お肉のレシピ【保存版】今日の晩御飯におすすめの人気料理まとめ

献立のメインには、お肉料理を作ることが多いですよね。今回はそんなメイン料理にふさわしいお肉料理を、牛肉、豚肉、鶏肉、ひき肉別にご紹介します。毎日の献立に使える、簡単で美味しいレシピをたくさんご紹介しますよ。ぜひこちらのレシピを参考に、毎日のメイン料理のレパートリーを増やしてくださいね。

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お肉のレシピ【保存版】今日の晩御飯におすすめの人気料理まとめ

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家族が喜ぶレシピがコンセプトの料理教室を主宰しています。和洋中いろいろな美味しい料理と盛り付けで、みなさんの毎日の食卓を少しでも美味しく楽しく演出できるようお手伝いしたいと思っています!

お肉の人気レシピをご紹介!

献立のメインには、お肉料理を作ることが多いですよね。

今回はそんなメイン料理にふさわしいお肉料理を、牛肉、豚肉、鶏肉、ひき肉別にご紹介します。

毎日の献立に使える、簡単で美味しいレシピをたくさんご紹介しますよ。

ぜひこちらのレシピを参考に、毎日のメイン料理のレパートリーを増やしてくださいね。

牛肉のおすすめレシピ

ごはんがすすむ!牛肉と茄子の簡単甘辛煮

ごはんがすすむ!牛肉と茄子の簡単甘辛煮

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柔らかい牛肉の旨味たっぷりの煮物。こっくり甘辛い味がしみ込んだ茄子と牛肉の甘辛煮は、ご飯がすすみすぎちゃう人気の牛肉レシピです。

冷凍揚げ茄子を使えばさらに簡単に作れますよ。煮汁にオイスターソースを加えたコクのある絶品レシピは、お子さまにも大人の方にも人気メニュー。

じゅわっと味のしみ込んだ茄子もクセになる美味しさです。

詳しいレシピはこちら


 

 

牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め

牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め

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ご飯のおかずの定番、オイスターソース炒め。こちらのレシピは、牛肉にコリコリとした食感が美味しいニンニクの芽を合わせた炒め物です。

牛肉の旨味が引き立つ料理で、ニンニクの芽とオイスターソースとの相性抜群。

ご飯がどんどん進む人気の牛肉メニューは、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。


 

牛ごぼうのしぐれ煮

牛ごぼうのしぐれ煮

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牛肉で作る美味しい和食、牛肉とごぼうのしぐれ煮。こちらもご飯がすすむ甘辛い味付けで、常備菜やお弁当のおかずにもおすすめのレシピです。

炒めた後に煮詰めると、ごぼうが柔らかく仕上がりいただきやすいメニューになります。

ほのかに香る生姜の風味が味のアクセントになり、ほっこり美味しい和風のおかずになります。


 

牛豆腐

牛豆腐

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牛肉に豆腐を合わせたカサ増しレシピ、肉豆腐。

牛肉が少ししかなくても、たっぷりの豆腐でボリュームがあるので、晩御飯のメインのおかずになる大満足の人気メニューです。

豆腐やキノコでカサ増しするとヘルシーにいただけるのも嬉しいですよね。ダシの効いた甘辛い味わいで、ほっこり温まる一品です。

詳しいレシピはこちら


 

ハヤシライス

ハヤシライス

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牛肉がたっぷりいただけるハヤシライス。デミグラスソースのコクあるソースと牛肉が合う、洋食の定番メニューです。

牛肉たっぷりのハヤシライスがあれば、それだけでも満足できる献立になりますよね。

少ない食材で簡単に作れ、豪華な食卓になる便利な料理。作り置きもできるので、たくさん作って冷凍しておくと便利ですよ。


 

ネギたま牛丼

ネギたま牛丼

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牛肉といえば、こちらも定番レシピ「牛丼」。柔らかい牛肉に甘味のある玉ねぎを煮詰めた、ご飯がすすむ人気メニュー。

時短でお手軽に作れるので、さっと料理を完成させたい時におすすめのレシピです。

お子さまも男性もみんな大好きなメニューなので、休日のランチや晩御飯にもいいですね。

お好みで卵や紅生姜を添えて、彩り豊かな牛丼に仕上げてみてくださいね。

詳しいレシピはこちら


 

