今回は人気の手抜き料理を特集します。
パパッと作れるのにしっかり美味しいメニューは、忙しい毎日の頼もしい味方ですよね。
初心者にも簡単に作れるレシピや人気の献立など、時間のない時に大活躍するレパートリーを大公開いたします。
手抜き料理《丼》
トンテキ丼
スタミナ満点のトンテキ丼はみんな大好きな味です。
15分ですぐ出来る人気の手抜きレシピをご紹介します。
材料
・豚肉の厚切り（赤身肉） 200g
・ごはん 茶碗1杯分
・にんにくスライス 1かけ
・青ネギ小口切り 2、3本分
・A しょうゆ 、酒、みりん、オイスターソース…各大さじ1
レシピ
①豚肉には塩こしょう（分量外）で下味をつけておきます。
②サラダ油をひいたフライパンへにんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。色が変わってきたらペーパーに取り出し、余熱でカリカリにします。
③中火に熱したフライパンで豚肉を両面焼きし、中まで火が通ったら一旦取り出します。
④Aの調味料を入れて煮詰めたら、豚肉を戻して絡めます。
⑤茶碗にご飯を盛りつけ、豚肉、カリカリにしたにんにくをのせ、青ネギ、白ごまを散らして完成です。
切ってのせるだけ！サーモンアボカド丼
アボカドを切ってサーモンのお刺身と一緒にご飯の上に盛り付けるだけのサーモンアボカド丼は、究極的に簡単な美味しい手抜き料理です。
アボカドとお刺身の相性はどれもいいので、お好みのお刺身との組み合わせ次第でバリエーション豊かにすることができますよ。
簡単なのに濃厚でリッチな味わいです。
麻婆春雨丼
麻婆春雨を豪快にご飯の上にのせた麻婆春雨丼も、パパッと作れる簡単な手抜き料理の一例です。
市販の麻婆春雨に野菜や肉などの具材をプラスして水を少なめに作ると、ボリュームアップして美味しく食べることができますよ。
白いご飯がすすむ夕飯にぴったりのおすすめメニューです。
味噌ナス丼
味噌ナス丼は美味しい手抜き料理の一つ。人気のレシピをご紹介します。
材料
・豚肉の小間切れ 150g
・ナス 1本
・A 味噌、みりん、酒、焼肉のたれ、水 各大さじ1
・A オイスターソース 小さじ1
・A 砂糖 ひとつまみ
・ごま油 適量
・しょうがのみじん切り 1片分
・にんにくのみじん切り 1片分
・青ネギの小口切り 適量
レシピ
①茄子はピーラーでところどころ皮を剥いて1センチ幅の輪切りにし、水にさらしたら水気をよく拭いておきます。
②ごま油をひいたフライパンにしょうが、にんにくを入れて炒め、豚肉を加えてさらに炒めます。肉の色が変わったらナスを加えます。
③ナスがしんなりしてきたら混ぜ合わせておいたAをまわしかけ、全体によく絡ませたら、ご飯の上に乗せて青ネギを散らし完成です。
食欲そそる冷汁
すりごまと薬味が風味豊かな冷汁は、お茶漬けのようにさらさらと食べられる夏にぴったりの料理です。
すりごまをたっぷり入れて一から作る冷汁も美味しいですが、最近では簡単にできる市販の冷汁の素があるので活用しない手はありません。
しらす、トマト、オクラ、大葉、わさびなど薬味をたっぷり効かせて、オリジナルのアレンジを楽しみましょう。
ガパオライス丼
ガパオライスはバジルの香りが爽やかなタイの炒め料理です。
ひき肉とパプリカなどのお好み野菜を炒めるだけのとっても簡単レシピなので、手抜きしたい時にもぴったりのメニュー。
ひき肉なら包丁を使う手間もかからないので、より手軽に作ることができますよ。ゆで卵やトマトをのせて栄養バランスよくいただきましょう。
作り置きをフル活用
忙しい夕飯時にこれだけのおかずを料理するのは大変ですが、作り置きなら可能です。
休日にお弁当にも使えるおかずの作り置きをしておけば、あとは食べたい時に盛り付けるだけなので、忙しい時に手抜きすることができます。
肉そぼろ、かぼちゃのごま和え、紫キャベツのマリネ、人参のラペ、スナップえんどう、半熟卵などをのせた食べるのも楽しい多色丼です。
マグロとろろ丼
スタミナ満点のマグロとろろ丼は、見た目のまま具材を盛り付けるだけなので、これ以上にないほど手抜きできる美味しい料理です。
