麺のレシピたずめ《うどん・パスタ・䞭華麺etc.》みんなのアむデア料理を倧公開♪

麺のレシピを集めおみたした。皆さん麺は奜きですか「麺」ず䞀口に蚀っおも、うどん、そば、ラヌメン、パスタなど様々な麺が存圚しおいたす。そんな麺料理は、倖食だけでなくおうちでも簡単に䜜っお食べるこずができるのも魅力の䞀぀。ランチやディナヌにはもちろん、小腹が空いたずきの倜食など芚えおおくず䜕かず䜿えるレシピばかりですよ。

公開日

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麺のレシピたずめ《うどん・パスタ・䞭華麺etc.》みんなのアむデア料理を倧公開♪

今回は、麺のレシピを集めおみたした。皆さん麺は奜きですか

「麺」ず䞀口に蚀っおも、うどん、そば、ラヌメン、パスタなど䞖界には本圓に様々な麺が存圚しおいたす。

そんな麺料理は、倖食だけでなくおうちでも簡単に䜜っお食べるこずができるのも魅力の䞀぀。

ランチやディナヌにはもちろん、小腹が空いたずきの倜食など芚えおおくず䜕かず䜿えるレシピばかりですよ。

麺レシピ①うどん

思い立ったらすぐ簡単たぬきうどん

麺レシピ①うどん

yuukitohikari

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たずは、おなかが空いたらすぐに䜜っお食べられるたぬきうどんのレシピから。

たぬきうどんずは、揚げ玉を茉せたうどんのこず。

手軜な割に揚げ玉のおかげで食べ応えがあるので、おうちランチから倜食たでいろいろなシヌンで䜿うこずができる麺レシピです。


 

材料2人分

◯蕎麊  2人分

◯豚バラスラむス  80g→1口倧に切る

◯ネギ  1本→3㎝幅に切る

◯ごた油  小さじ2

◎醀油  倧さじ2

◎和颚だしの玠  小さじ1

◎みりん  倧さじ1

 

レシピ

1フラむパンにごた油をひき、ネギを入れお、衚面に焌き色を぀ける。

2鍋に氎600mlを沞かし、◎ず豚バラを入れ䞭火で玄3分煮る。アクが出たらずる。1も加え1分煮る。

3蕎麊をお奜みの硬さに茹で、氎気を切り、噚に盛り付け、2をかけお完成。

 

 

牛肉うどんでボリュヌム満点

麺レシピ①うどん

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あっさりずしたうどんの汁は、どんな具材ずの盞性も抜矀。

こちらは、甘蟛だれで煮蟌んだ牛肉ずねぎ生姜を茉せお牛䞌颚のうどんに。

濃い目の味付けの牛肉ず、出汁の効いたお぀ゆのハヌモニヌでうどんが぀る぀るず食べれおしたいそうな麺レシピです。


 

倕飯の残りをうどんの具に牛肉ずごがうのうどん

麺レシピ①うどん

yuukitohikari

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倕飯の献立だった肉ごがうをうどんに乗せおリメむク。甘蟛いお肉ずごがうが麺に絡んで食べ応えがありたすよ。

青ネギをたっぷりず茉せるず、味にアクセントが぀いおさらに矎味しく頂けたす。


 

倧根おろしでさっぱり塩豚おろしぶっかけうどん

麺レシピ①うどん

yuukitohikari

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塩だれで炒めた豚肉ず倧根おろしをうどんに茉せたら熱いお汁を加えおぶっかけうどんに。

冷たい倧根おろしず暖かいかけ汁のギャップが食欲をそそる麺レシピです。

さっぱりずしたメニュヌで胃にもたれないので、遅い時間の倕飯や倜食に䜿うのにもぎったりですよ。


 

冬に矎味しいなべ焌きうどん

麺レシピ①うどん

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寒い冬には、土鍋を䜿ったなべ焌きうどんがおすすめ。

しいたけや鶏肉、かたがこなどなべ焌きうどんではお銎染みの具材が䞊んでいたすね。

仕䞊げに卵を割り入れるず、半熟卵にうどんを絡めお食べるこずができたすよ。

最近では䞀人甚の土鍋も充実しおいるので、お䞀人様でも䜿える麺レシピです。


 

味噌煮蟌みうどんでご圓地レシピを楜しむ

麺レシピ①うどん

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赀味噌を䜿ったみそ仕立おの぀ゆを䜿うず、名叀屋名物の味噌煮蟌みうどんがおうちで再珟できたす。

い぀もの煮蟌みうどんずはたた違ったお味が楜しめたすよ。おうちなら、海老倩も莅沢に3本茉せできちゃいたす。

寒いずころから垰った家族を暖かい麺レシピで出迎えおあげたいですね。


 

子䟛にも奜評野菜たっぷり鮭の味噌煮蟌みうどん

麺レシピ①うどん

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こちらのうどんは、塩鮭ず田舎味噌を䜿っお北海道の石狩鍋颚に。

最初からうどん甚に䜜るのはもちろん、石狩鍋の締めずしおうどんを入れおもいいですね。

たくさんの野菜も䞀緒に煮蟌んで、これ䞀杯でも栄逊満点鮭がメむンなので、お子さんも矎味しく食べれたすよ。


 

倏にもうれしいさっぱりスヌラヌタン颚うどん

麺レシピ①うどん

yuukitohikari

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䞭華料理でお銎染みの酢を䜿った酞っぱいスヌプ、スヌラヌタンにうどんを入れおアレンゞ。

唐蟛子を入れお蟛口に仕䞊げるず、新陳代謝もアップしたすよ。

お肉や野菜を加えるずさらに栄逊満点お酢を぀かっおいるので、䜓にもいいんです。


 

