きのこの美味しいおかずレシピ集
きのこを使った美味しいおかずをご紹介します。夕飯には和風と洋風のおかずを用意しました。お肉だけでなく、お魚料理も見逃せません。
後半にはきのこの低GI値を利用した眠気対策のお弁当のおかず、常備菜に便利な作り置きが登場します。きのこだからこそ美味しい料理方法をぜひお試しくださいね。
きのこの美味しいおかずレシピ☆和風料理
簡単さっぱり！なす×きのこ×豚肉の酒蒸し
ポン酢でさっぱり食べられる簡単なレシピです。軽く済ませたい夕食のおかずにもおすすめ。
食べ応えのあるエリンギを使用していて、スライスしたエリンギやなすが豚肉の脂を程よく吸って美味しい一品ですね。
なすもきのこも今では年中手に入りますので、夏も秋も役立つレシピですよ。
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和風の定番人気！簡単きのこハンバーグ
きのこの旨みが、たっぷり染み出たソースをまとった人気のハンバーグです。ソースの味付けはお醤油がベースとなるので、ご飯にも最適！レシピではエリンギとまいたけを使います。
しめじやえのき、マッシュルームなどほかの種類にもアレンジ可能ですね。洋風の夕食が続いた後は時々食べたくなりますね。
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きのこと白身魚が美味しい簡単みそマヨ焼き
みそとマヨネーズを混ぜ合わせて焼くだけの簡単なレシピです。グリルやトースター焼きも可能ですが様子見の手間がかかります。
焼いている間にほかの作業ができるオーブン焼きは、忙しい夕飯作りには効率がよくおすすめ。レシピではタラを使用していますが、他にもサワラやイサキのような白身魚に活用できる美味しい料理方法です。
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たっぷりきのこと魚で人気麺つゆバターソテー
人気の味付けコンビである麺つゆとバターでソテーした魚料理のレシピです。ご紹介しているレシピは冬ですのでブリを使用しています。
他の時期ではカジキや鮭、サワラ、イサキ、ホタテなど幅広い魚介類に応用できる料理方法です。
お魚がちょっと苦手な子供にとっても、バターの風味につられる美味しい一品ですよ。
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きのこの美味しいおかずレシピ☆洋風料理
夕飯に人気！きのこ入り簡単ポークチャップ
手軽な豚こま肉とエリンギ、玉ねぎを炒めた簡単レシピです。洋風と和風の味わいが美味しくて人気がありますね。
食欲の落ちる暑い夏の夕飯には、ほのかなケチャップの酸味が助かります。お醤油と砂糖を加えてあるので白いご飯とよく合う料理です。
ケチャップの酸味が強く感じる時には、砂糖をプラスすることでマイルドになります。
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大人気きのことベーコンの簡単ペペロンマリネ
ペペロンチーノ風の味付けで、ベーコンときのこをたくさん使ったレシピです。
パスタにアレンジもできますし、夕飯のおかずやワインのおつまみにも最適！
ベーコンの脂を程よく吸っているきのこは、噛みしめるたびに旨みを感じます。
お弁当に入れるのは気が引ける時は、夕飯でたっぷりいただきましょう。
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きのこづくしで美味しい人気デミハンバーグ
きのこづくしのデミソースをかけたハンバーグは美味しくて人気があり、夕飯におすすめのおかずです。
デミグラス風のソースは、ケチャップと中濃ソースを混ぜるだけで簡単に作れます。
きのこと共に煮詰めたソースは旨みも香りも感じられる絶品メニューです。
ひき肉の脂が気になる時も、きのこの食物繊維は余分なコレステロールの排出に役立ちますよ。
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コクが美味しい鶏ときのこバター醤油ソテー
バターとお醤油のコンビネーションは、きのこと鶏肉にしっくりくる美味しい味付けですね。
レシピ内でおすすめがある通り、こちらのソースはポークソテーのおかずにもアレンジOK。レシピではエリンギと椎茸を使用しています。
バター醤油はどんなきのこにも合い、数種類を合わせることで違う味わいが料理に出てきますよ。
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きのこの美味しいおかずレシピ☆お弁当
照り焼き味が美味しい！人気しいたけの肉詰め
早く食べたくて待ち遠しい人気のおかずレシピです。照り焼き味は定番人気であり、たれをしっかり絡めればお弁当のおかずにぴったり。