生卵をトッピングして、海苔はご飯の下にしいておくと見栄えもよくなりますよ。
生ものばかりで消化もいいので、少し胃腸がバテている時にもおすすめ。
鶏そぼろ丼
大人気の鶏そぼろは意外と簡単にできることを知っていますか？
ひき肉は切る手間が減らせる分、包丁を一切使う必要がないので手抜き料理にはもってこいです。
時短でできる鶏そぼろ丼の美味しいレシピをご紹介します。
材料
・合挽きひき肉 400g
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・顆粒だし 小さじ1
・卵 2個
・砂糖 大さじ1
・きゅうりのぬか漬け 1/2本分
・サラダ油 適量
レシピ
①サラダ油をひいたフライパンでひき肉を炒め、色が変わったら塩こしょうを少々入れます。全体に火が通ったらしょうゆ、みりん、顆粒だしを加え、水分がなくなるまで炒めます。
②砂糖を混ぜ合わせた溶き卵を、サラダ油を入れしっかり温めた別のフライパンで炒めて、炒り卵を作ります。卵の底が固まり始めたら火を消して、余熱で5秒でさっと混ぜ合わせたらすぐ取り出します。
③器にご飯を盛り付け、そぼろ、卵を盛り付け完成です。お好みでみじん切りにしたぬか漬けをのせても美味しいですよ。
チャーシュー丼
薄切りにしたチャーシューをご飯にのせるだけのチャーシュー丼もおすすめの手抜き料理です。
豚肉はうまみ成分がたっぷりなので、これだけでご飯がすすむ美味しさ。日持ちするので作り置きもおすすめで、もちろん市販のものを使ってもいいでしょう。
卵とチャーシューの相性はバツグンなので、味付け卵や目玉焼きも一緒に盛り付けるとさらに美味しくいただけます。
豚こま肉の豚丼
さっと火が通りやすく包丁要らずの豚こま切れ肉は、手抜き料理に重宝する食材の一つです。
そんなこま切れ肉と玉ねぎの豚丼は、玉ねぎがクタッとするまで甘辛醤油たれで炒め煮するだけのシンプルなレシピ。
豚肉のわりには油控えめで作れる上、玉ねぎの甘さがほっとするような美味しさです。
韓国風かつおのぶっかけ丼
お刺身は切り身になっているものでなく、柵で買えば安い価格で手に入ります。
たまにはかつおをサッと焼いて、ピリ辛だれで食べるぶっかけ丼なんていかがでしょうか。
もちろん、面倒であればかつおのたたきになっているものでも問題ありません。手抜き感覚で作れる簡単レシピをご紹介します。
レシピ
①フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、水気を拭き取ったかつおのタタキの表面を強火で焼き、塩コショウします。
②かつおを取り出したフライパンに酒大さじ2、豆板醤・オイスターソース・醤油各大さじ1/2を入れ、煮立たったら火を止め小ネギ・大葉・白ごまを加えて混ぜ合わせます。
③器にご飯を盛り付け、切ったかつおをのせ、タレとごま油をまわしかけて完成です。
サンマの蒲焼き丼
サンマの蒲焼きを使っても、簡単で美味しい丼ものをつくることができます。
ご飯の上にたっぷりの生姜の千切りを敷いて、サンマの蒲焼の上に刻んだ大葉をのせれば、サンマの臭みが消えて爽やかな美味しさに。
焼いたサンマを甘辛醤油だれに絡めてもいいですし、スーパーでよく見かけるサンマの蒲焼の缶詰を美味しくアレンジできる一例でもあります。
目玉焼きの甘酢あんかけ丼
いつもの目玉焼きにほんのひと手間加えただけで、しずる感溢れるごちそうになる絶品の手抜きレシピです。
両面焼きした目玉焼きを唐辛子を効かせたピリ辛の甘酢あんかけに絡めるだけなのに、とっても新鮮な味わいを楽しむことができますよ。
具材も卵だけでシンプルなので、是非気軽に試してみてください。
ローストビーフ丼
パーティー料理などで人気のローストビーフですが、丼ものにしても簡単で美味しいです。
赤身肉のローストビーフはヘルシーなのにリッチな味わい。刻み野菜をたくさんのせて、サラダ風なヘルシー丼にして食べるのが断然おすすめです。
半熟卵をのせても相性バツグン。
豆腐とひき肉の甘辛丼
豆腐とひき肉お甘辛丼なら、大きな肉を使った炒め物よりもサッとできるうえ、テクニック要らずで初心者にもおすすめです。
