初心者も作れるおせち料理レシピを紹介
今年のお正月は手作りのおせち料理にチャレンジしてみませんか？手作りなら好みの味付けに調整できますし、出来たてのおせち料理を楽しめます。
おせち料理はおかずの品数が多いため手間がかかると思われがちですが、今回紹介するお手軽レシピは初心者さんにもおすすめです。
家族と同居する方だけでなく一人暮らしさんも簡単に作れる人気レシピを集めたので、気軽にトライしてくださいね！
初心者も作れる定番のおせち料理レシピ
初心者でもふっくらと仕上がる黒豆煮レシピ
最初に初心者も作れる定番のおせち料理レシピを紹介していきましょう。
健康を願う意味が込められた黒豆煮は、定番人気のおせち料理です。調理が難しいと思われがちですが、圧力鍋を使うこのレシピなら初心者でも簡単にふっくらと美味しい黒豆煮を手作りできます。
一晩浸すのがポイントで、芯まで弾力のある柔らかさの煮豆になりますよ。もしあれば鉄玉を入れると、つやつやになります。
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初心者にも簡単なレンジ栗きんとんレシピ
定番の栗きんとんは、金運上昇を願うおせち料理です。
一般的には鍋で作りますが、この人気レシピはレンジ加熱で簡単に手作りできます。
材料がシンプルで作業工程が少ないので、初心者や一人暮らしさんにおすすめです。
甘さ控えめで、味が濃いおせち料理が苦手な方も食べやすい味付けとなっています。
バターを入れるため、スイートポテトに近い味わいです。ラム酒でアレンジもできます。
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巻き簾不要で簡単なフライパン伊達巻きレシピ
巻物（学問で使う昔の書物）に形が似た伊達巻きは知性を思わせ、学業成就を願うおせち料理です。
定番の作り方では鬼すだれや巻き簾を使いますが、この簡単レシピではアルミホイル、ラップ、割り箸、輪ゴムを使って成型します。
自宅にある道具で気軽に手作りできるので、初心者や一人暮らしの方もチャレンジしやすいですね。
見た目が可愛いらしく、おもてなしにも活用できるレシピです。
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おせち料理以外にも使えるたたきごぼうレシピ
地中深くまで根を張るごぼうは、家の安泰を願う縁起物と言われています。
地域によりますが、ごぼうを使ったおせち料理の定番として知られるのがたたきごぼうです。
ごまと酢が効いてさっぱりしており、味の濃いおせち料理の口直しになります。
初心者さんにも簡単で、叩いて茹でたごぼうを調味料で和えると完成です。
おせち料理だけでなく、お弁当や常備菜など普段使いにもどうぞ。
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食卓が華やぐ大根人参の紅白なますレシピ
紅白なますは、お祝いの水引をモチーフにした定番のおせち料理です。大根と人参で作るシンプルなおせち料理ですが、食材の持つ綺麗な色味で食卓が華やかになります。
火を使わず調理が簡単で、おせち料理初心者に人気のお手軽レシピです。
酢と砂糖を使ったさっぱりとした甘酢味なので、味が濃いおせち料理に合います。約7日の冷蔵保存が可能で、普段の献立メニューにもおすすめです。
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子供のおやつとしても人気の簡単田作りレシピ
田作りは乾燥させたカタクチイワシを炒り、煮詰めたみりん、砂糖、醤油を絡めてごまを和えた定番のおせち料理です。
その昔イワシを田んぼの肥料にして豊作となったことから、五穀豊穣を願ってお正月に食されています。
フライパンを使って簡単に調理できるので、おせち料理初心者や一人暮らしの方におすすめのレシピです。パリッとして食べやすく、子供のおやつとしても人気があります。
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手軽に彩りを添えるかまぼこの飾り切りレシピ
半円型が初日の出に似ているかまぼこは、定番のおせち料理です。
スライスして盛り付けるだけでもおせち料理になりますが、飾り切りにすると初心者でも見栄えの良いおせち料理メニューを作れます。
画像上は3枚のかまぼこを楊枝で留めた「薔薇」、中央右が切り込みを入れてくぐらせて整えた「手綱」、下が竹串などで同じ方向に織り込んだ「孔雀」です。
おしゃれな彩り添えになりますね。
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初心者も作れる豪華なおせち料理レシピ