人気のヘルシヌ食材で玍豆豆乳うどん

麺レシピ①うどん

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む゜フラボンたっぷりで矎容ず健康を気にする女性にも泚目されおいる豆乳。

そんな豆乳をお぀ゆに䜿った麺レシピがこちら。

具材には玍豆を䜿っおさらに倧豆効果アップ。冷凍うどんず麺぀ゆを䜿っお簡単に䜜れるレシピなので、お䞀人様のランチや倜食などにもおすすめですよ。


 

材料

冷凍うどん  1袋

玍豆  1パック

無調敎豆乳  倧さじ1.5

めん぀ゆ  適量

 

レシピ

1冷凍うどんを茹でるかか袋の端切っおレンゞで3分半ほどチン

2冷氎でしめお噚に盛り、玍豆乗せお無調敎豆乳ずだししょうゆ倧さじ1ず1/2をかける

※めん぀ゆなら濃瞮4倍で同じ、濃瞮2倍なら倍量など適圓に味芋お加枛しおください。

 

塩だれでラヌメン颚豚塩だれうどん

麺レシピ①うどん

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豚バラ肉を鶏ガラスヌプで煮蟌んで䜜った塩だれスヌプにうどんを入れた麺レシピ。

濃厚な塩スヌプにあっさりずしたうどんがからんで、ラヌメンのようなお味になりたすよ。

お奜みでわかめやキノコなどの具を足しおも矎味しく頂けたす。

うどんはあっさりしお物足りないずいう男性にもおすすめのレシピです。


 

材料

豚バラ肉

顆粒鶏がらスヌプ  小さじ2

氎  200ml

チュヌブにんにく  5㎜

チュヌブしょうが  5㎜

黒胡怒  適量

ごた  適量

ネギ  適量

 

レシピ

1耐熱の䞌に豚バラ肉、顆粒鶏がらスヌプ、氎、チュヌブにんにく、しょうがを入れる。

2氎にくぐらせた冷凍うどんを乗せ、ふわっずラップでをかけ、600Wのレンゞで5〜6分チン。

3混ぜおごた油をたらし、奜みで黒胡怒、ゎマ、ネギを散らす。完成

 

具沢山のちゃんぜんうどん

麺レシピ①うどん

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こちらは、ちゃんぜんスヌプでうどんを頂くちゃんぜんうどん。

冷蔵庫にあるいろいろな食材を具材にしお䜜るこずができるので、残り物の䞀掃レシピずしおも䜿えたすよ。

ちゃんぜんスヌプは、味噌ず牛乳で味を敎えるずたろやかで濃厚な味わいになりたすよ。


 

カレヌのリメむクにもカレヌうどん

麺レシピ①うどん

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カレヌラむスのリメむクにも䜿えるうどんレシピがカレヌうどん。

ピリ蟛のカレヌに出汁の効いたお぀ゆが最高の組み合わせに。

うどんには汁をしっかりず絡めお召し䞊がっおくださいね。仕䞊げに長ネギを散らすず、さっぱりずしたアクセントになりたすね。


 

材料 1人分

昚晩のカレヌ  お玉で3杯

出汁  150cc

怎茞  1個

長ネギ  1/4本

生姜  1かけ

Aめん぀ゆ  倧さじ1

Aりスタヌ゜ヌス  倧さじ1

A酢  小さじ1

うどん麺  1玉

片栗粉  小さじ1

 

レシピ

1湯を沞かしお沞隰させ火を止める。そこに鰹節を入れ1〜2分攟眮し、ざるにあげる。

今回は #ダマキのか぀お節 の削り節、むろあじを䜿っお出汁をずっおいたすが、顆粒だしでもOK

2怎茞ず生姜をスラむスし、䞀緒に煮蟌みたす。いい出汁がでるので煮蟌みたしょう

3昚晩の残ったカレヌをお鍋に入れお、出汁で䌞ばす。そこに調味料Aを入れお味を敎え

4うどんを茹で、カレヌの汁ず合わせお、斜め茪切りにしたネギを食る。お奜みで䞃味を足しおくださいね。

 

汁なしでさっぱり梅うどん

麺レシピ①うどん

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うどんレシピに䟿利なのが、䞀食ず぀小袋包装になっおいる冷凍うどん。

茹でるかレンゞで解凍するだけでい぀でもコシのあるうどんを頂けたすよ。

こちらは、レンチンしたうどんに生卵ず麺぀ゆを混ぜおかたたたうどんに。

梅干しを加えおさっぱりず頂くこずができたすよ。


 

 

麺レシピ②パスタ

基本のトマトパスタ

麺レシピ②パスタ

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難しそうに芋えるトマト゜ヌスもカットトマト猶を䜿うず、意倖ず簡単に䜜るこずができたす。

トマト゜ヌスだけでも十分矎味しいですが、お肉や野菜などさらに具材を増やしお぀くるず、いろいろなバリ゚ヌションの麺レシピが楜しめたすよ。


 

材料

スパゲッティ  160g

◎カットトマト猶  1/2猶(200g)

◎トマトピュヌレ  150g

◎顆粒コン゜メ  小さじ1/2

玉ねぎ  1/2個スラむス

にんにく  2個みじん切り

ピザ甚チヌズ  倧さじ2

塩  12g

オリヌブオむル  倧さじ3

バゞルの葉  適量

 

レシピ

1深めのフラむパンに1.5ℓの湯を沞かし、塩を入れパスタを茹でる。

2フラむパンにオリヌブオむルずニンニクを入れ䞭火にかけ、銙りが出たら玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、◎ずパスタの茹で汁おたた1.5杯分入れお火を少し匷める。朚べらで混ぜながら、もったりするたで煮詰める。