牛肉と牛蒡の炊き込みごはん

牛肉と牛蒡の炊き込みごはん

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牛肉レシピの最後は、炊き込みご飯。牛肉と相性のいいごぼうを合わせた、コクのある炊き込みご飯です。

ご飯に牛肉が入るので、おかずがなくても十分美味しく満足できる味わい。おにぎりやお弁当にも合いますよ。

牛肉とごぼうのうま味がご飯にしみ込み、やみつきになる美味しさ。炊き込みご飯は、炊飯器にお任せで失敗無くお手軽に作れるのがいいですね。


 

豚肉のおすすめレシピ

豚肉のピリ辛生姜焼き

豚肉のピリ辛生姜焼き

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豚肉の定番レシピ生姜焼き。こちらのレシピは、ごま油で豆板醤を炒め、辛味と香りをきかせたフライパンで豚肉を焼いて仕上げるピリ辛生姜焼きです。

生姜の風味が効いた甘辛いタレに、ピリッと辛い豆板醤が効いた味付けでご飯がすすみますよ。

お酒のおつまみにも合う大人味の生姜焼き、作ってみませんか?

ピリ辛好きの方におすすめのレシピです。


 

豚こまと茄子の味噌炒め

豚こまと茄子の味噌炒め

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こちらも安定の人気、豚こまと茄子、ピーマンの味噌炒め。

茄子とピーマンの定番の組み合わせに、ご飯がすすむ甘辛い味噌を絡めた炒め物は、やみつきになる美味しさです。

柔らかい食感の茄子にシャキシャキのピーマンの食感もさっぱりしていて、暑い夏にもいただきやすい人気のメニュー。

豚肉に味噌のコクが合い、白いご飯がどんどん進む美味しいレシピです。


 

厚揚げでボリューム満点!豚巻きチキン南蛮風

厚揚げでボリューム満点!豚巻きチキン南蛮風

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厚揚げに豚肉を巻いたカサ増しヘルシーレシピ。味付けはお子さまにも大人の方にも大人気のチキン南蛮風。

食べ応え十分の晩御飯におすすめのおかずです。

焼きあがりに甘酸っぱい南蛮タレをたっぷり絡めて、タルタルソースを添えてチキン南蛮風の味わいに仕上げると、まさにチキン南蛮の味。

厚揚げでヘルシーなのにボリューム満点の大満足の一品です。


 

豚もも肉の塩こうじ唐揚げ

豚もも肉の塩こうじ唐揚げ

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固くなりがちな豚もも肉は、唐揚げがおすすめ。こちらのレシピは、塩麴に漬け込んでから片栗粉をまぶした唐揚げです。

もも肉の薄切りで作る唐揚げは、カリカリした食感が際立ち、小さなお子様もおやつ感覚でモリモリ食べてくれる嬉しいレシピです。

お酒のおつまみにもぴったりの簡単レシピなので、ぜひつくってみてくださいね。醤油ベースの味付けでも美味しく作れますよ。


 

肉巻きコロッケ

肉巻きコロッケ

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こちらのレシピは、ポテトサラダのリメイクレシピ。豚の薄切り肉にポテトサラダを巻いたコロッケ風のおかずです。

コロッケを一から作るより簡単で、作り置きのポテトサラダでお手軽に作れますよ。

ポテトサラダをカレー味にアレンジしたり、チーズを混ぜたり、お好みの味付けにアレンジした簡単リメイクコロッケを楽しんでみてくださいね。


 

豚しゃぶ薬味梅ポン酢

豚しゃぶ薬味梅ポン酢

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さっぱりした豚肉の献立にしたい時には、こちらの冷しゃぶがおすすめ。

冷しゃぶにみょうがや大葉などの薬味をのせて、梅風味のポン酢をかけていただきます。

さっぱりの中に豚肉のコクが引き立つ、食べ応えのあるおかずに仕上がります。

ポン酢をたっぷりかけて、サラダの上にトッピングした冷しゃぶサラダもおすすめです。


 

