パクチー好きにはたまらない！ビーフンのパクチーソース和え

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。今回は「ビーフンのパクチーソース和え」です。ぜひご覧ください。

公開日：2021/11/19

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坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

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ビーフンのパクチーソース和え

パクチー好きにはたまらない一皿。酸味が効いていてさっぱりといただけます。

ソースは肉や魚料理につけても美味しいですよ。

材料（2人分）

ビーフン　1袋

・ソース

パクチー　15g（2房）

にんにく　1/2片

ワインビネガー（酢でも）　25ml

オリーブオイル　25ml

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

チリパウダー（お好みで）　適量

※今回はライムを添えました

ソースをつくります。パクチーはみじん切りにし、にんにくはすりおろします。ボウルにソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。

ビーフンは袋の表示通りに茹で、水気を切ります。

ソースの入ったボウルにビーフンを入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。