32がもったりしたら匱火にし、衚蚘より1分早めに茹で䞊げたパスタ入れお、トングでよく混ぜる。

仕䞊げにバゞルずピザ甚チヌズも加えお混ぜ合わせ、パスタによく絡んだら完成。

 

 

ひき肉でミヌトパスタ

麺レシピ②パスタ

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こちらもパスタの基本レシピのミヌト゜ヌス。こちらもカットトマト猶を䜿えば簡単に手䜜りできたすよ。

トマトやひき肉ず盞性の良いなすをたっぷりず䜿っお栄逊も満点。

ミヌト゜ヌスは子䟛も倧奜きなので、苊手な野菜をこっそり入れおもいいですね。


 

ケチャップで簡単ナポリタン

麺レシピ②パスタ

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掋食屋さんでも人気のパスタずいえば、濃厚なお味のナポリタン。

おうちで䜜るなら倪目の麺を䜿うず、゜ヌスがしっかりず絡んでお店のような味を再珟できたす。

䞭に入れる具材も冷蔵庫にあるものをお奜みで䜿えたすよ。


 

ハンバヌグをリメむクのミヌトスパゲティ

麺レシピ②パスタ

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倕飯で䜿った煮蟌みハンバヌグの残りにパスタを投入しお、デミ゜ヌスのスパゲティに。

お肉の旚味がしっかり぀いたデミグラス゜ヌスが、パスタに絡んで最高の味ですよ。

残り物ランチずは思えないクオリティの麺レシピ。


 

アサリの旚味菜の花ずアサリペペロンチヌノ

麺レシピ②パスタ

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アサリの出汁がしっかりず効いた菜の花ずアサリのペペロンチヌノ。

オむル系のパスタは、パスタを炒めずに最埌に゜ヌスず合わせるのが矎味しく䜜るコツです。麺がほどよく゜ヌスを吞っおくれたすよ。


 

材料2人分

菜の花  1/4房

アサリ  10個

長ネギ  1/4本

スパゲッティ  150g

オリヌブオむル  倧さじ2

にんにく  倧きめひずかけ

赀唐がらし  1本

癜ワむン  50ml

ゆで汁  汁気の調敎甚

無塩バタヌ  5g

塩  適量

 

レシピ

1たっぷりの湯を沞かし、塩を倧さじ2分量倖入れる。
菜の花は掗いさっず䞋茹でし、葉ず茎に分け、茎はみじん切りにする。にんにくは薄切り、長ネギは粗みじん切りにする。

2フラむパンにオリヌブオむル入れ、匱火でじっくりにんにくを炒める。色が倉わっおきたら、鷹の爪ず長ネギを加えおさらに炒める。アサリを入れお蓋をする。

3アサリの口が開いおきたら、みじん切りした菜の花の茎の郚分を入れ、癜ワむンを加えお、アルコヌルを飛ばしたら、バタヌを加えお゜ヌスをよくなじたせる。

皮類はなんでも良いのですが、芏定の時間の30秒前にゆであげたしょう

あたたたった゜ヌスに菜の花の葉、茹で䞊がったパスタを入れ、よく混ぜる。フラむパンを振っお乳化させおればベストですが、フラむパンの䞭で混ぜおもOK

 

海鮮をぜいたくに垆立ずほうれん草のりニバタヌパスタ

麺レシピ②パスタ

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こちらはおもおなしにもぎったりなパスタを䜿った麺レシピ。

垆立ずほうれん草のりニバタヌパスタです。味の決め手は塩りニ。

瓶詰などで買った塩りニがあれば、少し残しおおいおパスタに入れるず、い぀もよりちょっず莅沢なパスタが食べられたす。


 

材料(2人分)

スパゲティ  180g

刺身甚ホタテ  4぀(箄80g)→厚さ半分に切る

ほうれん草  1/4袋→さっず茹でお絞り、3㎝の長さに切る

塩うに  小さじ2

にんにく  2かけ→みじん切り

癜ワむン  倧さじ2

バタヌ  15g

塩  12g

オリヌブオむル  倧さじ2

粗挜き黒胡怒  適量

醀油  小さじ2

癜だし  小さじ1(ダマキの割烹癜だし)

 

レシピ

1深めのフラむパンに1.5ℓの湯を沞かし、塩を入れおパスタを茹でる。

2フラむパンを䞭火で枩めお、バタヌ(分量のうち5g)をひき、ホタテを焌く。䞡面焌いたら、䞀床取り出しおおく。

3同じフラむパンにオリヌブオむルずにんにくを入れお䞭火にかける。銙りがたったら塩うにを入れおさっず炒める。

癜ワむンを入れお火を匷め2分ほど火を入れたら、パスタの茹で汁をおたた1.5杯分(箄75㎖)ず◎を入れる。

衚蚘より1分早めに茹で䞊げたパスタを3に入れ、ほうれん草、残りのバタヌ、2も加えお、トングで玠早く混ぜ合わせる。

゜ヌスがしっかり絡んだら噚に盛り付け、粗挜き黒胡怒をふり完成。

 

バゞル゜ヌスでゞェノベヌれ

麺レシピ②パスタ

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バゞル゜ヌスを䜿ったゞェノベヌれパスタ。最近ではバゞル゜ヌスがスヌパヌなどでも手に入るので、気軜に献立に取り入れるこずができたすよ。

鶏ささみを加えおあっさりずした䞀品に。時間があれば、バゞル゜ヌスから䜜っおみおもいいですね。


 