味噌豚丼

味噌豚丼

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豚肉レシピの最後にご紹介するのは、味噌味の豚丼。

味噌と豚肉の相性抜群の組み合わせで、ご飯がすすむこと間違いなしの美味しさ。

甘辛い味噌ダレに豚肉をつけて焼き、味噌ダレごとご飯にのせていただきます。

豚肉のうま味がうつったタレがご飯に染み、それだけでもご飯がすすむやみつきの美味しさに。


 

鶏肉のおすすめレシピ

唐揚げと茄子のおろしポン酢

唐揚げと茄子のおろしポン酢

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鶏肉といえば、唐揚げが大人気のおかずですよね。

こちらのレシピはそんな唐揚げに、揚げ茄子を合わせておろしポン酢でいただくさっぱり唐揚げレシピ。

唐揚げそのままでも十分美味しいですが、ちょっと手を加えてさらに豪華なおかずにしてみませんか?

おろしポン酢と揚げ茄子が箸休めにもなる、人気の料理です。


 

 

カリッとチキンのねぎぽんダレ

カリッとチキンのねぎぽんダレ

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カリカリに焼いた鶏肉に、たっぷりネギのポン酢ダレをたっぷりかけたレシピ。

ネギたっぷりでポン酢の酸味が引き立つタレで、鶏肉がさっぱりといただけます。

鶏肉は小麦粉や片栗粉をつけてやくと、表面カリカリで中身はふんわりジューシーな焼き上がりになりますよ。

ご飯のかずにもお酒のおつまみにもぴったりの人気の料理です。


 

手羽元でボリュームさっぱりめんぽん煮

手羽元でボリュームさっぱりめんぽん煮

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鶏肉料理で人気の手羽元のさっぱり煮。骨付き肉のうま味が引き立つ、柔らかくでジューシーな煮物。

こちらのレシピは、麺つゆとポン酢で味付けが簡単に決まるお手軽レシピです。

酢で煮ることで鶏肉が柔らかく煮えて、ホロホロとした食感の鶏肉が味わえますよ。甘酸っぱい味わいは、ご飯のおかずにもぴったり。

ゆで卵を一緒に煮たり、ほうれん草を添えたりすると彩りのいいバランスのとれた献立になりますよ。

詳しいレシピはこちら


 

鶏とじゃがいものトマトクリーム煮

鶏とじゃがいものトマトクリーム煮

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プリプリとした鶏肉のうま味が引き立つ、トマトクリーム煮。

ホクホクのジャガイモと合わせて煮込むと、食べ応えのある美味しい洋風煮込みが出来上がります。

トマト缶と牛乳や生クリームで簡単におしゃれな煮込みができ、晩御飯のおかずにも、おもてなしの料理にもおすすめのメニューです。

ショートパスタやパンを添えると、おしゃれな洋風献立になりますね。ワインのおつまみにもぴったり。


 

甘酸っぱい鶏チリ

甘酸っぱい鶏チリ

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こちらのレシピはご飯がどんどんすすむ鶏肉のチリソース。

鶏肉に大きめに切った人参やピーマン、玉ねぎなどゴロゴロ野菜を一緒に炒めても美味しくいただけますよ。

酸味の効いたチリソースは、白いご飯のお供の定番ともいえるレシピ。酢豚もいいですが、鶏肉を焼いて作るお手軽レシピもおすすめです。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめの簡単メニューです。


 

海苔巻きチキン

海苔巻きチキン

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鶏肉の唐揚げや竜田揚げに海苔を巻いた、海苔巻きチキン。小さめに切った鶏肉に海苔を巻いて唐揚げ風に。

ご飯のおかずにはもちろん、スナック感覚でいただけるのでお子さまのおやつや、お酒のおつまみにもおすすめの人気レシピです。

小さく切ることで、カリカリの食感が楽しめ、海苔の風味が効いた美味しいおかずに仕上がります。


 

鶏ハムのサラダ

鶏ハムのサラダ

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鶏むね肉の常備菜「鶏ハム」。ヘルシーで作り置きもでき、簡単に作れるのでここ数年人気のレシピです。

鶏のむね肉をゆっくり加熱することで、むね肉とは思えないしっとり感が味わえます。

そのままおかずやおつまみにするのもいいですし、サンドイッチの具材にしたり、サラダのトッピングしたり、とても便利な常備菜です。

できたての柔らかな味わいを今日の晩御飯のメイン料理にするのもおすすめですよ。


 

