野菜中心の料理の人気献立レシピ特集！
外食やテイクアウトのお弁当はどうしても栄養が偏ってしまいがちになりますが、おうちで料理を作るなら野菜中心の献立にしたいですよね。
肉や魚のおかずのレシピならすぐに思いついても、野菜中心のレシピはちょっと悩んでしまうかもしれません。それでは、ダイエットや野菜を大量消費したい時にぴったりの、野菜中心の人気献立レシピをご紹介しましょう。
野菜中心の料理の人気献立レシピ☆洋食
野菜中心の人気料理ならなすトマチーズ焼き
なすとトマトは相性のよい組み合わせで、さらに旨味や塩気が加わるベーコンとチーズを合わせた、野菜中心の献立におすすめのレシピです。
なすとトマトは切るだけ、使う調味料も味付けもシンプルなので、思いついた時にすぐに作れるのも嬉しいポイント。
バゲットやパスタとも合うので、主食とメインおかずとして組み合わせた献立や上にのせて食べても美味しいですよ。
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献立のメインおかず！かぼちゃ丸ごとグラタン
簡単なのにとっても豪華に見える、野菜中心の献立におすすめのレシピが、こちらのかぼちゃ丸ごとグラタン。
中身のグラタンは市販のグラタンセットを使います。くり抜いたかぼちゃの身を中のグラタンに混ぜても美味しいです。
見た目が華やかでボリュームもあるので、パーティーの献立やおもてなしにも人気です。
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野菜中心で温まる料理の献立には根菜ポトフ
ポトフやキャベツや玉ねぎ、人参などの野菜で作ることが多いですが、こちらは根菜をたっぷり使ったポトフのレシピです。
手羽元やウインナー、そして野菜からも美味しいダシが出るので、味付けはシンプルにコンソメと塩コショウのみです。
大きな鍋でたっぷり作って、余ったら次の日はカレールーを入れると違う料理を2度楽しめますよ。
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人気料理で野菜中心の献立にするならコロッケ
コロッケの主な材料はじゃがいもで、他にも人参や玉ねぎを入れる基本的なコロッケは、野菜でできている料理と言ってよいでしょう。
野菜中心でも食べ応えがあり、子供から大人まで満足できる夕飯の献立のメインおかずになります。
お惣菜や冷凍食品などで手軽に食べることもできますが、手作りのコロッケならいろいろな野菜を入れて揚げたてを食べられますよ。
シンプルなキャベツとベーコンのオーブン焼き
野菜本来の素材の味を存分に味わえる、シンプルな料理のキャベツとベーコンのオーブン焼きです。
オーブンでじっくり焼くことでキャベツは芯まで甘くなり、4人分でキャベツ1/2個分をペロリと食べられます。
下ごしらえをしたらオーブンに入れて放っておくだけなので、その間に献立の他のおかずを作れるので調理も段取りよくできます。
野菜中心の料理の人気献立レシピ☆和食
野菜中心でも満足！和食料理の献立にかき揚げ
天ぷらは和食料理の定番人気のメニューで、野菜をたっぷり使ったかき揚げは野菜中心の献立のメインのおかずにぴったりです。
使う野菜も玉ねぎや人参など買いやすいもの、家にあるもので作れます。
具材に桜海老やシーフードミックスを加えればボリュームも出て旨味もプラスされます。
天つゆはもちろん、シンプルに塩をかけて食べても美味しいですよ。
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野菜丸ごとレシピ！玉ねぎのそぼろあんかけ
丸ごとの玉ねぎが中心になっている献立の、玉ねぎのそぼろあんかけです。
玉ねぎはあれば新玉ねぎを使えば、より甘くて柔らかく、トロトロで美味しいおかずになります。
そぼろあんかけにはあっさりとした鶏ひき肉を使い、カレー粉を加えることでちょっとスパイシーなアクセントに。
ベースの玉ねぎはだしで煮込むので、和風のやさしい味わいになります。
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簡単！長芋キャベツのオーブンお好み焼き
