牛肉の簡単レシピでお腹をいっぱいにしませんか？メインのおかずとして欠かせない牛肉を使ったレシピ。
毎日の献立がマンネリ化してしまうという方にも参考になる牛肉を使った簡単レシピからアレンジレシピまで一挙大公開。
今回は、牛肉をメインとしたレシピを50選ご紹介させていただきます。
牛肉の簡単レシピ①焼く
豆ごはんの牛カルビのっけ⠀
いつものおにぎりにアレンジを効かせたい時にもおすすめの、豆ごはん牛カルビのっけ。
バラ肉であるカルビは韓国語で、あばらという意味を持ちます。
簡単に焼いてゴマをプラスすると一段と美味しそうな見た目に。
リブロース
霜降りで細かく脂が入っている人気リブロース。
食べやす良い大きさに牛肉を切って焼いたシンプルなレシピは、時間がない時にも便利です。
こんな風にマスタードソースや、わさび醤油やお好みのソースでいただいても◎。
サイコロステーキ
サイコロ型に切って焼くだけでも夕食のメインおかずになるステーキ。
牛肉の上には大根おろしをのせた和風レシピです。
付け合わせには、彩りの良い野菜やコーンを添えて鮮やかに。
美味しいひとくちガーリックステーキ
ストウブの鍋を使って牛肉とじゃがいも、玉ねぎなどの野菜と一緒に焼いて食べられる時短レシピ。
一口大に切った牛肉にはスライスしたガーリックをのせて洋風な味付けに。
シンプルながらも満足感のあるレシピです。
ステーキと焼き野菜
ミディアムレアに焼き上げた牛肉は、長方形にカットして食べやすく。
焼きネギやしいたけを付け合わせに添えて、バランスの良い仕上がりに。
牛肉の素材を生かして味付けは塩のみに抑えて簡単ながらも、旨味が詰まったレシピです。
ガーリックステーキピラフ
ワンプレートの夕食シーンのメインとして備わるステーキ。
ガーリックピラフの上に牛肉を盛り付けたダイナミックなレシピです。
サラダも添えて彩りの良い見た目が完成。
人気ステーキ丼
簡単なレシピでスタミナを付けたい時におすすめの人気ステーキ丼。
サイドメニューは、かぼちゃのシチューをプラスして彩りの良い食卓に。
牛肉の上にイタリアンパセリをのせると、よりオシャレな雰囲気になります。
ねぎ玉薄切り牛丼
こま切の牛肉をご飯にのせた牛肉丼に、中央には卵の黄身とネギを盛り付けて彩りよく。
手ごろな値段で、柔らかい切り落とし肉や程よく脂がのったバラ肉をこんな風に牛丼仕立てにして、簡単なスタミナレシピが完成します。
美味しいステーキ丼
ミディアムレアに焼いたステーキに、オリジナルのタレをかけたアイデアです。
甘みタレのレシピは牛肉を焼いた後のフライパンを利用してバター10gを溶かし、みりん大さじ1.5と醤油大さじ1.5、そして砂糖小さじ2を混ぜて軽く火を通して出来上がり。
ステーキ洋風ワンプレート
赤ワインと絶妙な相性を誇る牛肉をメインに、バルのようなオシャレな盛り付けの洋風ワンプレート。
きのこや根菜、パプリカはワイン煮込みで仕上げてスタイリッシュで美味しい雰囲気が漂うテーブルシーンです。
焼肉&チャーハン
チャーハンと焼肉をワンプレートに盛り付けた簡単レシピ。薄切りの牛肉にはタレを絡めて味付けをプラス。
プチトマトやレタスなど生野菜も添えているので、見た目や味のバランスが良く美味しい仕上がりに。
切り落とし焼肉丼
軽く塩で焼いた切り落としの牛肉に、白髪ねぎをたっぷりとのせた和風丼。
牛肉を焼いた後のフライパンを活用してバター入りのタレを作って、ご飯の上からかけています。
ネギまみれチャーハン