ひき肉のおすすめレシピ

チーズハンバーグ

チーズハンバーグ

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ひき肉料理の定番、ハンバーグ。こちらのレシピはハンバーグの肉ダネの中にとろけるチーズを入れて焼いた、チーズハンバーグです。

焼き立てはチーズがとろけて絶品の美味しさ。熱々のスキレットに盛り付けると、見た目も豪華なメニューになりますよ。

その他、照り焼き味やポン酢味、赤ワイン風など、いろいろな種類の味付けでたのしめるのが嬉しいですね。

今日の気分に合わせた味付けで、ハンバーグを楽しんでくださいね。


 

 

ネギ味噌つくね

ネギ味噌つくね

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鶏のひき肉を使ったつくね。こちらのレシピは、ネギと味噌を合わせたコクのある和風つくねです。

一口大に作ってお弁当のおかずにするのもおすすめ。ご飯がすすむ美味しいつくねは、お子さまも食べやすい味わいです。

お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作りたての香ばしい味噌の味を楽しんでくださいね。


 

めんつゆで簡単!厚揚げと鶏ひき肉のそぼろあん

めんつゆで簡単!厚揚げと鶏ひき肉のそぼろあん

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そぼろといえば、あんかけも欠かせない人気メニュー。

こちらは厚揚げに鶏のひき肉を混ぜたとろみのある餡をたっぷりかけた、ほっこり温まるレシピです。

ヘルシーな厚揚げにひき肉の入った餡のコクが合い、ご飯がすすむ美味しいおかずです。餡にはとろみがあるのでひき肉もいただきやすいですよ。

スプーンですくって厚揚げとそぼろ餡を一緒にいただくのがおすすめ。

詳しいレシピはこちら


 

茄子のひき肉はさみ甘辛煮

茄子のひき肉はさみ甘辛煮

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ひき肉とナスの美味しいはさみ焼きレシピ。油で揚げても美味しいですが、こちらのレシピは焼いて甘辛く煮詰めたご飯のすすむおかずです。

ナスがひき肉のうま味を吸って、ジュワーと美味しいクセになる美味しさです。

晩御飯のメインのおかずになる食べ応えのある一品。ぜひつくってみてくださいね。


 

ヘルシーな肉だんごの甘酢あん

ヘルシーな肉だんごの甘酢あん

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ひき肉料理の定番、肉団子はいかがですか?

こちらのレシピは、肉団子に合う甘酢あんをたっぷり絡めていただく、ご飯のおかずにぴったりのレシピです。

肉団子は油で揚げて作ることが多いですが、ヘルシーに作りたい時はじっくり焼いて少ない油分でも簡単に作ることもできますよ。

お酒のおつまみにもおすすめのメニューです。


 

水餃子

水餃子

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こちらのレシピは豚のひき肉で作る餃子。焼き餃子も美味しいですが、今回は水餃子をご紹介します。

シンプルな味付けでも美味しくいただける水餃子は、ニラやニンニクが入らなくても満足できる味わいです。

ネギや生姜などの薬味を効かせたタレを用意したり、ポン酢でさっぱりといただいたり、ラー油でピリ辛味を楽しんだり、その日の気分で味のアレンジを楽しめるレシピです。


 

野菜たっぷりドライカレー

野菜たっぷりドライカレー

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ひき肉レシピの最後は、野菜たっぷりのドライカレーのレシピご紹介します。

玉ねぎだけでも簡単に美味しく作れますが、ご自宅にある野菜をたくさん加えて、彩り豊かな食欲をそそるカレーに仕上げるのもおすすめです。

ひき肉と野菜のうま味がやみつきになる美味しいメニューを、ぜひ楽しんでみてくださいね。


 

お肉の人気レシピまとめ

いかがでしたか?毎日の献立作りに役立つ、お肉料理の簡単レシピをご紹介しました。

マンネリ化しがちなお肉料理ですが、同じお肉でも使い方次第でたくさんのメニューが作れますよ。

ぜひこちらでご紹介したレシピを参考に、お肉料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

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