メインの具材は長芋とキャベツの野菜だけで、卵と小麦粉の生地の材料と混ぜ込んで焼くだけの簡単なレシピの野菜中心のお好み焼きです。
献立の副菜にも、たくさん作って主食代わりやメインおかずにもなるので、夕飯、ランチ、お腹のすき具合などに合わせて食べられます。
オーブンで焼くレシピですが、フライパンやホットプレートで作ってもOKです。
野菜だけでメインになる献立の大根ステーキ
大根ステーキは厚めに切ってしっかり濃いめの味付けをすると、野菜中心の献立のメインおかずにできるメニューです。
大根はスープやおでんなどで煮込んで柔らかくなったものを使えば簡単ですが、下茹やレンジ加熱して柔らかくしたものでもよいでしょう。
作り置きした万能ダレの他、バターと醤油や焼き肉のタレなど、好きな調味料でしっかり味を付けましょう。
献立のおかず&汁物に！野菜中心のけんちん汁
けんちん汁は豚汁とは違って基本的には野菜中心で作り、郷土料理ですが日本全国で食べられている和食料理の汁物です。
ごぼうや芋類などの根菜で作ることが多いですが、こちらはきのことかぼちゃをたっぷり使ったレシピです。
だしの味をベースに醤油で味付けをしますが、味噌を入れてもOK。おかずのように食べられる野菜が中心の汁物メニューです。
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野菜中心の料理の人気献立レシピ☆その他
簡単レシピで野菜中心の献立に！担々風大根
大根を切って調味料であえ、仕上げにたっぷりとかけるラー油と小ねぎで箸が止まらなくなる担々風大根のレシピです。
野菜中心の献立の副菜に、お酒を飲む時でもヘルシーなおつまみに、少し置いて漬物のようにして食べてもよいでしょう。
具入りの食べるラー油を使うとザクザクの食感も加わって美味しくなります。大根の大量消費もできる人気メニューです。
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野菜中心の人気中華料理なら麻婆なすピーマン
野菜が主役でご飯がすすむおすすめのおかずが麻婆なすピーマン。
本格的な中華料理と言うよりは、おうち中華というような手軽さが魅力のメニューで、クタッとなったなすやピーマンに麻婆のタレが絡んで絶品です。
ピリ辛味にすればご飯だけでなくビールや酎ハイなどのお酒にもぴったり。夏だけでなく一年中作ってほしいおかずです。
野菜で腹持ちもいいじゃがいもとニラのチヂミ
野菜を中心とした具材で作れるチヂミは、韓国料理ですがおうちでも作りやすく、コスパもよい人気のおかずです。
お好み焼きと似ていますがフワフワ感はなく、薄くしてこんがり色づくまで焼いて表面がカリッとなるように焼き上げます。
フライパンにごま油を入れ、生地を流し入れたらできるだけ平たく伸ばします。裏返したらヘラで押し付けると薄くカリッとなりますよ。
作り置きレシピの献立になすのエスニック炒め
エスニックというとハードルが高い料理かもしれないと思いますが、こちらは材料はなすだけ。
調味料もケチャップ、コンソメ、クミンで作れるので、野菜中心の献立の副菜におすすめのレシピです。
クミンはスーパーや100円ショップなどで気軽に買えるスパイスです。
クミンは辛くないので子供でも食べられます。カレーの付け合わせにしてもよいですね。
野菜が美味しい献立レシピのスープカレー
カレーは野菜をたくさん入れて作りますが、特にスープカレーは野菜の素材感を残したまま、野菜を中心に食べられる人気のメニューです。
じゃがいもや人参などカレーの定番の具材も美味しいですし、なすやかぼちゃ、ピーマンなどの夏野菜をグリルや素揚げしてトッピングしてもよいでしょう。
お肉が入っていなくても満足できるカレーです。
野菜中心の料理の人気献立レシピのまとめ
普段の夕飯は外食やテイクアウトで肉や魚、ご飯や麺類など炭水化物がメインになることが多い人でも、一週間のうち何日かは野菜を中心に食べる献立の日を作りましょう。
すると一週間をトータルで見れば、食生活に不足しがちな栄養をバランスよく食べられることになります。こちらでご紹介した野菜中心の人気献立レシピを参考に、体によい野菜をたくさん食べられる料理を作ってくださいね！
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