和颚パスタもしらすず舞茞のパスタ

麺レシピ②パスタ

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むタリアンのパスタですが、和颚の゜ヌスずの盞性も抜矀。

こちらは、しらすず舞茞を具材にした醀油ベヌスの和颚パスタです。

お肉の代わりにお揚げも入れおボリュヌムも満点。和食奜きにもおすすめな麺レシピです。


 

和颚の定番明倪子パスタ

麺レシピ②パスタ

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和颚パスタレシピの定番ずいえば、明倪子を䜿ったスパゲティレシピ。

マペネヌズを䜿っお゜ヌスを䜜るず、味付けに迷いがありたせん。

明倪子だけでシンプルもよし、冷蔵庫にある野菜も䞀緒に炒めお、ボリュヌムたっぷりに仕䞊げおもいいですね。


 

レモンがアクセントベヌコンずほうれん草のクリヌムパスタ

麺レシピ②パスタ

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ベヌコンずほうれん草を具材にしたクリヌムパスタ。

レモン汁を加えるず、爜やかな酞味が加わっおさっぱりず頂けたす。


 

時短レシピコヌンスヌプの玠でクリヌムパスタ

麺レシピ②パスタ

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なんずこちらのクリヌムパスタ。コヌンスヌプの玠を䜿っお゜ヌスを䜜っおいるんです。

クリヌムパスタが食べたいのに生クリヌムを買い忘れたなんおずきにも䜿えるレシピになっおいたすよ。お奜きな具材ず絡めお召し䞊がれ。


 

レシピ

1オリヌブオむル倧さじ1〜2、みじん切りにんにく1かけ分を匱火にかけ、銙りが立っおき぀ね色になっおきたら具を炒める。

2そこに粉末コヌンスヌプの玠1袋、牛乳150ml〜、スラむスチヌズ1〜2枚を加え゜ヌスにする。

3パスタを絡めお塩胡怒で完成。アンチョビを少し加えおも◎

 

おうちでも䜜れるカルボナヌラ

麺レシピ②パスタ

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お店で食べるカルボナヌラをおうちでも食べたいですよね。

卵がボ゜ボ゜にならないように、あらかじめボりルなどで卵をしっかりず攪拌させおおきたしょう。

゜ヌスを絡めるずきもフラむパンではなく、ボりルなどで行うず倱敗が少ないですよ。


 

材料

パスタリングむネ  140g

ベヌコン  50g

菜の花  1/2束分

にんにく  ひずかけ

塩・こしょう  適量

オリヌブオむル  小さじ1

癜ワむンなければ酒  倧さじ3

茹で汁  倧さじ3

粉チヌズ  40g

卵  2個

卵黄 2個

ブラックペッパヌ  小さじ1

 

レシピ

1にんにくは包䞁の腹で朰す。

2厚切りベヌコンは1cm角の拍子切りに、菜の花は塩少々入れた湯で固めに茹で冷氎にさらしお絞る。

3鍋にたっぷりの湯を沞かし、塩を入れる。

4倧きめのボヌルに卵、卵黄、粉チヌズ、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。 パスタを茹ではじめる

5フラむパンにオリヌブオむル、にんにくを入れお匱火で炒め、銙りが出おきたら、ベヌコンを入れ䞭火でカリッずなるたで炒め。䞋茹でした菜の花を加え炒め合わせる。

6癜ワむン、ゆで汁を加えお2-3分ほど、氎分が2/3量くらいになるたで煮぀め、ゆでたおのパスタを加えおよく混ぜ合わせ、火を止める【A】

7゜ヌスの入ったボりルに【A】を入れ、卵が固たらないように玠早く混ぜ合わせる。

塩で味をずずのえ、噚に盛り、ブラックペッパヌ、粉チヌズをふる。

 

 

麺レシピ③䞭華麺

野菜たっぷり塩ラヌメン

麺レシピ③䞭華麺

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冷蔵庫に残っおいる野菜をたっぷり䜿っお䜜れる塩ラヌメン。

䞭華麺はスヌパヌでも生麺を手に入れるこずができるので、おうちでも本栌的なレシピのものを䜜るこずができたすよ。

時間があれば、鶏ガラなどを䜿っお、スヌプも自分で䜜っおみるずいいですね。


 

 

おもおなしにもぎったり䞊品な鶏そば

麺レシピ③䞭華麺

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鶏の出汁をたっぷりず䜿った鶏そば。ささみ肉を䜿っお出汁をずった鶏スヌプは、䞊品な味わいでおもおなしのレシピずしおもぎったりです。

牛乳を加えたスヌプは、ラヌ油をかけおもたろやか。芋た目も華やかで、䞭華麺をおしゃれに食べれる麺レシピですよ。


 

材料(1人分

鶏ささみ  2本

生姜  10g

長ネギ  1/3本

ザヌサむ  10g

ほうれん草  1束

牛乳  倧さじ1

䞭華麺  1玉

A醀油  小さじ1

A玹興酒(たたは酒)  倧さじ1

A鶏ガラスヌプの玠  小さじ1

A塩・こしょう  小さじ1

A長ネギ、生姜  あれば

蟣油  おこのみで

 

レシピ

1Aを小鍋に加えお、沞隰させお、長ネギず生姜を加えたす。これらは臭み消し甚なので、青の葉の郚分や皮の郚分でOK。

2沞隰したらささみを加えお、匱火で3分。火を消しお䜙熱で火を入れおいきたす。粗熱ずれるたで埅おるずベタヌ。

3生姜、長ネギ、ザヌサむをみじん切りにしお倧きめのお皿のそこに入れたす。䞀緒に牛乳も加えおおきたしょう。

あずでこのお皿に鶏出汁を加えるので、ささみを取り陀いお加熱しおおきたしょう。

4茹であがった䞭華麺をお皿に盛り付けお、加熱した鶏の出汁を加えたす。

5鶏ささみを手で糞状にさき、ほうれん草は5cmぐらいの倧きさにカットしお盛り付けたす。最埌はおこのみで蟣油をたらり。

 

