人参を使ったおかずレシピ特集!メイン・お弁当におすすめの人気料理をご紹介

今回は人参を使用したおかずをたっぷりご紹介します。 メイン料理やお弁当のおかずに使えるものまで、幅広くレシピがあるので参考にしてくださいね。ここでは和風から洋風、中華までのカテゴリーに分けています。

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人参を使ったおかずレシピ特集!メイン・お弁当におすすめの人気料理をご紹介

人参を使った人気の簡単おかずレシピ☆特集

人参はカロテンが豊富に含まれていて美容に良い食材です。スーパーで一度に購入することが多いので、ストックがたくさんあるおうちも多いでしょう。今回はそんな人参を使用したおかずをご紹介。

メイン料理やお弁当のおかずに使えるものまで、幅広くレシピがあるので参考にしてください。ここでは和風から洋風、中華までのカテゴリーに分けています。早速どのようなものがあるのか見ていきましょう!

人参を使った人気の簡単おかずレシピ☆和風

さっぱりした人気料理!美味しい蕎麦米汁

人参を使った人気の簡単おかずレシピ

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このおかずは出汁をベースにして、優しい味わいで作った人気の料理です。

人参や油揚げ、かまぼこなど冷蔵庫にあるようなものばかりを使用しているため簡単に作れますよ。

蕎麦米のプチプチした食感がクセになり、とても美味しく食べられるでしょう。使用する食材は同じような大きさにカットして食べやすくしてください。

朝から食べると元気が出てきますよ。たっぷりのネギを使用してアクセントをつけましょう。


 

 

レンジで簡単にできる和風メニュー!人参しりしり

人参を使った人気の簡単おかずレシピ2

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この料理は耐熱容器に人参や卵、調味料などを入れてレンジで加熱するだけの簡単なおかずです。ごま油の風味が効いていて食欲がそそりますよ。

しりしりは沖縄で良く食べられている手料理で、栄養も豊富に摂取できます。ほんだしも加えて和風テイストに仕上げていきます。

フライパンを使用せずに作れるおかずは、もう一品欲しい時に重宝する副菜です。しりしり器があれば簡単に千切りにできますよ。


 

簡単なレシピに!人参のゴマ味噌和え

簡単なレシピに!人参のゴマ味噌和え

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出典:instagram.com

このおかずは人参を細くカットし、レンジで加熱をして調味料に合わせたお手軽な料理です。

マヨネーズやごまの風味がしっかり感じられて、人参が苦手な人でももりもり食べられますよ。

白すりゴマを使用していますが、すり鉢でするとさらに香りが良くなるでしょう。2〜3日は冷蔵で保存が可能なのでお弁当のおかずに使っても良いですね。

また、味噌がコクを出してくれて絶品の味わいに。

詳しいレシピはこちら


 

和風で人気のおかずに!切り干し大根と人参の煮物

この料理はおうちにあまりがちな切り干し大根を使用して、人参と一緒に煮込んでいく栄養満点なおかずです。

メイン料理の箸休めとしてちょうど良いのでたくさん作っておけば何かと便利ですよ。切り干し大根の戻した水を使用していて旨味がぎゅっと詰まった一品に。

油揚げも一緒に入れることで食べ応えも出て、大満足できるおかずになるでしょう。味付けはシンプルですが美味しいですよ。

詳しいレシピはこちら


 

簡単なおかずのレシピ!人参と大根の照り煮

人参を使った人気の簡単おかずレシピ4

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この料理は大根と人参を大量消費できるほっこりした味わいのおかずです。調味料は醤油やみりん、砂糖など基本的なものばかりを使用しています。

さらに生姜も加えて味にアクセントをつけているため、飽きない美味しさに。鰹節も加えて旨味をプラスしていきましょう。

大根や人参にも味が染み込んで、思わずお箸が止まらなくなってしまいますよ。プチプチ感を出すために白ゴマを加えてみてください。


 

和風の人気料理!美味しいきんぴらごぼう

人参を使った人気の簡単おかずレシピ5

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このおかずはごぼうと人参を使用して食物繊維がたっぷり入った料理です。野菜を細くカットしているため火の通りも早くなり、あっという間に作れます。

唐辛子も加えて少しピリ辛に仕上げると、味がぼやけずに美味しく食べられます。お弁当用に小分けにして保存しておくと使い勝手が良いですよ。

このおかずなら誰もが食べ慣れた味でたくさん食べてくれるでしょう。無農薬であれば皮もそのまま使用してみてください。


 

簡単なレシピに!便利な人参のツナゴマ和え


この料理は人参を千切りにしてレンジで加熱し、ツナや調味料と合わせたお手軽なおかずです。

ツナ缶のオイルも使用しているため、うまみが加わり絶品の美味しさに。

オイルは全部使用せず、べちゃっとならない程度に調整しながら加えるようにしてくださいね。さっぱり食べたい人は水煮缶を使用すると良いでしょう。

お酢も効いているため、全体的に味が引き締まり美味しく食べられます。

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人気の美味しい料理!人参ホットサラダ

人参を使った人気の簡単おかずレシピ7

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このおかずは水菜やえのき、人参やツナをレンジで加熱して調味料と和えたレシピです。それぞれの食感をとても美味しく味わいながら食べられるでしょう。