おすすめレシピをご紹介します。
材料
・木綿豆腐 一丁
・合挽き肉 150g
・人参 1/3本
・しいたけ 2枚
・白ネギ 15
・ニラ（小ネギでも） 1/3束
・A 醤油、みりん、砂糖 各大さじ2
・A 酒 大さじ1
・A 顆粒和風だし 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・卵黄 2個
・ご飯 大盛り2杯
・水溶き片栗粉 適量
レシピ
①人参、しいたけ、白ネギはみじん切りに、ニラは1センチ幅に、豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。
②熱したフライパンにサラダ油を入れて白ネギを炒めます。合挽き肉を入れてほぐしながら火を通ます。
③人参、しいたけを加え混ぜ合わせたら、Aと豆腐を加えます。時々混ぜながら中火で5分ほど煮ます。
④煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ニラを入れます。
⑤ご飯の上に具をのせ、卵黄を真ん中にのせて完成です。
手抜き料理《パスタ》
お茶漬けの素で簡単パスタ
お茶漬けの素を使えば、手抜きなのに美味しい和風パスタが作れちゃいます。
パスタの茹でるお湯で合わせて、菜の花も茹でるとさらに時短になっておすすめですよ。
味付けはバター、お茶漬けの素。生クリームを弱火で煮詰め、黒コショウを効かせるだけ。簡単すぎるおすすめの一品料理です。
サバ缶の豆乳クリームパスタ
魚のうまみがまるごと味わえるサバ缶を使えば、他にあれこれ調味料を入れる手間が省けて、手抜きしながら美味しいクリームパスタが作れます。
おすすめレシピをご紹介します。
材料
・パスタ 80～100g
・サバ缶（味噌煮） 1/2缶
・にんにく（大きめに潰す） 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・茹で汁 大さじ1
・豆乳 200ml
・バター 10g
・パルメザンチーズ 大さじ2
・パセリ 適量
・塩 適量
レシピ
①香りが立つまでオリーブオイルでにんにくを炒めたらサバ缶を加え、豆乳などで煮詰めます。
②パスタを投入し、ソースと絡めたらパセリを散らして完成です。
ウインナーで豪華なアラビアータ
たっぷり糸唐辛子と大きめのウインナーを添えるだけで、いつもより豪華なアラビアータが完成します。
ウインナーはピリッと辛いチョリソーを添えれば、よりスパイシーな美味しさが引き立ちますよ。
ソースは市販のものでOK！盛り付けのほんのひと手間で、ぐっとごちそう料理になる手抜き術です。
作り置きのおかずで絶品パスタ
さまざまな料理をソースとして代用できるパスタは、アレンジが効いて手抜き料理にぴったりです。
毎日の作り置きの中で鶏のトマト煮を作っておけば、夕飯には具だくさんなトマトパスタとしてアレンジすることができますよ。
茹でたパスタにトマト煮を絡めて塩こしょうで味を整えるだけなので、何も考えなくても作れるのがいいですね。
マッシュルームをトッピングしたおしゃれパスタ
見た目が寂しくなりがちなオイルパスタも、スライスしたマッシュルームをふんだんにトッピングすることでこんなに華やかなおしゃれパスタに変身します。
生のマッシュルームは香り高く、程よい歯ざわりが心地よい美味しさです。
市販のパスタソースでも美味しく簡単にアレンジできます。是非新鮮なマッシュルームが手に入ったら、試してもらいたい手抜き料理のアレンジです。
アンチョビときのこのパスタ
アンチョビや鯖缶など魚介の旨味がたっぷりつまった缶詰も、パスタ作りをぐっと簡単にしてくれる頼もしい食材です。
アンチョビときのこのオイルパスタなら、アンチョビ以外なんの味付けも要りません。
こんなにすぐできるのに満足感のある絶品パスタなので、是非試してみてください。簡単なレシピをご紹介します。
材料
・エリンギ 小さめ2つ
・ニンニク 1かけ
・アンチョビフィレ 4枚
・オリーブオイル 大さじ3
・鷹の爪 1/3本分
・大葉 適量
レシピ
①エリンギは適当な大きさにカットし、ニンニク、アンチョビはそれぞれみじん切りにしておきます。