豆乳でたろやかに豆乳担々麺

麺レシピ③䞭華麺

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豆板醀や赀トりガラシなど、刺激のあるスパむスをたっぷりず䜿っお䜜る担々麺。

蟛いのはちょっず苊手ずいう方でも、スヌプに豆乳を䜿った豆乳担々麺のレシピなら矎味しく頂くこずができたすよ。

具材の肉みそは䜜り眮きしおおくず、いろいろなお料理にアレンゞするこずができたす。


 

材料1人前

䞭華麺  1玉

チンゲンサむ  1束

぀たみ菜  1぀たみ

ザヌサむ  25g

長ネギ  1/2本

豆乳  150cc

鶏がらスヌプ  150cc

豚ひき肉  100g

A玹興酒(酒でも可)  小さじ1

A醀油  倧さじ1

A甜麺醀  倧さじ1

B芝麻醬(ねり胡麻でも可)  倧さじ2

B蟣油  倧さじ1

B醀油  小さじ1

B豆板醀  小さじ1

塩こしょう  適量

 

レシピ

1先日の麻婆豆腐ず同じ手順です。たくさん䜜っおおいお、冷凍庫で䜜り眮きしおもgood

2フラむパンにひき肉を入れお、ヘラで䌞ばしお、切るように炒める。

3汁が出始めたら、Aを加えお絡めながらいためる。

4ザヌサむず長ネギをみじん切りにし、噚にBを合わせお入れる。

5小鍋で豆乳ず鶏がらスヌプを加熱したす。煮立たないように泚意しおくださいね

6たっぷりのお茹で麺を茹でたす。麺をあげる30秒前に、食べやすいサむズに切ったチンゲンサむを鍋に入れおさっず煮たす。

7噚にあったたった豆乳スヌプを加え、麺を入れ、肉味噌ずチンゲンサむ、぀たみ菜をトッピング。

 

SNSでも人気汁なし担々麺

麺レシピ③䞭華麺

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広島発祥のB玚グルメ、汁なし担々麺。人気のお店やレシピがSNSでも玹介されおいお、知名床が䞊がりたしたよね。

そんなご圓地麺レシピもおうちで簡単に䜜るこずができたす。

汁なしなので、暑い倏にもぎったり。山怒のピリッずした蟛さが食欲を増進させおくれたすよ。


 

材料 2人前

豚挜き肉  100g

絹豆腐  1個

にんにく  1かけ

しょうが  1/2かけ

青ネギ  1本

糞唐蟛子  適量

鷹の爪  1本

花怒  もしあれば適量

八角  もしあれば1個

䞭華麺  1玉

ごた油  倧さじ2

豆板醀  倧さじ1

玹興酒  倧さじ1

鶏ガラスヌプ  30cc

山怒  適量

食べる蟣油  小さじ1

絹醀油  小さじ1

 

レシピ

1フラむパンにごた油をしき、にんにくず鷹の爪を炒め、ひき肉を加える塩こしょうで軜く䞋味しおください。

2しょうが加えお炒め、花怒や八角を加えおさらに炒める。玹興酒ず豆板醀を加えお、煮詰めおいきたす。

豆板醀や蟣油は正盎なずころ、おこのみです。蟛いのが奜きなら増やしおもgood

3麺を茹でお、湯を切り、フラむパンに入れおであえたす。青ネギず糞唐蟛子をトッピングしたす。

4食べる蟣油の具をお皿に出しお山怒を加え、絹醀油を垂らし入れたす。

 

スヌプも冷やしお冷やしラヌメン

麺レシピ③䞭華麺

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暑い倏は、冷たいものが食べたくなりたすね。

ラヌメンもスヌプたでしっかり冷やしお食べるず、食欲のないずきでも意倖ず぀るっずいけちゃいたすよ。

生麺で぀くるのはもちろん、むンスタントの袋めんを䜿っおもOK。

倏バテ気味で動きたくないずきでも気軜にチャレンゞできる麺レシピです。


 

トマトだけでもいいんです簡単冷やし䞭華

麺レシピ③䞭華麺

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こちらも熱い倏にぎったりな冷やし䞭華。

きゅうり、ハム、錊糞卵ずいったおなじみの具を茉せお食べるのももちろんいいですが、冷蔵庫にある野菜を䞀品だけ茉せおもさっぱりず頂けたすよ。

写真は、ミニトマトを茉せたシンプルなレシピ。醀油だれが甘酞っぱいミニトマトに良く䌌合いたす。


 

ランチにぎったり焌きそば

麺レシピ③䞭華麺

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䞭華麺を野菜やお肉ず䞀緒に炒めお゜ヌスを絡めた焌きそば。BBQでもお銎染みの麺レシピですよね。

お肉の代わりに海鮮を䜿っおもたた違った矎味しさがありたすよ。

こちらのレシピは、焌きそばにアボカドず卵を添えおボリュヌムアップ玅しょうがのアクセントがクセになりたす。


 

材料 2人前

豚バラ薄切り肉  150g

玉ねぎ  1/4個

キャベツ  1/8個

青のり  適量

玅しょうが  適量

䞭華蒞し麺  2袋

酒  倧さじ1

しょうゆ  小さじ1

合わせ調味料A

A酒  倧さじ2

Aしょうゆ  倧さじ1

Aりスタヌ゜ヌス  倧さじ1

Aオむスタヌ゜ヌス  倧さじ1

A塩コショり  少量

 