チャーハンの上にバラの牛肉を焼いて盛り付けた、元気が出そうな人気簡単レシピ。
チャーハンには新鮮な採れたてネギをたっぷりと使って、野菜類もワンプレートの中にしっかりとプラス。ランチメニューとしてもおすすめです。
ネギ牛タン塩
ごま油を敷いたフライパンでさっと牛タンを焼く簡単レシピは、切り落としやバラ肉でも活用できるので時間のない時にもおすすめ。
仕上げにはネギ塩ダレを絡めて、さっぱりとした和風の味付けに。
おろしポン酢サイコロステーキ
サイコロステーキをおろしポン酢で頂く、さっぱりとした人気の和風メニュー。
みんなでシェアして食べるおにぎりのおかずに合う、牛肉の簡単レシピです。
牛串のネギまみれ
牛肉を串に通して、串焼き仕立てにした美味しいアイデア料理。
たっぷりのネギとレモンを添えたお店のような盛り付け方で、自宅で食べる晩御飯の気分が上がります。
【レシピ付き】ネギたっぷりカルビ焼肉
これからの季節に出番が多くなる冷麺に合う人気の牛カルビメニュー。
牛カルビと一緒にもやしをたっぷりと、サイドメニューにも野菜をしっかりと添えているのでバランスの良い料理になっています。
材料(2人分)
◯牛カルビ：180g
◯もやし：1袋
◎醤油：大さじ1と小さじ1
◎みりん：大さじ1
◎長ネギ：1/3本→みじん切り
◎豆板醤：小さじ1/2
◎おろしにんにく：1かけ分
◯ごま油：大さじ2
◯塩：少々
◯万能ネギ：3本→小口切り
◯白ごま：適量
作り方
1、牛カルビは◎と一緒にボウルに入れ、しっかり混ぜてラップをして冷蔵庫で30分置きます。
2、フライパンにごま油(分量のうち大さじ1)を入れ、もやしを炒め、塩少々して器に盛り付けます。
3、同じフライパンにごま油を引き、1を焼いていきます。
4、焼き色がついたらもやしの上にのせて、万能ネギと白ごまを散らし、お好みでコチュジャンを添えて完成です。
話題のスキレットを使用！スキ焼きビビンバ
一人で食べるお家ランチにも便利な、話題のスキレットを使った簡単ビビンバ。
細切れの牛肉の他にキムチや残り野菜で作ったナムルを合わせた、見た目も美味しいアイデア料理です。
ガーリックライスとアメリカンビーフ
続いても話題のスキレットを使ったオシャレなお家ランチ。
スキレットにはガーリックライスと、アメリカンビーフを盛り付けてダイナミックに。
仕上げにスライスしたニンニクや青ネギをのせて、お店のような演出が完成。
牛肉の簡単レシピ②炒める
【レシピ付き】焼肉丼
晩御飯のメニューのメインとしてビビンバの様に丼仕立てにした牛肉丼。
切り落としを使った牛肉には、焼肉のタレや甘辛の味付けで仕上げているので、もやしキムチの辛さともバランスよく仕上がっています。
材料(2人分)
◯牛切り落とし肉200g
◯ほうれん草1/4束→さって塩茹でしたら絞り、3㎝に切る
◯もやしキムチ適量
◎塩少々
◎ごま油小さじ1
●豆板醤小さじ1/2
●おろしニンニク1かけ分
●醤油小さじ1/2〜1
●焼肉のタレ小さじ2
●砂糖小さじ1/3
◯温泉卵2個
作り方
1、温めたフライパンに油をひかずに牛肉を炒めます。
2、色が変わったら、●を入れて全体に絡めるよう炒め合わせます。
3、温かいごはんにのせて、もやしキムチと◎で和えたほうれん草をのせて、温泉卵をそえて完成です。
【レシピ付き】牛肉ぶっかけ素麺
春から夏のランチや晩御飯のメニューとしてちょうど良い、牛肉を盛り付けた美味しいそうめん料理。
牛肉の濃厚さを程よく和らげるさっぱりそうめん。ミョウガやネギの薬味を効かせてアクセントに。