②フライパンにニンニクとオリーブオイル、鷹の爪の輪切りを入れ、香りが出るまで炒めます。
③エリンギ、アンチョビを入れて少し炒め、パスタのゆで汁をお玉1杯分加えます。
④茹でたパスタを投入し、素早く混ぜ合わせます。
⑤お皿に盛りつけ、大葉を散らして完成です。
水菜のシャキシャキパスタ
水菜とベーコンのオイルパスタは、水菜のシャキシャキとした食感がサラダ感覚で食べられるのが人気です。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒め、ベーコンを炒めたものを塩気の効いた茹で汁で伸ばしてパスタと絡めるだけの簡単レシピ。
調味料が塩こしょうだけと非常にシンプルなので、ベーコン一つで簡単にできるのが楽チンな手抜き料理です。
白菜と生ハムのカルボナーラ
いつものカルボナーラも、白菜をたっぷり加えるとおかずいらずのワンプレートご飯になって手抜きしたい時にぴったり。
手早く作るのがコツなカルボナーラは時短ですぐ作れる料理でもあります。
作り方は意外と簡単で、まず、刻みにんにくをオリーブオイルで炒めたら、生クリームと塩コショウを加えて煮立たせます。
茹でたパスタと白菜をソースと絡め、最後に火を止めてから生ハムと溶き卵をかき混ぜて完成です。是非チャレンジしてみてください。
梅しその冷製パスタ
暑い日にはこんなさっぱり冷たい和風パスタはいかがでしょうか。
刻んだミョウガと大葉、青ネギ、白ごま、梅干しをのせ、ごま油、めんつゆ、白だし、梅干し、かつお節を混ぜたタレをたっぷりまわしかけるだけ。
そうめん感覚でのどごしも良く、ちょっと食欲がない日にぴったりな手抜き料理です。
しらすのペペロンチーノ
ほぼ具材の炒め要らずのしらすとルッコラのペペロンチーノは、極力火を使いたくない夏にも時短で作れる絶好の手抜き料理です。
茹で汁とパスタを絡める時にしらすとルッコラを一緒に投入するだけなので、さっとすぐに作ることができます。
しらすの塩気と魚介エキスが味の輪郭をはっきりとさせてくれて、あっさりしながらも旨味が感じられる美味しい一品ですよ。
納豆となめ茸の和風パスタ
暑い夏にぴったりな手抜きパスタをご紹介します。
ボウルで具材を和えるだけの簡単メニューですが、納豆となめ茸のネバネバが夏の弱った胃腸を元気にしてくれそうです。
彩りを添えるしば漬けはコリコリとした食感と酸味が食欲をそそります。卵黄をのせてスタミナ満点でいただきましょう。
チーズたっぷりカチョペペ
パスタの本場であるイタリアでは有名なカチョペペ。
パルミジャーノをたっぷりかけた見た目にも食欲をそそるおしゃれなパスタですが、実は和えるだけで初心者でもすぐに作ることができます。
作り方はとても簡単で、混ぜ合わせたオリーブオイルとパルジャミーノ、ブラックペッパーを茹でたパスタに絡めるだけ。是非一度試してみてください。
白菜とベーコンのバター醤油パスタ
こちらは、パスタに白菜という意外な組み合わせが美味しい手抜き料理の一例です。
茹でたパスタをバター醤油で炒めた白菜ベーコンと絡めるだけですが、仕上げにかける粉チーズとブラックペッパーがコクとアクセントをプラス。
白菜の大量消費レシピとしても活躍してくれる、人気のメニューになっています。
トマトいらずの簡単ミートソースパスタ
ミートソースは手作りすると具だくさんでとっても美味しいのですが、トマト缶や生のトマトを煮込むのってちょっと面倒だったりしますよね。
時間のない時や暑い夏ならなおさらです。そんな時は、ケチャップとウスターソースだけで味付けするミートソースがおすすめ。
手抜きなのに味がしっかり決まり、ひき肉たっぷりの絶品ミートソースが出来上がりますよ。
バターやブラックペッパー、ナツメグを効かせると、ぐっと風味豊かで本格的な味わいになります。
手抜き料理《炒め物》
小松菜とじゃこの中華炒め
じゃことオイスターソースさえあれば、手抜きしながら美味しい野菜炒めがつくれます。
人気のレシピをご紹介します。小松菜やしいたけなどの食材は、キッチンバサミを使うと包丁要らずで楽チンですよ。
材料
・小松菜 1束
