献立に便利なきゅうりの作り置きを紹介
きゅうりは、献立のサラダやおつまみなど幅広く使える食材です。ただ、きゅうりは寒さと乾燥が苦手なため、たくさん手に入れたらできるだけ早く使い切りたいところ。
今回は、作り置きできて日持ちする人気のきゅうりレシピを紹介します。たっぷり買った時もレシピを使って保存食にすれば、いつでも美味しく食べられますよ。簡単レシピばかりなので、ぜひ毎日の献立に役立ててくださいね！
きゅうりの作り置き《シンプルなおかず》
おつまみになる簡単ペッパーきゅうりレシピ
最初にきゅうりの作り置きの中から、材料がシンプルな副菜を紹介していきましょう。
ペッパーきゅうりは、おつまみにもおかずにもなる人気レシピです。中華スープの素に黒こしょうが効いた味付けは、ご飯やお酒に合います。
塩もみしてから10分〜一晩置く時間が必要ですが、作業は和えるだけなので簡単です。作り置きの場合、一晩冷蔵庫に置くと日が経っても味や食感をキープできます。
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献立の小鉢におすすめな金ごまきゅうりレシピ
献立にもう一品小鉢を追加したいなら、人気の金ごまきゅうりはいかが？きゅうりの小気味よい食感が箸休めになり、ごま油や金ごまの風味が食欲をそそります。冷蔵庫で約3日持つので、作り置きしておくと便利ですよ。
こちらも塩もみきゅうりを10分〜一晩置く時間が必要ですが、その後は和えるだけなので簡単です。料理のコツは水気をよく切ることで、作り置きしても味がぼやけにくくなります。
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懐かしい味付けのきゅうりの赤味噌漬けレシピ
和食献立に合うきゅうりの作り置きおかずを作るなら、人気のきゅうりの赤味噌漬けがおすすめです。きゅうり、赤味噌、にんにく、生姜といったシンプルな材料で作る漬物で、懐かしい味付けに仕上がります。
塩をふって20分〜一晩置いたきゅうりをポリ袋に入れ、材料と混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。作ってすぐでも食べられますし、作り置きして漬かった状態も美味しいですよ。
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やみつききゅうりのピリ辛ラー油和えレシピ
人気のきゅうりのピリ辛ラー油和えは、献立のアクセントになる作り置きです。材料はシンプルですが、中華スープの素やラー油を使っており、ピリ辛の味付けがやみつきになります。おかずやおつまみにぴったりな一品です。
切ってから和えるだけの簡単調理ですが、一晩以上漬けて作り置きしたほうが美味しいですよ。ポリ袋で揉むのがポイントで、中華スープの素がまんべんなく馴染みます。
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大量消費にハリハリきゅうりのキムチ風レシピ
余ったきゅうりを消費したいなら、人気のハリハリきゅうりのキムチ風はいかが？きゅうり3本を使うので、一気に消費できます。作り置きすれば冷蔵庫で約5日持ちますが、昆布の旨みとピリ辛のコチュジャンですぐに食べ切れちゃいますよ。
10分〜一晩の塩漬け時間が必要ですが、作業は5分の簡単作り置きレシピです。中華風の献立に合わせたりおつまみにしたりと、いろいろ使えます。
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ご飯がすすむきゅうりのしょうゆ漬けレシピ
人気のきゅうりのしょうゆ漬けは、白ご飯に合う作り置き副菜です。しょうゆやみりんを使った親しみやすい味付けで、酢の酸味が食欲をそそります。生姜と酢で日持ちしやすくなり、冷蔵庫で約7日以上も持つ作り置きです。
きゅうりを炒めて煮込むレシピなので、塩漬けして置く時間は必要なく、調理後すぐに食べられます。ただ、作り置きしたほうが味がぎゅっとしみて美味しいですよ。
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彩りが綺麗なかぶときゅうりの塩漬けレシピ
献立の彩りをよくしたいなら、人気のかぶときゅうりの塩漬けがおすすめです。綺麗な白と緑が献立を華やかにしてくれます。程よい塩加減と小気味よい食感は、献立の箸休めにぴったりです。
材料をポリ袋に入れてシャカシャカとふり、そのまま漬け込むとできあがります。簡単なので忙しい時も気軽にできますね。一晩以上漬け込むと食べごろになるので、作り置きにぴったりなレシピです。
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きゅうりの作り置き《具沢山なおかず》