初心者に人気のレンジ1発えびのうま煮レシピ
続いて初心者も作れる豪華で食べごたえのあるおせち料理レシピを紹介していきましょう。
えびのうま煮はお正月の食卓を豪華にする人気のおせち料理です。
曲がった形と長いひげが長生きする人を連想させ、長寿を祈ってお正月に食べます。
初心者に人気のこのレシピは、レンジ加熱してたれごと漬けるだけの簡単バージョンです。
短時間加熱することでパサつかず、プリプリに仕上がります。
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初心者でも綺麗に作れるレンジ筑前煮レシピ
筑前煮は、先を見通す蓮根、良縁を担ぐこんにゃく、家の安定を願うごぼうなど、縁起物がたっぷりのおせち料理です。
煮汁がなくなるまで時間をかけて「煮しめる」ため「煮しめ」とも呼ばれますが、初心者に人気のこのレシピはレンジを使って時短で作れます。
レンジで作ると手軽さに加え、煮崩れせず綺麗にできるのもメリットです。
初心者のおもてなしおせち料理としてもおすすめします。
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豪華で彩りの良い鶏もも肉の八幡巻きレシピ
八幡巻きは、ごぼうや人参を肉や鰻などで巻いた料理です。ごぼうの産地である京都の旧八幡村が名前の由来と言われています。縁起物のごぼうを使い、彩りも綺麗で豪華に見えるため、おせち料理としても人気です。
このレシピでは鶏もも肉を使います。お肉で野菜を巻いて焼き、たれを煮絡めるだけなので、初心者にも簡単にできるレシピです。作り置きすれば味が馴染んで美味しくなります。
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お酒にもぴったりな豚テリごぼう巻きレシピ
豚テリごぼう巻きは、豚バラ肉でごぼうを巻いて焼くおせち料理レシピです。
八幡巻きに似ており、食べごたえのあるお肉と縁起物のごぼうでお正月の食卓が豪華になります。
甘辛い味付けが絶品で、お酒のお供にもぴったりです。
レンジとフライパンを使い、初心者でも短時間で手軽に調理できます。
冷蔵で3〜4日保存可能なため、一人暮らしさんの普段のおかずやお弁当メニューにもどうぞ。
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上品で食べごたえのある簡単松風焼きレシピ
松風焼きはひき肉で作ったたねを型に流し、ケシの実をまぶして焼くおせち料理です。
裏にはケシの実がついていないことから、隠し事がなく正直に生きられるようにという思いが込められています。
このレシピは初心者に人気のオーブンで作る簡単松風焼きです。
ケシの実はごまで代用できます。砂糖、白だし、みりんを使うシンプルで上品な味ですが、鶏肉のおかげで食べごたえもあります。
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レンジでお手軽＆絶品なぶりの角煮レシピ
成長ごとに名前が変わるぶりは、出世を願う縁起物として使われる食材です。
冬が旬の脂がのった寒ぶりは、シンプルな調理方法でも絶品のごちそうになります。
おせち料理の定番は照り焼きですが、簡単に作れる角煮もおすすめです。
レンジを使うことで、ふわふわな柔らかい身に仕上がります。動かさないで加熱することで煮崩れや焦げ付きを防ぎ、初心者でも綺麗に作れる人気レシピです。
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初心者に嬉しい簡単ローストビーフレシピ
最近はおせち料理が多様化し、伝統的レシピや定番以外のレシピも人気があります。
その中の1つがローストビーフです。豪華でボリュームがあり、いつものおせち料理に飽きた方も満足できるメニューになります。
フライパンで作れるこのレシピは初心者におすすめで、下味をつけた牛肉を焼き、アルミホイルに包んで切れば出来上がりです。
ポン酢や醤油を使ったソースは和の食卓に合います。
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初心者がおせち料理レシピを作るコツ
まずはおせち料理の大まかな予算を決めましょう。野菜料理は安く作れますが、えびや牛肉などを使うと費用がアップします。予算に合わせて負担なくレシピを選ぶのがコツです。
また、無理に重箱を使う必要もありません。お正月のためだけに重箱を買うとコストやスペースを圧迫します。
大きめの平らなプレート皿に料理をちょっとずつ盛り付けると、気軽におしゃれなおせち料理を楽しめますよ。
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