・しいたけ 2枚
・じゃこ 20g
・卵 2つ
・ごま油 適量
・A オイスターソース、酒 大さじ1
・A 醤油 小さじ1
レシピ
①小松菜は3、4センチの長さに、しいたけはそぎ切りにし、卵は塩こしょうを少々加えて溶いておきます。
②ごま油をひいて熱したフライパンに卵を入れ、強火で一気に半熟にしたら一旦取り出します。
③再びごま油をひいて熱したフライパンで小松菜を炒めたら、200mlのお湯を加えひと煮立ちさせます。
④固めのところでざるに引き上げ、水気を切ります。
⑤最後にごま油をひいて熱したフライパンでじゃこを炒めて香りが出たら、しいたけを炒め、小松菜、卵を戻し入れ、Aと塩こしょうで味を整えて完成です。
味噌マヨチキン
味噌とマヨネーズの組み合わせな新鮮な鶏もも肉の炒め物は、とっても気楽に作れるおすすめの手抜き料理です。
鶏肉以外なにも具材は入れないので、あれこれ野菜を切る手間が一切ありません。
みりんと砂糖でてりっと甘めに仕上げるのが美味しさのポイントです。
茄子と豚肉のオイスターソース炒め
たっぷりの茄子と豚肉のシンプルな炒め物は、生姜の香りが食欲をそそります。
生姜を多めに入れると冷え知らずで風邪予防にも効果がありますよ。
オイスターソースさえあれば、味の深みが出て簡単かつ美味しく仕上がるので、手抜き料理には欠かせないアイテムです。
豚肉とかまぼこの中華炒め
オーソドックスな中華炒めも、豚肉とかまぼこのコンビネーションにするとボリュームも美味しさもアップして、ちょっと新鮮になるのでおすすめ。
キャベツや人参がなくても、もやしや小松菜など冷蔵庫にあるお好きな野菜で代用することができるので、是非豚肉とかまぼこを使って試してみてください。
鶏もものオイスターソース炒め
オイスターソースは鶏肉との相性もバツグン！
鶏もも肉とトマトをオイスターソース炒めなら、トマトの酸味がさっぱりとしていてコクのある美味しい野菜炒めに仕上がるはずです。
玉ねぎや小松菜などお好みの野菜と一緒に炒めると、バリエーションは無限大に広がりますよ。
ウインナーで簡単うま炒め
旨味たっぷりのウインナーはダシ代わりになるので、野菜炒めをもっと美味しくしてくれる食材です。
切るだけで調味要らずなのも手軽で、手抜き料理には重宝されています。
白だし、おかか、醤油などで和風の味付けにすれば、こってりし過ぎず脂っ気も程よいバランスの炒め物になりますよ。
時短で作れる酢鶏
鶏肉で作る酢豚ならぬ酢鶏は人気の美味しい炒め物の一つです。揚げずに作れるので、手抜き料理にはもってこいのレシピ。
作り方はシンプルで、鶏むね肉に片栗粉をまぶして唐揚げ風にカリッと焼き、野菜はサッと強火で炒めたら一旦取り出します。
フライパンに唐辛子でピリ辛味にした甘酢を煮立たせ、鶏肉と野菜を戻して炒め合わせたら完成です。
しらたきと彩り野菜炒め
ピーマンとパプリカがカラフルな野菜炒めは、たっぷりのしらたきが入って歯ごたえのいい野菜炒めです。
豚肉が入ることでボリューム感と旨味もしっかり補われるので、サッと炒めるだけで簡単なのにしっかり美味しい手抜き料理になります。
ピーマンは種の処理が少し煩わしい作業ですので、一度で大量に作り置きしておくのがおすすめ！
えびとスナップエンドウの卵炒め
えびとスナップエンドウの卵炒めは、サッと炒めるのが美味しい食材ばかりなのですぐに作れます。
手抜き料理のレシピをご紹介します。
材料
・えび 130g
・スナックエンドウ 1パック
・たまご 2個
・生姜 ひとかけ
・A 酒 大さじ1
・A 醤油、オイスターソース 小さじ1
・ごま油 小さじ1
レシピ
①スナップエンドウは筋を取り、沸かした湯に塩少々を入れて固めに茹でておきます。
②フライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒めて香りがしてきたところで、えび、スナップエンドウを加えて炒めます。
③えびに焼き色がついてきたところで、Aを入れて味付けします。
④全体に火が通ったところで、塩をひとつまみ入れた溶き卵を流し入れ、全体に絡めて完成です。
人気のチンジャオロース