材料(2人分)
◯牛切り落とし肉：180g→一口大に切る
◯生姜：1かけ→千切り
●みり：ん大さじ1
●醤油：小さじ2
◯素麺：180〜200g
◎白だし：60ml(ヤマキの割烹白だし)
◎水：450ml
◯サラダ油：小さじ1
◯ミョウガ：1個→半分に切り、千切り
◯万能ネギ→小口切り
作り方
1、フライパンにサラダ油をひき、生姜をさっと炒めて牛肉を加え炒めます。
2、色が変わったら●を入れて汁気がなくなるまで炒め合わせます。
3、2の素麺を表記の時間茹で、流水で洗って水気を切り器に盛り付けます。
4、冷蔵庫でしっかり冷やした◎をかけ、具と薬味を乗せて出来上がり。
ごろごろ骨付きカルビで炒飯
骨付きカルビ入りのチャーハンに絶妙な焼き上がりの卵焼きを盛り付けて、美味しい雰囲気が伝わってきます。
味付けはお気に入りの市販のタレのみで仕上げているので、簡単にスタミナ料理が完成します。
牛肉の簡単レシピ③煮む
【レシピ付き】牛肩ロース薄切りすき煮
冷蔵庫にあるもので出来る簡単レシピ、すき煮。
牛肩ロース薄切りをメインにシラタキやお豆腐、椎茸などをすき焼きの様に煮込む料理は、白いご飯によく合います。
材料(2〜3人分）
◯牛肩ロース薄切り：200g→一口大に切る
◯長ネギ：1.5〜2本→3㎝幅に切る
◯豆腐半丁〜2/3丁：→お好みの大きさに切る
◯しらたき：100ml
◯椎茸：4つ
●酒：50ml
●みりん：50ml
●醤油：40ml
●砂糖大さじ：1.5
◯万能ネギ適量→小口切り
作り方
1、ネギは魚焼きグリルで焼き色がつくまで両面焼きます。
2、牛肉は油をひかずにさっと焼いたら、●を加えてほかの具材も入れて中火で5分ほどさっと煮からめます。
3、最後に焼いたネギを加えてさっと煮て、仕上げに万能ネギを散らして完成です。
山菜添え薄切り肉豆腐
食べやすい薄切りの牛肉入りの人気肉豆腐。山菜と卵を添えて彩りの良い仕上がりに。
山菜は季節の野菜にチェンジして、一年中楽しめそうな簡単レシピです。
温泉卵入り肉豆腐
続いての肉豆腐はしらたきや温泉卵を加えて、どこかすき焼きの様なアレンジが効いています。
肉豆腐をメインのおかずにした彩りの良い晩御飯の食卓です。
牛肉と新じゃがの煮物
旬の新じゃがと牛肉を合わて、めんつゆで煮るだけの簡単人気レシピ。
気軽に出来ながらも腹持ちの良いボリューム感がポイントに。お好みのキノコ類や野菜をプラスしても◎。
牛肉とごぼうのしぐれ煮
フライパン一つで完成する簡単レシピ、牛肉とごぼうのしぐれ煮。
一緒に煮込んだ舞茸はシメジやえのきなど、お好みのキノコ類にチェンジしてもアレンジが効きますね。
牛すじ肉とごろごろ野菜のカレー
牛すじ肉と野菜入りのカレーに、ゆで卵を添えて美味しい雰囲気がさらにアップ。
スバイスたっぷりのカレーの中に牛肉を入れることで、旨味とコクもさらにプラスします。
オックステールスープ
牛の尾の部分、オックステールを使ったスープ。
骨つきのまま入れて煮込んだ簡単レシピには、旨味が詰まって美味しい仕上がりに。
スープの味付けは塩のみで素材を生かしたレシピです。
人気ハッシュドビーフ
薄切りの牛肉を洋風のソースで煮込んだ料理、ハッシュドビーフ。
ランチや晩御飯のメイン料理として人気のハッシュドビーフをオムライスの周りに盛り付けて、一段と美味しい雰囲気に。
ハッシュドビーフのパングラタン
昨日作って残っていたハッシュドビーフをパングラタンにアレンジした簡単レシピ。
