きのこを使った炒め物レシピまとめ。また食べたくなるおすすめ絶品料理をご紹介

コスパも栄養価も高いヘルシーなきのこが大活躍する、炒めものレシピをお届けします。メインに最適な美味しい料理から、炒め物を和食に合わせた上品なおかず、やみつきになる作り置きメニューなど、また来週も食べたくなるきのこの絶品レシピをご堪能ください。

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きのこを使った炒め物レシピまとめ。また食べたくなるおすすめ絶品料理をご紹介
kezelnuts

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ライター

栄養士。生活習慣病予防アドバイザー。出版社勤務後、西洋料理を学びに渡仏。シェフの「追いバター」に衝撃を受け、路線変更。調理器具メーカーに勤務し、圧力鍋など調理器具の正しい使用法や家庭料理から西洋料理など幅広いジャンルの料理教室の運営等に携わってきました。

きのこの炒め物おすすめレシピ集

きのこは経済的で、健康な生活に有効な栄養素も多くヘルシーな食材ですね。今回は、きのこを主役の材料にした炒め物レシピをお届けします。

メイン料理には鶏・豚・牛肉などと合わせた人気レシピがおすすめです。さらにご飯のお供や副菜料理にぴったりの簡単おかずも紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのこの炒め物おすすめレシピ☆人気料理

人気の炒め物料理きのこたっぷり簡単プルコギ

プルコギ、炒め物、韓国料理、牛肉、エリンギ、しいたけ、しめじ、糸唐辛子、ニラ、ごま。

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間違いなく白いご飯が進むきのこたっぷりのおすすめの炒め物レシピです。韓国料理の中でも人気が高いプルコギは、ご自宅でも手早く簡単に作れます。

きのこはしいたけやエリンギ、しめじなど冷蔵庫の在庫品やお好みの種類のどれを合わせてもOK。

味付けにはにんにくや生姜のすりおろしとお醤油をもみ込むので、ごま油と炒めるだけで美味しくいただけますよ。

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旨塩ネギでご飯が進む!鶏肉ときのこの人気炒め

鶏もも肉、エリンギ、ネギ、炒め物。

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おかずにも、おつまみにも、おすすめの人気レシピです。

旨塩ダレは、お醤油と鶏がらスープのしっかりとした塩味に、たっぷりの青ネギがきいていて、また食べたくなりますよ。

きのこにはエリンギを使っていて、ソテーした後のぷりぷりとした食感は鶏肉とのコンビネーションが抜群です。

白いご飯が進む料理なので多めに炊いておきましょう。

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きのことベーコンで簡単な人気ペペロンマリネ

エリンギ、しめじ、えのき、ベーコン、炒め物、唐辛子、ペペロンマリネ。

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きのことベーコンを人気のペペロンチーノ風にソテーした簡単な炒め物レシピです。

仕上げにお酢をプラスすることでさっぱりとしたマリネになり、副菜としてのポジションにも適しています。

ベーコンの脂をほどよく吸い上げるきのことの組み合わせが美味しくておすすめ。

炒め物にゆでたてスパゲッティを混ぜると簡単なパスタ料理へのアレンジができます。

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きのこの旨みが染みておすすめ簡単甘辛炒め

しめじ、舞茸、ネギ、豚こま肉、炒め物、甘辛、和風。

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お醤油とみりん、砂糖を使ったスタンダードな甘辛い味付けが人気の炒め物です。炒め物の際に肉同士が、くっついてしまうことがありますね。

レシピでは豚肉をお酒入りの湯にくぐらせることで、こま肉を炒めやすくしています。

まいたけやしめじは独自の旨みを持ち合わせていますので、きのこから出るだしが美味しさを後押しする料理です。

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やみつき絶品!人気コク旨バター醤油炒め

しめじ、長芋、ほうれん草、バター醬油、炒め物、おかず。

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しめじと長芋、ほうれん草を組み合わせて人気のバター醬油でソテーした炒め物レシピです。

きのこにコクと旨みが染みて副菜のおかずや、おつまみなどに人気があります。きのこと野菜で、しっかりとした味の一品がほしい時におすすめ。

長芋や山芋は栄養価の高い食材で、バター醤油とも絡みやすい食材ですのでぜひ組み合わせてみてくださいね。

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きのこの炒め物おすすめレシピ☆簡単料理

作り置きにおすすめ!エリンギの簡単中華炒め

作り置き料理に、ぴったりの炒め物レシピです。料理時間は10分程度なのに、日持ちが比較的長めなので常備菜として重宝します。

人気の中華味ですので、ご飯のお供や点心料理の付け合わせにおすすめです。

きのこは水分を飛ばすように、しっかり炒めて熱いうちに調味料と合わせましょう。使い切れなかったエリンギを活用してみませんか。

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コスパ良しの炒め物!もやしときのこの簡単煮

もやしときのこの簡単煮

もやしときのこの経済的な組み合わせを佃煮風の味付けで仕上げる炒め物です。

味が染みたきのこともやしは、ご飯が進む美味しさで煮物を作るほどの余裕がない時や、あと一品に困ったときに役立ちます。

もやしの水分を上手く干ししいたけに活用するため、水戻しが不要です。もやしの水分を飛ばすしておくと、お弁当にも使えます。

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ピーマンとじゃこ入り簡単しいたけの炒め和え

ピーマンとじゃこ入り簡単しいたけの炒め和え

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焼きしいたけにお醤油をたらすようなお料理がお好きな方には、おすすめの簡単レシピです。

青臭みが新鮮なピーマンと、じゃこの塩気が香ばしいしいたけとよく合います。

焼き目を付けるように炒めたしいたけを三杯酢で和えるだけですので、素材の旨みを引き出すことのできる作り方です。

焼き魚のような和食のおかずに添えたい一品ですね。

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美味で簡単きのことツナの人気ガーリック炒め


一定のサイクルで、また食べたくなる炒め物レシピです。ツナとごま油を使った人気のやみつきコンビが絶品で、その味を吸ったきのこがさらに美味しさを増しています。

お醤油やみりんも使うので、ご飯に合うことはもちろん、お弁当のおかずや常備菜としてすもおすすめです。旨みを凝縮させるため、きのこの水分はしっかり飛ばしましょう。

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和食におすすめ厚揚げときのこの簡単焼き浸し

厚揚げ、しめじ、まいたけ、ネギ、めんゆつ、焼きびたし、和食、副菜。

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しめじとまいたけの炒め物から旨みが染み出ただし汁をサクサクの厚揚げにかけていただくレシピです。

ほっこりとした和食のおかずを添えたい時に、おすすめします。

きのこを炒めた後の油で厚揚げを焼くと、旨みが移り美味しさを増すので真似したい作り方ですね。

冷たい飲み物やお料理が増えてくる時期には、お腹を温めるお料理を添えてみましょう。

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きのこの炒め物おすすめレシピ☆まとめ

さまざまなきのこで普段のおかずに使える簡単料理を紹介してきました。プルコギや鶏の旨塩炒めなど、ご飯が進むメニューは夕飯におすすめです。

ペペロンマリネやガーリック炒めなどは洋食の献立にぴったり。いつもの炒め物から少しアレンジを加えた炒め和えや焼き浸しは、ときどき食べてほっこりしたくなるレシピですね。

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