下味冷凍を活用！黒酢風味の五目うま煮

下味冷凍を活用！黒酢風味の五目うま煮

時間：15分

カロリー：225kcal/1人分（3等分として）

難易度：★☆☆☆☆

 

 

材料（2～3人分）

• 下味冷凍した「豚こましょうがにんにく味」※・・半量
• 白菜・・1枚（100g）
• チンゲン菜・・1株（100g）
• にんじん・・30g
• 干ししいたけ・・2枚
• うずらの卵（ゆでたもの）・・6個
• サラダ油・・大さじ1
• ごま油・・少々

【A】

• 干ししいたけのもどし汁+水・・100ml
• 黒酢・・大さじ1
• 酒・・大さじ1
• 鶏がらスープのもと（顆粒）・・小さじ2
• 砂糖・・小さじ2

【B】

• 水・・大さじ1
• かたくり粉・・小さじ2

※<<「豚こましょうがにんにく味」の作り方はこちら>>

 

作り方

下準備

・下味冷凍した「豚こましょうがにんにく味」は冷蔵室におき、解凍しておく。

・干ししいたけは「ジップロック®スクリューロック®（300ml）」に水100mlとともに入れ、冷蔵室におき、もどしておく。

 

作り方①

白菜は4～5cmのざく切り（軸の厚い部分はそぎ切り）にする。チンゲン菜は葉先を3～4cm長さに切り、根元は縦4～6等分に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りに、干ししいたけは薄切りにする。

 

作り方②

「豚こましょうがにんにく味」は大きければ、食べやすい大きさに切る。

 

作り方③

中華鍋などにサラダ油を熱して②を炒め、7割ほど火が通ったら①を火の通りにくい順に加えて炒め合わせる。

 

作り方④

合わせたAとうずらの卵を加えて全体を混ぜ、3分ほど煮る。Bの水どきかたくり粉を加えて全体をよく混ぜ、とろみをつける。ごま油をまわしかけてひと混ぜし、火を止める。

 

ワンポイント

・下味冷凍しておけば、朝冷蔵室へ入れて解凍、夜は野菜を刻んでパパッと炒めるだけ！豚肉に下味がついているので、あとは黒酢あんをからめれば、コクのある中華風の五目うま煮が簡単に作れます。

・肉を解凍するときに、干ししいたけも一緒にもどしておきましょう。

<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>

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