こんな風にスライスしたバゲットや厚め食パンに、ハッシュドビーフやチーズを盛り付けてオーブンで焼くとまた違った味が楽しめますね。
人気ビーフカレー
幅広い年齢層に愛される定番の人気料理、ビーフカレー。
牛バラ薄切り肉や玉ねぎによって旨味がギュッと詰まっています。
付け合わせにはカリフラワーとアーリーレッドのピクルスを添えてシンプルに。
薄切り牛肉と大根の煮込み
薄切りの牛肉と大根を煮込んだ和風おかずをプラスしたの晩御飯。
じっくりと煮込むこと大根がさらにトロトロになる、ごはんとも相性抜群な簡単レシピです。
【レシピ付き】ごはんがすすむ！切り落とし牛肉と茄子の簡単♪甘辛煮
調理時間は15分ほどで出来る時短簡単レシピ、牛肉と茄子の簡単甘辛煮。
オイスターソースをメインに中華風の味付けがポイントに。アスパラガスはインゲンなどにも代用が効きます。
材料
牛肉切り落とし：200g
茄子：100g （※冷凍揚げ茄子を使用。普通の茄子なら2本ほど）
アスパラガス：2本（インゲンなどでも）
サラダ油、塩こしょう：適量
大根おろし、七味：お好みで
※合わせ調味料
オイスターソース：大さじ3
醤油、中華だし：小さじ1/2ずつ
酢：大さじ1
砂糖：小さじ1
水：50cc
作り方
1、牛肉は一口大に切りアスパラガスは3cmほどに、茄子は乱切りにします。
2、フライパンに油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら広げ入れ塩こしょうをして1、2分ほど焼きます。
3、調味料を加えてフツフツしてきたところでアスパラガスとナスを加えて弱火で3〜4分煮込みます。
4、お皿に盛り付けお好みで大根おろし、七味を振りかけて完成です。
牛しぐれ煮と菜っぱと紅生姜でおにぎり
牛しぐれ煮をおにぎりの具材としてアレンジしたアイデア料理。
葉っぱと紅生姜、ゴマをかけたことで彩りもよく美味しさもアップしています。
ピクニックやお弁当のメインとしてもおすすめです。
【レシピ付き】人気牛丼
和牛切り落としで作った絶品の牛丼に、紅生姜を添えた簡単ながらも贅沢なレシピ。
千切りより薄く切り、端からより細く切る針生姜を仕上げにのせてアクセントに。
作り方
1、鰹と昆布で出汁を取ったら玉ねぎと針生姜、醤油3まわし、みりん1まわし、酒1まわし、砂糖大さじ3杯入れます。
2、牛肉（切り落とし）を入れてアクを取り15分ほど煮て出来上がり。
美味しい牛すきうどん
薄切り牛肉をすき焼きの様に甘いタレで煮込んだ、牛すきを盛り付けたうどん。
さっぱりとしたうどんでは物足りない時に、牛すきをプラスすると簡単に満足度がアップして美味しさが増しますね。
牛肉の簡単レシピ④ローストビーフを活用
ローストビーフ丼
牛肉の塊をオーブンなどで蒸し焼きにし、スライスして頂くローストビーフ。
イギリス発のローストビーフは自作はもちろん、出来上がったものも人気なので時短料理にもおすすめ。
ローストビーフカレー
レストランの様なオシャレな盛り付けが印象的なローストビーフカレー。
ローストビーフでご飯を包むアイデアは、高級感がグンと増しますね。
仕上げには卵の黄身をのせて、見た目からも美味しさが伝わってきます。
ローストビーフサンドイッチ
手作りのサンドイッチの具としても人気のローストビーフ。
美味しさだけでなく、ランチやピクニックシーンでもオシャレな雰囲気をもたらしますね。
続いてはローストビーフをバゲットに挟んだサンドイッチ。
バゲットにはトマトやチーズも一緒に添えて、美味しさが詰まった仕上がりに。