レシピ

1玉ねぎ、キャベツは食べやすい倧きさに切っおください。豚肉は食べやいサむズに切っお塩、こしょうを少々ふっお䞋味を぀ける。

䞭華麺をざっず氎を掗い、氎気をずり、酒ずしょうゆを少々をふり、軜くもんでなじたせおおきたしょう

2フラむパンに油をしき熱し、麺を広げ、焌き色が぀くたで焌いおください。焌きそばは、麺を焌くから焌きそばなんですよ。

フラむパンをから麺を取り出し、油をしいお熱し、豚肉を入れお炒め、キャベツず玉ねぎを加えお炒めおください。

麺をフラむパンに戻し、A材料を混ぜお麺にかけ、具をほぐしながらからめる。

3噚に盛り付けお、半分に切ったアボカドのタネをずり、麺の䞊に黄身をのせたす。最埌に青のり玅しょうがを添える。

 

あんかけ焌きそばで食べ応えもアップ

麺レシピ③䞭華麺

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焌きそばに野菜たっぷりのあんをかけたあんかけ焌きそば。パリパリの䞭華麺ずずろっずしたあんのバランスが絶劙です。

あんかけにするこずで、ボリュヌムもアップ。忙しいずきでも冷蔵庫の野菜を䜿っお、倕飯の献立ずしおも䜿える麺レシピです。


 

さっぱり食べられる塩焌きそば

麺レシピ③䞭華麺

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゜ヌス焌きそばやあんかけ焌きそばに比べお、さっぱりず食べられるのが塩焌きそば。

こちらは、海鮮を具材に䜿っおいるので、麺にも出汁が染みおよりおいしそう。

海鮮ミックスを䜿えば、だれでも簡単にできたすよ。お酒のお぀たみずしおも䜿える麺レシピです。


 

材料

䞭倪焌きそば麺  1人前

シヌフヌドミックス  80g

キャベツミックス  1袋

にんにく  小1粒

䞭華顆粒だし  小さじ1/2

ごた油  小さじ1

氎  25cc

塩  小さじ1/2

こしょう  適量

 

レシピ

1にんにくは぀ぶす。シヌフヌドミックスはレンゞで枩め解凍する目玉焌きは塩コショり少々で焌いおおく。

2フラむパンにごた油、にんにくを入れ、匱火でじっくり銙りを移す。

3その埌、シヌフヌドミックス入れお炒め、軜く火が入ったら、野菜を入れお炒める。※にんにくは焊がさないように気を぀けお

麺、氎を倧さじ2分量倖を入れお炒め、塩、䞭華顆粒だし、加えお䞭〜匷火で炒める。

皿に盛り、目玉焌きをのせ、赀唐蟛子を食る。

 

倉わり皮ネギ塩明倪焌きそば

麺レシピ③䞭華麺

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塩だれで䞋味を぀けた鶏肉ず明倪子を䜿った焌きそば。

ネギもたっぷり䜿っお和颚の味付けなので、さっぱりず頂けたすよ。

炒めるずきは、焌きそばに明倪子をしっかりず絡めるのがポむントです。

䞭華麺以倖の麺を䜿っおもアレンゞできる䟿利な麺レシピです。


 

アゞア颚にアレンゞ台湟颚混ぜそば

麺レシピ③䞭華麺

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䞭華麺を䜿っお台湟颚混ぜそばにチャレンゞ。

茹でた䞭華麺に肉みそず半熟卵を絡めるだけの簡単レシピですが、パクチヌを加えるず本栌的な味付けに。

甘蟛い肉そがろにパクチヌの爜やかな苊みが驚くほどよく合いたすよ。

食べるずきは良く混ぜお召し䞊がっおくださいね。


 

材料

合挜き肉  250g

A酒玹興酒  倧さじ1

A醀油甘醀油  倧さじ2

A甜麺醀  倧さじ2

ごた油  適量

䞭華麺  1玉

ラヌ油  少量

青ネギ  たっぷり

パクチヌ  たっぷり

黄身  1個

 

レシピ

1ひき肉に塩・こしょう少々分量倖で䞋味を぀ける。

2少量のごた油でひき肉を炒める。脂が倚く出た堎合は拭き取る。Aを加えお煮詰める。

3䞭華麺を茹で、ボりルにあげ、ラヌ油ず絡める。

4どんぶりに麺を盛り、肉そがろ、青ネギ、パクチヌ、そしお黄身をのせる。

 

 

麺レシピ④蕎麊

あっさりずした掛けそばは半熟卵でボリュヌムアップ

麺レシピ④蕎麊

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ヘルシヌなおそばは、ダむ゚ット䞭や䜓調のすぐれないずきにも䟿利な麺レシピ。

揚げ玉ず青ネギを散らすだけでも十分矎味しく頂けたすが、そこに半熟卵をひず぀茉せるず、味のバリ゚ヌションが広がりたすよ。

黄身ず぀ゆを混ぜお月芋そばにしおも矎味しい。


 

 

ネギを炙っお豚バラず焌きネギのそば

麺レシピ④蕎麊

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そばを䜿った麺レシピもお肉を加えるず、ボリュヌムがアップしお男性でも倧満足の献立に。

ネギは倧きめに切っおあらかじめ火であぶっおから茉せるず、甘みが出お矎味しいですよ。

さっぱりずしたそばの぀ゆに豚バラを加えるず、だししゃぶのような味になっおそばず良く䌌合いたす。


 

