーズナブルな鶏のささみをジューシーななすと合わせた、コスパの良いさっぱりメニューです。

なすと鶏肉は香ばしく焼き上げることで、味付けの甘酢ともよく馴染みます。甘酢にはレモンを加えて爽やかなさっぱり味に。

ささみは脂肪分が少なくヘルシーなので、健康的なメニューを取り入れたい時にもおすすめです。

またなすは大きめにカットすることで、ボリュームもアップ。意外と簡単にできますよ。


 

意外とさっぱり♪なすの豚肉巻き

意外とさっぱり♪なすの豚肉巻き

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ガッツリとしたイメージの肉巻きレシピですが、ジューシーななすを使うことでさっぱりといただけるメニューに仕上がりますよ。

味付けは醤油ベースがおすすめですが、お酢やごま油、レモン汁を使った調味で、よりさっぱりとした味わいに仕上がりますよ。

ポン酢などを加えるのもおすすめです。照りが出るように調味料を煮詰めながら加熱すれば、艶やかな照りが食欲をそそるなす料理の完成です!


 

さっぱり美味しいなすの人気レシピを献立に!

さっぱりといただける、人気のなす料理をご紹介しました。レンジを使って作れるレシピは、火を使わずにできるのでとっても簡単です。

蒸しなすのレシピはヘルシーな上に、アレンジ展開も簡単で活用の幅が広がるメニューです。

基本の作り方や、綺麗に仕上げるコツを覚えておくと、大変重宝しますよ。ぜひチェックして、活用してみてくださいね。

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