時間がない時にもさっと作れる簡単レシピです。
牛肉の簡単レシピ⑤鍋
豆腐と温泉卵入り肉吸い
肉うどんからうどんを抜いた、大阪で人気の肉吸い。
白だしとみりん、そして酒と砂糖がベースになっているのでさっぱりとした仕上がりに。
牛こま切れを煮てと豆腐、葱と温泉卵を加えて晩御飯のメインおかずに。
人気すき焼き
定番人気のすき焼きは美味しいだけでなく簡単に出来る料理なので、時間がない時にも助かります。
牛肉以外はしらたきや野菜、お豆腐といったさっぱりとした食材ばかりなので栄養が偏らない嬉しい一面も。
牛肉の簡単レシピ⑥レンジ
【レシピ付き】簡単チンジャオロース
牛肉の細切れを使ったチンジャオロースはレンジで作った時短料理。
たけのこの代わりとしてジャガイモを加えているのでボリューム感がアップ。
簡単なレシピながらもメインのおかずになりますね。
作り方
1、牛こま切れまたはバラ肉（豚バラ、豚コマでも)150gを耐熱容器に入れます。
2、片栗粉小さじ1を菜箸でまぶし、［顆粒鶏ガラスープの素小さじ半分、オイスターソース、ごま油各小さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ2、チューブのおろしにんにく、おろししょうが各1センチ］を絡めます。
3、細切りのじゃがいもとピーマンを乗せ、蓋をずらして乗せるかふわっとラップをかけて600Wで4分30秒ほどレンジにかけます。
4、よくほぐして混ぜたら完成です。
（オイスターソースがない場合は鶏ガラスープを小さじ1、しょうゆ、砂糖を小さじ2に増やしす）
牛肉の簡単レシピ⑦茹でる
春の冷しゃぶサラダ
ごく薄切りの牛肉を人気のしゃぶしゃぶ仕様に準備して、サラダに仕上げたアレンジレシピ。
付け合わせには蒸し野菜をプラスして春らしい見た目に。しゃぶしゃぶの様にゴマだれやポン酢をかけても美味しそうですね。
牛肉の簡単レシピ⑧ホットプレート
簡単ビビンバ
みんなが集まるシーンや休日の晩御飯シーンにもおすすめのホットプレートを使ったビビンバ料理。
細切れの牛肉以外に、野菜やキムチを並べて見た目もオシャレに。
牛肉の簡単レシピ⑨お弁当
牛しぐれ煮丼弁当
ご飯の上に椎茸入りの牛しぐれ煮をのせた丼弁当。
午後からの時間もやる気が出そうな牛肉入りのお弁当に、だし巻き卵をプラスして上品な雰囲気に。
焼肉弁当
スタミナ満点の焼肉弁当に、ナムルやだし巻き卵を添えて彩りのバランスも完璧です。
味付けによって様々な旨味をもたらす牛肉は、お弁当のおかずとしても人気です。
ステーキ弁当
オージービーフを使ったステーキをのせて、お弁当箱の蓋を開けた瞬間から元気になりなスタミナ弁当です。
ガーリックスライスや鮮やかな常備菜をプラスして、美味しさもさらにアップ。
焼肉チャーハン弁当
海老チャーハンに焼肉を添えたスタミナ弁当。
ブロッコリーやゆで卵をプラスして彩がよく、見た目も鮮やかに。
焼肉には焼肉のタレとも相性が良いゴマを乗せて、中華風の美味しいお弁当が完成です。
牛肉の簡単レシピを作ろう♪
今回は、牛肉を使った簡単レシピを50選ご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか。
メインのおかずとしてお腹がいっぱいになる頼れる食材、牛肉を使ってぜひ簡単レシピにトライしてみてくださいね。
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