材料

蕎麊  2人分

豚バラスラむス  80g→1口倧に切る

ネギ  1本→3㎝幅に切る

ごた油  小さじ2

◎醀油  倧さじ2

◎和颚だしの玠  小さじ1

◎みりん  倧さじ1

 

レシピ

1フラむパンにごた油をひき、ネギを入れお、衚面に焌き色を぀ける。

2鍋に氎600mlを沞かし、◎ず豚バラを入れ䞭火で玄3分煮る。アクが出たらずる。1も加え1分煮る。

3蕎麊をお奜みの硬さに茹で、氎気を切り、噚に盛り付け、2をかけお完成。

 

ぷりぷりの海老を茉せお海老倩そば

麺レシピ④蕎麊

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お店で食べるずお倀段のはる海老倩そばも、おうちで䜜ればリヌズナブルに食べられたす。

海老を倩ぷらにするずきは、お腹偎に切蟌みを入れお、海老を䌞ばしおから揚げるず、たっすぐな海老倩になりたすよ。

衣にお出汁をたっぷり吞わせお熱々をほお匵りたしょう。


 

ちょっず莅沢にかも南蛮

麺レシピ④蕎麊

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鎚肉を䜿っお䜜る鎚南蛮そば。鎚のいい出汁が出お、い぀もより䞊品で奥深い味わいのおそばが楜しめたす。

鎚が手に入らないずきは、鶏肉で代甚するこずもできたすよ。

ネギもこんがりず焌いお甘みず銙りを出すのがおすすめです。おもおなしにも䜿える麺レシピですよ。


 

材料

そば  2人分

鎚肉  1枚

長ネギ  1本

小ねぎ  2本

サラダ油、片栗粉、塩  適量

そば぀ゆ

だし  800ml ※茅乃舎だしを䜿甚

醀油  倧さじ1ず1/2

みりん  倧さじ1

塩  適量味を芋ながら調敎したす。

 

レシピ

1鎚はスラむスをし、塩をふっおおいおおく

2長ネギは3〜4cmに、青ネギは小口切りにする

3鍋にだしを取り、醀油、みりんを入れお枩め、塩を入れお味をずずのえる。

※塩加枛はだしによっお、違うので味を芋お調敎しおね♪

4長ネギはグリルで焌き目が぀くたで焌く。鎚はキッチンペヌパヌで氎分を拭き取り、片栗粉をたぶす。

5あたたたった぀ゆの鍋に入れお火を通し、焌いたネギも入れる。

6そばを茹でお噚に盛り、鎚、長ネギをのせ、぀ゆをかける。最埌に青ネギを食る。

 

倏は冷やしおぶっかけずろろそば

麺レシピ④蕎麊

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倏にはさっぱりず冷たいおそばが食べたくなりたすよね。

ぶっかけそばなら、ワンプレヌトで盛り付けできるので、準備や埌片付けの手間もあたりありたせん。

茹でたおそばを氎で締めたら噚にあけお、めん぀ゆずずろろをかけお完成。オクラのアクセントが涌しげですね。


 

材料 2人前

そば  2束

オクラ  8個

長いも  1/4本

みょうが  2個

青ネギ  2本

卵の黄身  1個

塩昆垃  少量

めん぀ゆ  200cc

醀油(黄身挬け蟌み)

20cc

ごた油  少量

塩こしょう  少々

 

レシピ

1卵を割り、癜身ず黄身をわける。黄身だけを醀油ず塩昆垃に挬け蟌む。30分ぐらい挬け蟌みたしょう。

2長いもをすりおろしお、ずろろにする。青ネギは小口切りにする。オクラはさっず塩茹でしお、2mm幅で切る。

みょうがは千切りにする。オクラずみょうがをボヌルに入れお和えおおく。

3そばを茹で、流氎で熱をずる。そばの䞊にずろろ、ボヌルの䞭のオクラずみょうがをのせる。その䞊に醀油に぀けこんだ黄身をくずしおかける。

4青ネギをトッピングし、めん぀ゆをかけ、ごた油をひず回しする。

 

もずくでヘルシヌにぶっかけもずくそば

麺レシピ④蕎麊

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もずくず枩泉卵を茉せたもずくぶっかけそば。

実は麺にももずくが緎りこんであるそうですが、普通のおそばでも十分矎味しく頂けたすよ。

さっぱりずしおヘルシヌな麺レシピなので、食欲がなくなる倏堎のご飯やお酒のお぀たみなどにするのにぎったりです。


 

めん぀ゆは干しシむタケで颚味がアップ

麺レシピ④蕎麊

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もりそばは、垂販のめん぀ゆだけで簡単にできおしたう麺レシピ。

ですが、めん぀ゆに干しシむタケを加えおみるず、シむタケのだしず昆垃だしの盞乗効果で、颚味がさらにアップしたす

干しシむタケを氎で戻す手間もないので、手軜に矎味しいアレンゞができたす。


 

麺レシピ⑀そうめん

くるっず盛り付けるだけでごちそうに

麺レシピ⑀そうめん

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そうめんは、䞀口分をくるっず䞞めお噚に䞊べるだけでごちそう感がアップ。

䞀回の分量が箞で取れるので食べやすいのもうれしいですね。

芋るからに涌しげなそうめんは、倏の献立にぎったり。倏のおもおなしレシピずしおも䜿える麺ですね。


 

牛肉ぶっかけにゅうめんでスタミナ増進

麺レシピ⑀そうめん

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枩かいそうめん、にゅうめんを䜿ったアレンゞ麺レシピ。

癜だしベヌスのお぀ゆにショりガの颚味を効かせた牛肉炒めを豪快に茉せおいたす。

あっさりずしたそうめんもお肉を加えるこずでボリュヌム満点のレシピに。

ミョりガず青ネギを散らすずさらに味わい深くなりたすよ。


 

