バターナッツかぼちゃとドライフルーツのサラダ

ドライフルーツとビネガーの甘酸っぱさがサラダによく合う、女性におすすめのヴィーガンサラダです。

材料（3人分、10分）

・お好みのドライフルーツ(マンゴー、クランベリー、レーズンなど)…６０ｇ

・くるみ…２５ｇ

・A：オリーブ油…大さじ２

・A：白ワインビネガー(穀物酢でも可)…大さじ１　１／２

・A：塩…ひとつまみ

・A：こしょう…少々

お好みのドライフルーツは適当な大きさに刻んで熱湯を回しかける。

①の粗熱がとれたらキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、Aと混ぜ合わせる。

くるみは粗く刻む。

※ドライフルーツはドレッシングと和えてすぐでも、またしばらく漬け込んでからでも美味しくお召しあがりいただけます。