肉詰めのおかずは、しいたけの形でしか再現できない特別なレシピですね。
しいたけの傘の裏側に片栗粉をまぶすことで肉だねがはがれにくくなりますので、忘れずにつけましょう。
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弁当作りの時短おかずに人気！きのこの卵焼き
炒めたしめじをさっと卵に巻くだけで作れる簡単なおかずです。野菜やハムなどを巻いた卵焼きも人気料理ですが、旨みが美味しいしめじを使うアレンジもおすすめ。
きのこ自体にも、だしのようなエキスが含まれていますので十分な味わいがあります。
レシピで加える砂糖や片栗粉がしっとり感を、マヨネーズは色合いをよくします。
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味染みが美味しい豚肉ときのこ簡単しぐれ炒め
コスパのよい豚こま肉としめじ、舞茸を炒めた経済的なのに美味しいおかずです。
味がよく染みていて冷めても美味しく、汁気がなくなるまで煮詰めればお弁当にぴったり。きのこはそれぞれの種類に特有の味わいがあります。
お弁当には控えめな1種類使い、夕飯のおかずには旨みを濃くするために数種類で作る、などのような使い分けもおすすめです。
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スタミナ弁当に人気きのこ入り和風プルコギ
韓国の調味料を用意しなくとも、お醤油ベースの味付けで作れる美味しいおかずです。
スタミナが必要な日のお弁当のおかずにも使えますし、夕飯でも食べられますね。お肉だけの炒め物はご飯も進み、食後の眠気が気になります。
きのこは低GI食材であり、血糖値上昇による眠気を抑えることが期待できますので眠気調節のおかずにおすすめです。
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きのこの美味しいおかずレシピ☆作り置き
常備菜に人気の簡単おかず自家製なめたけ
ご飯のお供におすすめの常備菜レシピです。市販のなめたけでは、なかなか好みの味に出会えていないような時には自家製で作ってみませんか。
日持ちも長めですので、おかずのほかに漬物代わりとしてもよいですし、和風パスタや冷奴などにアレンジするのも美味しいです。塩ゆでした小松菜やホウレン草などと和えると、彩りのよいおかずができます。
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やみつき味が人気の作り置き簡単ネギ塩炒め
中華スープのだしをベースに、お醤油とごま油の香りも味もよいおかずです。作り方はフライパンで簡単に蒸し焼きをしています。
レシピではエリンギとしめじを使用していますが、ご自宅で余ってしまった時の使い道にもおすすめです。中華風のメイン料理や炒飯などの付け合わせ、ご飯のお供用の作り置きにも重宝しますね。
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作り置きに便利きのこの簡単さっぱりマリネ
お弁当や副菜のおかずにぴったりな、ベーコンとしめじを炒めてマリネした人気料理です。炒めてから、お酢を合わせた調味液に漬けるので、さっぱりとした味に仕上がります。
メイン料理というよりはサイドメニューのおかずですね。夕飯がご飯でもパスタ料理でも手軽に付け合わせられますよ。ハーブにオレガノを使用していますが、お好みのものをアクセントにお使いくださいね。
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手軽で人気チンゲン菜ときのこの簡単お浸し
炒め物に使われることの多いチンゲン菜をえのきと合わせて、お浸しにしたレシピです。メイン料理やおかずのほかに、もう一品ほしいときに助かるメニューですね。
温めても冷たい状態でも食べられるおかずですので、作り置きを冷蔵庫から出してそのまま食卓に並べられます。白だしの鰹の風味はえのきとチンゲン菜によく合い、美味しい箸休めにおすすめです。
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きのこの美味しいおかずレシピ☆まとめ
きのこのエキスをふんだんに味わえるレシピを紹介してきました。きのこは食物繊維が多く、血糖値の急上昇を抑えたり不要なコレステロールなどを排出したり、腸活のサポートをするなど体調管理の強い味方ですね。
だしの代わりにもなるほど旨みのある食材ですので、ぜひさまざまな料理方法で取り入れていきましょう。
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