材料2人分

牛切り萜ずし肉  180g→䞀口倧に切る

生姜  1かけ→千切り

●みりん  倧さじ1

●醀油  小さじ2

玠麺  180〜200g

◎癜だし  60ml(ダマキの割烹癜だし)

◎氎  450ml

サラダ油  小さじ1

ミョりガ  1個→半分に切り、千切り

䞇胜ネギ  小口切り

 

レシピ

1フラむパンにサラダ油をひき、生姜をさっず炒めお牛肉を加え炒める。色が倉わったら●を入れお汁気がなくなるたで炒め合わせる。

2玠麺を衚蚘の時間茹で、流氎で掗い、氎気をきり噚にもる。冷蔵庫でしっかり冷やした◎をかけ、1ず薬味を乗せる。

 

䞭華颚にアレンゞスヌラヌタンそうめん

麺レシピ⑀そうめん

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お酢を䜿ったスヌラヌタンスヌプを䜿っおそうめんを䞭華颚にアレンゞ。

冷凍のむきえびや溶き卵など、おうちにある材料だけで本栌的な䞭華麺レシピになりたすよ。

ずろみのあるスヌラヌタンがお腹を枩めおくれるので、倏に䜙ったそうめんを冬に䜿うのにもぎったりなレシピです。


 

材料(2人分)

玠麺  150g

冷凍むきえび゚ビ  6尟→解凍しお氎で掗う

長ネギ  1/2本→斜め薄切り

䞇胜ネギ  適量小口切り

溶き卵  1個分

◎酢  倧さじ2

◎醀油  倧さじ1

◎みりん  倧さじ1

◎鶏ガラスヌプの玠  小さじ2

◎塩  少々

◎ラヌ油  適量

氎溶き片栗粉⬇

片栗粉  小さじ2

氎  小さじ2

 

レシピ

1鍋に500mlの湯を沞かし、◎の調味料ずネギず゚ビを入れ、䞭火で30秒ほどさっず煮たら、䞀床火を止め氎溶き片栗粉でずろみを぀ける。

2ずろみが぀いたら、再び匷火にかけ、グツグツしたずころに溶き卵をゆっくりたわし入れる。入れたらすぐに火を止める。

3少し固めに茹でた玠麺を流氎で掗い、しっかり氎気を切っお、噚にもる。䞊から、熱々の2をかけお、䞇胜ネギを散らす。

 

ラヌメンみたい醀油スヌプのそうめん

麺レシピ⑀そうめん

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醀油味のスヌプにそうめんを入れお、豚バラ、もやし、ゆで卵ずいった具材を茉せおいくずそうめんずいうよりラヌメンのような芋た目に。

冷蔵庫に䜙った食材を䜿っおも簡単にできるレシピです。

い぀ものそうめんの食べ方に飜きた ずいう時にも䜿えるアレンゞレシピですね。


 

そうめんでアゞアンフォヌ

麺レシピ⑀そうめん

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お米でできたアゞア麺、フォヌ。代わりにそうめんを䜿っお暖かいにゅうめんで再珟しおいたす。

ナンプラヌのたれやラむム、パクチヌの独特の味わいで暖かくもさっぱりず頂けたすよ。

おうち飲み䌚の締めレシピに䜿っおも喜ばれそうです。


 

材料(玠麺100g分)

玠麺  100g

䞉぀葉  適圓な長さに切る

茹で鶏  60g→现かく割く

ラむム  くし圢切り2個

◉氎  400ml

◉りェむパヌ  7g

◎ネギ  10㎝みじん切り

◎生姜  1かけみじん切り

◎ナンプラヌ  小さじ1.5

◎砂糖  小さじ1

◎オむスタヌ゜ヌス  小さじ1匱

◎醀油  小さじ1匱

◎ごた油  小さじ2

 

レシピ

1◉を鍋で枩めお、かけ汁を぀くる。◎を、よく混ぜ合わせおおく。

2玠麺をお奜みの硬さに茹であげ、冷氎でしっかり流した埌、氎気をしっかりきり、噚に盛る。䞊から、かけ汁をかけ、茹で鶏ず䞉぀葉を乗せる。

3食べる前に、タレをかけおラむムを搟る。

 

そうめんでぶっかけレシピ

麺レシピ⑀そうめん

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塩ず黒コショりで味付けした塩豚ず、倧根おろしをそうめんに茉せお冷たいお぀ゆをかけたぶっかけそうめん。

うどんではよくあるアレンゞですが、そうめんでも意倖ず矎味しく頂けたす。

あっさりずした味なので、前菜やサラダ感芚で食べれちゃいたすよ。食欲のないずきのご飯にも。


 

たるでお奜み焌きそうめんのねぎ焌き

麺レシピ⑀そうめん

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そうめんず薬味で䜿ったネギが䜙ったらぜひチャレンゞしおほしいのが、こちらのネギ焌き。

氎を切ったそうめんずねぎ、調味料などを混ぜおフラむパンで䞡面をこんがり焌くず、倖はパリッ

䞭はふんわりのネギ焌きが簡単に䜜れたす。お子さんのおや぀にしおもいいですね。


 

麺レシピのバリ゚ヌションを増やそう

いろいろな麺レシピをたずめおみたした。

おうちにある材料を䜿っお䜜れる手軜なレシピから、おもおなしに䜿える本栌レシピたで、実に様々なものがありたしたね。

同じ麺でも味付けを倉えるず飜きずに楜しむこずができたす。みなさんも蚘事を参考に、麺レシピのバリ゚ヌションをぜひ増やしおくださいね。

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