調味料にはめんつゆやオリーブオイル、塩胡椒で味付けをしていてさっぱり食べられる一品に。

めんつゆは色々な料理の幅も広がり、重宝する調味料ですよね。味付けも簡単なので、料理が苦手な人でも失敗しないおかずですよ。

仕上げにたっぷり白ゴマをちらして完成させてください。


 

人参を使った人気の簡単おかずレシピ☆洋風

美味しい人気のおかず!人参とえのきのぺぺろん

人参を使った人気の簡単おかずレシピ8

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この料理はにんにくと唐辛子をたっぷり加えていて、ガツンとパンチの効いたおかずです。人参は千切りをしておけば早く火が通るので手早く作れますよ。

ピーラーを使って作ると素早くできておすすめです。えのきのコリコリした食感が感じられ、やみつきになるほどのおいしさに。

仕上げにたっぷりのブラックペッパーをちらせば、さらにアクセントが効いて美味しく食べられますよ。お酒のアテにもぴったりです。


 

 

人気の美味しいレシピ!野菜の卵スープ

人気の美味しいレシピ!野菜の卵スープ

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出典:instagram.com

この料理は人参や玉ねぎ、ピーマンをたっぷり使用した栄養満点のおかずです。

コンソメベースでしっかりした味わいにしていますが、卵を加えることでまろやかなテイストに。

野菜は細くカットしているためすぐに柔らかくなり、あっという間に完成するでしょう。

洋風のおかずにちょうど合わせやすいのでぜひ試してみてくださいね。

卵は沸騰したスープにゆっくり加えるとふんわり仕上がりますよ。


 

メイン料理にしたい絶品おかず!ドライカレー

人参を使った人気の簡単おかずレシピ9

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この料理はピーマンや人参、玉ねぎなどの野菜をみじん切りにして、ひき肉やカレールウと一緒に炒めた簡単なおかずです。

カレールウを使用していて、それほどスパイス感もないので子供でも安心して食べられますよ。

さらに温玉をトッピングして一緒に食べれば、クリーミーな味わいがプラスされて絶品に。

まろやかな味わいでご飯もおかわりしてしまうほどになるでしょう。お昼ご飯にもおすすめです。

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人参を大量消費した人気のレシピ!キャロットラペ

人参を使った人気の簡単おかずレシピ10

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このおかずは人参を千切りにさえできれば、後は簡単に作れるおすすめのおかずです。

レンジで加熱してからレモン汁と砂糖、オリーブオイルと塩胡椒を合わせた調味料と合わせるだけです。

冷めた時に味が染み込み始め、ちょうど良い仕上がりになりますよ。メイン料理の箸休めにもなるため、たくさん作っておくと良いでしょう。

たくさんおうちにストックがあって使いきれない時にも重宝するレシピです。


 

洋風の人気料理!粒マスタードのコールスロー


このレシピはキャベツと人参を塩もみしてから水分を取り、調味料を合わせたお手軽なおかずです。

調味料には粒マスタードが入っており、ほどよい酸味が特徴となっています。コールスロー料理は色々なアレンジが楽しめるおかずですよね。

3日ほど冷蔵庫で日持ちするため、お弁当の隙間に入れても良いでしょう。

またコーンが加わることで甘味がプラスされ、うまく味バランスが取れます。

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簡単なおかずのレシピに!人参マカロニサラダ


スーパーで購入したマカロニサラダは野菜が少ない事が多いですが、手作りの場合は人参や玉ねぎをたっぷり入れられますよね。

ここでは野菜をふんだんに使用したマカロニサラダなので、大満足できる一品になるでしょう。

作り方はそれほど難しくないので、まだ作った事がない人にもおすすめです。マカロニが入るとボリューム感も増して、子供たちも喜んでくれますよ。

使用する油は無味無臭の米油やグレープシードオイルが良いでしょう。

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メイン料理の付け合わせに!洋風の人参グラッセ

この料理は人参を砂糖やバターで甘く煮込んだ簡単なおかずです。汁気がなくなれば完成なので誰でも失敗せずに作れます。

お肉料理の横につけたり、彩り用にしたりと使い道も豊富。バターのおかげで照り照りに輝いてとっても美味しそうです。切り方は好きなようにカットしてOK。

盛り付けた時にきれいに見えるように飾り切りをしても良いですね。作り置きしておくと重宝する一品に。

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人気のおかずレシピに!人参と生姜のマリネ


このおかずは生姜風味の効いた洋風のマリネです。マリネにする場合は食感もほどよく感じたいので、少し厚めにカットするのがポイント。

レンジで加熱をしてマリネ液に漬け込むだけなので、とても簡単に作れますよ。冷蔵庫で1週間は日持ちするので、分量より多めに作っても良いでしょう。

人参をレンジで加熱したら熱いうちに調味料と合わせて味を馴染ませてくださいね。生姜風味で体にも優しいおかずです。

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人参を使った人気の簡単おかずレシピ☆中華

人気の料理!ほうれん草と人参の韓国のりナムル

人気の料理!ほうれん草と人参の韓国のりナムル

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このおかずは緑黄色野菜がたっぷり摂取できる人気の料理です。