人気のしっとりやわらか蒸し鶏きゅうりレシピ
続いてきゅうりの作り置きの中から、具沢山のメインやサブのおかずを紹介していきましょう。
しっとりやわらか蒸し鶏きゅうりは、低温調理の鶏むね肉とシャキシャキのきゅうりの組み合わせが人気のメインおかずです。ごまだれがよく合います。
調理時間は長めですが、ほとんどが放置時間なので作業は簡単です。作り置きを温め直して食べるのはもちろん、冷たいままでも美味しいですよ。
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ささみときゅうりのさっぱりサラダレシピ
鶏肉×きゅうりでもっとヘルシーなおかずを作り置きしたいなら、ささみを使った人気サラダはいかが？もやしときゅうりの歯ごたえがよく、すりごまといりごまのW使いで風味がよいサブおかずです。
味付けは簡単で、酢、ごま、生姜チューブ、塩を使います。作り置きすれば、冷蔵庫で約3日持ちますよ。あっさりして食べやすいので、和・洋・中どんな献立にも合わせやすいレシピです。
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食感◎きゅうりと卵のマカロニサラダレシピ
きゅうりと卵のマカロニサラダは、卵、ハム、きゅうり、マカロニといった異なる食感を楽しめる作り置きおかずです。卵とマヨネーズで作るとろりとしたソースが絶品で、子供に人気の味付けになっています。卵は卵切り器を使うと簡単にみじん切りできますよ。
作り置きしても食感をキープするコツは、マカロニを短時間で固めに茹でることです。カップに入れるとお弁当のおかずにもなります。
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だしで食べやすい和風コールスローレシピ
きゅうりやキャベツを使ったコールスローは洋風献立で人気の作り置きですが、食べ慣れない方もいらっしゃいますよね。そこでおすすめしたいのが、だしを使った和風味のコールスローです。
和食にも合わせやすく、飽きのこない味に仕上がります。調理時間は約30分ですが、半分以上は塩もみした野菜を置いておく時間です。簡単で食べやすいので、食卓の定番メニューになりますよ。
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きゅうりとわかめといかの燻製の酢の物レシピ
きゅうりとわかめの酢の物は定番人気の作り置きおかずですが、こちらの作り置きレシピではいかの燻製を加えてアレンジします。いかの燻製に旨みがあるので、調味料が酢だけでも簡単に美味しく仕上がりますよ。冷蔵庫で約3日持ちます。
料理のコツは、きゅうりをできるだけ薄くすることです。味がしみて食感がよくなります。包丁で薄くするのが難しい時は、スライサーを活用しましょう。
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白だし入り大根ときゅうりのツナサラダレシピ
大根ときゅうりのツナサラダは、白だしとツナの旨みが美味しい作り置きです。歯ごたえがよいので、やわらかいものが多い献立に添えるとバランスがよくなります。冷蔵庫で約3日持ちますよ。
塩もみした大根ときゅうりを30分ほど置きますが、その後は材料を和えるだけなのでとても簡単です。水気をしっかりと切ると、味がぼんやりとしにくくなり、作り置きしても美味しくいただけます。
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ピリ辛で食べごたえのある春雨キムチレシピ
春雨キムチは、きゅうり、人参、春雨、キムチを使った食べごたえのある作り置きおかずです。市販のキムチを使うため味付けが簡単で、失敗なしで作れます。コチュジャンなどは入れず、キムチの辛みだけで仕上げるので程よい辛さです。
フライパンで食材を炒めて味付けし、火を止めてからきゅうりを入れます。きゅうりの食感が残り、美味しくいただけますよ。冷蔵庫で約4日持ちます。
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きゅうりを作り置きにする時のポイント
きゅうりを使って作り置きする時は、下ごしらえの塩もみがポイントです。すぐに食べきる時は約10分置けば大丈夫ですが、作り置きの場合は一晩冷蔵庫で寝かせたものを使いましょう。
寝かせることで水分が出るので、数日置いた時に水分が出にくくなります。味が馴染み、食感がよい状態で保存できますよ。紹介したレシピを試し、きゅうりの作り置きおかずを食卓に取り入れてくださいね！
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