たけのこの歯ざわりが心地よいチンジャオロースは、人気の野菜炒めの一つです。
たけのこは細切りになった水煮のものを使用すれば、ずっと簡単に作れる手抜き料理になりますよ。
切って炒めるだけの至って簡単なレシピなので、初心者にもおすすめの夕飯のおかずです。
なすとささみの黒酢炒め
淡白でヘルシーなささみ肉は、薄い味付けだとどこか料理として物足りない気がします。
そんな時は、黒酢たれに絡めて照りよく仕上げた炒め物にするととっても美味しくいただけますよ。
酸味控えめな黒酢がコクを出してくれて、ぷりんとしたささみが食べ応えバツグンの手抜き料理です。
豚バラともやしの野菜炒め
ブラックペッパーがピリッと美味しい豚バラ肉の野菜炒めも、カット野菜を活用すれば手抜きできるおすすめのメニューです。
美味しい作り方をご紹介します。
材料
・豚バラ肉 150g
・もやし野菜のカット野菜 1袋
・たけのこの水煮 100g
・にんにく 1個
・きくらげ 20g
・ニラ 3本
・ごま油 大さじ1
・酒、みりん、醤油 各小さじ1
・ブラックペッパー 適量
・塩 適量
レシピ
①にんにくはつぶし、たけのこは3mm厚の薄切りにしておきます。豚バラは広げて一口大に切り、塩とブラックペッパーで下味をつけておきます。
②フライパンにごま油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。
③豚バラをひろげて焼き、色が変わってきたら、酒、みりんを加えます。
④続いて野菜を加え、しんなりしてきたらしょうゆを鍋肌から加えます。
⑤最後にブラックペッパーを追加で入れて、塩で味を整えたら完成です。
鶏肉と長ねぎの甘辛炒め
こちらは、焼き鳥のねぎまをフライパンで手軽につくれるようにした簡単メニューです。
鶏もも肉と長ネギを甘辛醤油で炒めるだけで、夕飯がすすむおかずになりますよ。
長ネギは皮を剥く必要がないので、ザクザク適当な長さに切るだけなのも手抜きポイント。
電子レンジでできる手抜き料理
焼きおにぎりでカルボナーラリゾット
こちらは冷凍の焼きおにぎりを使った美味しいレンチン料理。
お皿にのせた焼きおにぎりに牛乳をかけ、とろけるチーズをのせて電子レンジでチンするだけ。
焼きおにぎりをほぐし、カリカリベーコン、温泉玉子、黒胡椒、パセリを散らせば、あっという間に香ばしいチーズリゾットの出来上がりです。
手抜き料理と思えない見た目と味で子供も喜んで食べてくれます。
豚肉と豆苗のめんつゆ炒め風
甘みとダシのバランスがとれためんつゆも、それだけで他に調味料要らずな万能ソース。
豚肉と豆苗のめんつゆ炒め風は味付けが楽チンなうえ、レンジでチンするだけで作れる究極の手抜き料理です。
甘めのめんつゆならあっさりしながらもしっかりウマ味で、家族みんなが美味しくいただけますよ。
豆苗はレンジでチンするとかさが減るので、大量消費したい時にもおすすめです。
簡単なのに本格的！ぬか蒸し鶏の刻み野菜のせ
こちらは夕飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
ぬか漬けなんてハードルが高そうなイメージですが、食材を漬け込んでおくだけなので何も難しいことはありません。
鶏肉をぬかに漬け込んでおくひと手間だけで絶品になりますよ。レンジで作る蒸し鶏を使った人気の手抜き料理をご紹介します。
材料
・鶏むね肉 1枚
・きゅうり 1本
・長ねぎ 1/3本
・炒りごま 少々
・酒 大さじ1
・ぬか床
レシピ
①鶏むね肉はフォークで数カ所穴を開けて、ぬか漬けにしておきます。むね肉とは別にきゅうりもぬか漬けしておきます。
②鶏むね肉のぬかを洗い流し、耐熱容器に酒を加えて蓋をし、600Wのレンジで2分半チンします。
③鶏むね肉がしっかり冷めたらスライスします。冷めるまで切らずにそのまま放置しておくとしっとり仕上がります。
④むね肉のスライス、みじん切りしたきゅうりのぬか漬け、長ねぎをのせ、ごまをふって完成です。
トマト肉じゃが
最近では電子レンジ専用の圧力鍋などもできており、レンジ調理がより本格的にできるようになってきました。
