優しい甘さがふわり。まこもだけとまいたけの炊き込みごはん

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。 今回は「まこもだけとまいたけの炊き込みごはん」です。ぜひご覧ください。

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優しい甘さがふわり。まこもだけとまいたけの炊き込みごはん
坂ノ途中

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専門家ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

まこもだけとまいたけの炊き込みごはん

まこもだけとまいたけの炊き込みごはん

マコモダケの優しい甘さがふわり。追いかけるように、まいたけのうま味が広がる、秋の炊き込みご飯です。

マコモダケはシャキシャキ食感を楽しめるよう、大ぶりに切るのがポイントですよ。

秋の味覚、マコモダケの食べ方

 

 

材料(つくりやすい分量)

お米 2合

マコモダケ 2本

まいたけ 1/2パック(約50g)

油揚げ 小サイズ1/2枚

しょうゆ(あれば薄口しょうゆ) 大さじ1.5

酒 大さじ1

塩 小さじ1/2

だし汁 2合分の水加減より少し少なめ

 

つくり方

つくり方①

米は研いで、ザルにあげておきます。

 

つくり方②

マコモダケは外側の緑色の硬い葉を剥きます。ピーラーや包丁をつかって皮を取り除き、白い部分を1cm幅の斜め切りにします。マコモダケの皮の剥きかたはこちらをご覧ください

 

つくり方③

まいたけは食べやすい大きさに手でさきます。

 

つくり方④

油揚げは薄切りにします。

 

つくり方⑤

炊飯器または鍋にすべての材料を入れて軽くかき混ぜ、炊きます。

 

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