ナムル系のおかずは色々食材を変えてアレンジができるため、レシピを覚えておくと便利ですよ。

人参は細くカットしてほうれん草の食感に合わせていきましょう。韓国のりを加える事で旨味がさらにアップして食べやすくなりますよ。

お酒のアテにもちょうど良い一品になるでしょう。白ゴマを加えて香ばしく仕上げます。

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簡単な人気のおかずに!人参ソムタム

人参を使った人気の簡単おかずレシピ15

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この料理はナンプラーやレモン汁、お酢や砂糖を使用したさっぱり系のおかずです。

ソムタムはタイやラオスなどでよく食べられている料理で、絶品のおかずですよ。アーリーレッドと人参は細切りにして生のままで召し上がります。

ポリ袋に食材を入れてよく揉み込めば味がしっかりと絡まりますよ。桜エビも入っていて旨味が感じられるでしょう。

仕上げにパクチーをトッピングすれば完成です。


 

中華風の簡単な料理!厚揚げの酢豚風

人参を使った人気の簡単おかずレシピ16

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この料理は厚揚げを使用してカロリーを抑えた人気のおかずです。厚揚げに豚肉を巻いてから焼いているため、お肉の風味を感じながら美味しく食べられます。

メイン料理としてこのようなアイデアレシピがあると良いですね。人参は大きくカットしているため、レンジで加熱して柔らかくしておきましょう。

彩り用にブロッコリーも添えて色合いをきれいにします。通常の酢豚よりも低カロリーで安心です。

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人気のレシピに!具沢山な中華春雨サラダ


この料理は人参やきゅうり、ハムを加えた具沢山なおかずです。さらに春雨もたっぷり入っているため、ボリューム満点の一品に。

お酢にはほんの少し砂糖を加えているため、ツンとせずにまろやかな風味が感じられます。

春雨は時間が経つとくっつきやすくなってしまうため、茹でる時に牛乳を加えるとコーティングをされてくっつきにくくなりますよ。

人参やきゅうり、ハムは同じ大きさにカットしましょう。

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美味しい簡単なおかず!人参ナムル


この料理は人参だけを使用したナムル料理で、にんにくやごま油が効いている人気のおかずです。

中華風の献立にした時はこのレシピを作ってみてはいかがでしょうか。大きさは同じになるように揃えると、盛り付けた時に美しく見えますよ。

人参を茹でた時は串に刺して、すっと通るようであればちょうど良い固さになっています。

中華スープの素が混ざりにくいため、あらかじめ他の調味料と良く合わせると良いでしょう。

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絶品のレシピ!切り干し大根の中華風サラダ

この料理は切り干し大根を使用して、中華風サラダにアレンジした人気のおかずです。春雨サラダと同じような分量なので簡単に作れますよ。

人参は少し加熱をして食べやすい食感にしています。ごま油の風味が効いていて食欲も増しますよ。

あともう一品副菜が欲しい時に役立つレシピでしょう。春雨サラダよりもカロリーが低く、ダイエットをしている人にもおすすめなおかずです。

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人気のメイン料理に!美味しいプルコギ


こってりしたこのおかずは、白いご飯がよく進む一品です。牛肉や玉ねぎ、人参などに甘辛く味付けをして漬け込んで味を染み込ませています。

野菜から水分が出てくるため、味がぼやけないようしっかり炒めるようにしてくださいね。

フライパンの端に具材を寄せて水分だけを飛ばすと、牛肉が固くなりすぎずに作れます。

お好みで豆板醤やコチュジャンをプラスして辛くするのも良いですね。

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絶品中華料理!人参ときのこのサンラータン

たっぷりのきのこを使用したこのおかずは、きのこのエキスが感じられる一品です。お酢も効いていて酸っぱ辛いテイストになっています。

使用するきのこは好きなものを使用してOKですが、なめこを入れる場合は煮込みすぎると色が悪くなるためお酢を入れるタイミングで加えてくださいね。

人参も入って栄養満点のスタミナスープになるでしょう。豚肉の旨味もしっかりと詰まっています。

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人参を使った人気の簡単おかずレシピ☆まとめ

人参は色々な料理に活躍でき、副菜からメインまで楽しめる食材です。ここで紹介した人参料理はどれも簡単にできて、絶品のものばかりなので一つずつ試してみてくださいね。

これらのおかずがあればレパートリーもぐんと広がり、料理を作るのが楽しくなるでしょう。これでおうちにストックがあってもあっという間に使いきれますよ。今日は人参を使ったおかずで決まりですね!

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