ですが、通常の耐熱容器やシリコンスチーマーなどを活用しても、問題なく煮込み料理を時短でつくることができます。
生のトマトとトマトジュースを使用したトマトの肉じゃがは、爽やかな酸味が肉じゃがの甘みを引き立て新鮮な美味しさです。
もちろん鍋を使わないで作るので、片付けも楽チンでおすすめの手抜き料理です。
中華春雨サラダ
ピリ辛できゅうりの歯ざわりが心地よい中華春雨サラダは、お酒のおつまみにもぴったりの料理。
人気の春雨サラダも電子レンジで簡単に作ることができます。
いつもの夕飯のおかずにもう一品プラスしたい時には、レンジですぐ作れる手抜きレシピが重宝しますよ。
カブのそぼろ煮
細かく角切りしたカブがみずみずしいカブのそぼろ煮は、具だくさんのスープ感覚で食べられる人気の手抜きメニューです。
カブとひき肉さえあれば電子レンジを使えばあっという間にできるので、あれこれ材料を揃えなくても気軽に作ることができますよ。
野菜をたっぷり摂りたい時にもおすすめです。
鶏チャーシュー
鶏肉を使った鶏チャーシューも、鶏ハム同様レンジでとっても簡単に作ることができます。
甘辛ダレと一緒にチンするだけの立派な手抜き料理なのですが、しっかりと味が沁みて納得の美味しさです。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも重宝しますよ。
鶏むね肉のゴーヤチャンプル
豆腐の炒め物によくある水切りですが、重石をのせて何時間も前から水切りしておくのってちょっと大変ですよね。
そんな時は電子レンジを活用して手抜きしましょう。
レンジでチンするだけなら、いつでも思い立った時に豆腐料理が作れます。人気のゴーヤチャンプルのレシピをご紹介します。
材料
・ゴーヤー 1本
・鶏むね肉 1枚
・木綿豆腐 1丁
・卵 1個
・かつお節 ひとつまみ
・塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1
・生姜チューブ 小さじ1
レシピ
① 鶏肉はそぎ切りにして、しょうゆ、みりん、酒、すりおろし生姜の入った袋で10分ほど下味をつけておきます。
②豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで3分チンしたらザルなどで冷まします。
③ゴーヤはスプーンで種と綿を取り除き、5mmほどにスライスしてから塩もみして10分ほどおきます。
④中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を炒め、色が変わってきたところで豆腐をちぎって加え、焼き色がつくまで炒めます。
⑤ゴーヤーを加え、火が通ってきたらかつお節と溶き卵を入れ、全体を混ぜ合わせたら完成です。
ほくほく美味しい！かぼちゃの旨煮
かぼちゃは電子レンジでチンすれば、栄養素が流れ出すことなく時短で美味しく調理できます。
おろしニンニク入りをたっぷり入れたかぼちゃの旨煮なら、夕飯のおかずにもぴったりな手抜き料理。
ベーコンの旨みをたっぷり吸ったかぼちゃが絶品で、甘しょっぱさがクセになる美味しさです。ニンニクを控えめにすればお弁当のおかずにもおすすめ。
耐熱ジップ袋で時短！鶏肉のトマト煮込み
耐熱ジップ袋なら、下味を付けて冷凍保存しておいたものを解凍なしでそのままレンジ調理することだってできちゃいます。
忙しい時は、こういった便利な調理アイテムを使って上手に手抜きするのも今どきの賢い方法ではないでしょうか。負担が減れば料理もぐっと楽しくなりますよ。
もちろん、耐熱容器やシリコンスチーマーなどでも同様に美味しく作ることができますので、是非お手持ちの耐熱容器で試してみてください。
美味しい手抜き料理を作ろう！
さまざまな手抜き料理をご紹介してきましたがいかがだったでしょうか。
市販のものとうまく組み合わせたり、ひと手間アレンジを加えるだけでできる料理も多かったかと思います。
忙しい毎日の中でも取り入れやすそうなレシピばかりなので、是非トライしてみてください。
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