【連載】梅雨を楽しもう！さっぱり梅のつるりん鶏肉！

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。

すっかり梅雨がやってきましたね。ジメジメ、シトシトな梅雨らしい毎日ですが、雨に負けず楽しく過ごしています。みなさんはいかがでしょうか？

今回は梅雨の時期にぴったりな「梅」を使ったレシピをご紹介します。食べやすいさっぱりした味付けにしていますので、ぜひ作ってみてくださいね。

梅雨の季節を楽しもう

梅雨はなぜ「梅」の字が入ってるの？

なぜ「梅」の字が入ってるんだろうと気になり、ネットで調べてみました。「梅の実が熟す頃に降る雨」や「”黴（かび）が生えやすい時期の雨”の黴雨（ばいう）」が語源だったりと諸説あるようですね。

どれも正しいような気がしますね！（笑）

 

ジメジメ、シトシトな日にはさっぱりした料理を！

夫：「梅雨の時期はさっぱりしたもの食べたくならない？」

妻：「うん、わかる！　さっぱりにもいろんな料理があるよね。」

夫：「そうだね〜。生姜やみょうがも好きだけど、梅はどう？」

妻：「梅雨だしね！　漢字にならって、梅を使った料理にしますか？」

ということで、今回はいまが旬の「梅」を使って料理を作ることにしました。私たちがよく使う鶏むね肉を使った、さっぱりだけど食べ応えがある料理ですよ！

 

梅干しの風味で食欲もアップ！「さっぱり梅のつるりん鶏」の作り方

妻：「梅干し冷蔵庫にあったっけ？？」

夫：「（あっ…梅干しサワーで使っちゃった…）どうだろうね？　ちょっとコンビニ行ってくるね！」

 

材料（2人分）

・鶏むね肉…1枚
・なす…2本
・大葉…2～3枚
・梅干し…2粒
・生姜…ひとかけ
・ごま油…小さじ2
・酢…小さじ1
・塩・こしょう…各少々
・片栗粉…大さじ2

 

 

作り方

1.なすはピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分にして1cmほどの斜め切りにし、水にさらしておく。

 

2.梅干しはタネを除き、みじん切りにする。

 

3.小鉢などに、ごま油、酢、梅干し、すりおろした生姜を入れ、混ぜ合わせる。

 

4.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつける。

 

ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて揉み込む。

 

5.鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）入れ、1のなすをさっと茹で、流水にとって冷やす。

 

6.ボウルに氷水を用意し、続いて4の鶏むね肉を茹で、氷水の中に入れる。

 

7.5と6の水気を切り、3と混ぜ合わせて器に盛り、大葉をちぎってのせる。

 

ポイント

・鶏肉に片栗粉をつけて茹でることで、つるんとした食感が味わえますよ！

 

夫：「さっぱりだね〜！　鶏むねのおかげで食べ応えがあるね！」

妻：「そうだね！ ところでごはんの後はお酒飲まないの？　梅干し全部使わないでね？（笑）」

夫：「あっ、やっぱりバレてました？（笑）」

 

まとめ

いかがでしたでしょうか。今回は簡単にできるおかず「さっぱり梅のつるりん鶏」をご紹介させていただきました。

梅干しで和えるだけでさっぱり食べれらるので、梅雨から夏の時期にオススメです！次回のコラムはSHINOさんのトウモロコシごはんをご紹介します♪

トウモロコシ好きの私たちがこの時期に必ず作る定番メニューです。

では、みなさんいい週末を♪

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