ボリュームのある副菜レシピ14選。お腹いっぱい食べられるメニューを材料別にご紹介

ボリュームのある副菜レシピと言えば、どんな料理が思い浮かびますか?今回は、ボリューム満点で満足感の高い人気の副菜メニューをいくつかピックアップ。ご飯に合うボリューム副菜と、野菜の美味しさが際立つ副菜レシピの二つの項目に分けてご紹介していきます。

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ボリュームのある副菜レシピ14選。お腹いっぱい食べられるメニューを材料別にご紹介
まめさくら

まめさくら

ライター

保育園栄養士として勤務した経験を活かし、日々育児に勤しむ母です。得意な執筆ジャンルは料理、レシピ、インテリアです。ライター歴は4年目、役に立つ、楽しめる記事を発信していきたいと思っております。

ボリュームのある副菜レシピが知りたい

ボリュームのある副菜レシピと言えば、どんな料理が思い浮かびますか?今回は、ボリューム満点で満足感の高い人気の副菜メニューをいくつかピックアップ。

ご飯に合うボリューム副菜と、野菜の美味しさが際立つ副菜レシピの二つの項目に分けてご紹介していきます。副菜としてご紹介していきますが、レシピによっては主菜としても活用できます。ぜひ参考にしてみてくだいさいね。

ボリューム満点のご飯に合う副菜おかず

ご飯によく合う蓮根の黒酢炒め

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最初にご紹介するボリュームのある副菜レシピは、意外と簡単にできる蓮根の黒酢炒め。

甘辛い味付けがご飯にもおつまみにもピッタリで、思わず箸がすすんでしまう人気の絶品おかずです。

蓮根ならではのシャキシャキとした歯応えもしっかり感じられ、満足感も抜群。材料も少なくシンプルなので、節約レシピとしても活躍してくれますよ。

和風や中華の献立の副菜に、ぜひ活用してみてくださいね。


 

 

食べ応えバッチリの茄子とベーコンの甘味噌焼き

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続いてご紹介するボリューム満点の副菜レシピは、大量の茄子、ベーコンに甘味噌を絡めたご飯にピッタリの一品です。

茄子やピーマン以外にも、お好みの野菜をプラスすればさらにボリュームがアップ。しっかりめの味付けにすることで、お酒にもよく合うおつまみになりますよ。

こちらのレシピも、和風、中華とさまざまな献立の副菜として活用できます。作り方も簡単なので、ぜひチェックしてみてくださいね。


 

肉入りが美味しいボリューム満点きんぴら

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肉をたっぷり加えたきんぴらは、副菜にも主菜にも活用できる存在感とボリュームです。

野菜もたっぷり摂れるので、野菜不足の解消にもおすすめのメニューですよ。

作り置きレシピとしても使えるので、常備菜として作っておくと毎日の献立にプラスして活用できます。

ご飯によく合うので、子供から大人まで食べやすい人気レシピになりますよ。根菜の大量消費などにもおすすめです。


 

ほっこり染みわたる大根のそぼろ煮

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煮込むだけでできる、簡単でボリューム満点の副菜レシピをご紹介していきます。

こちらのボリュームレシピは、大根と挽肉を合わせて煮込んだシンプルな人気の和風メニュー。

優しい味で食べやすいため、和食献立の副菜おかずにはピッタリのメニューです。

野菜と肉がバランスよく摂れるので、副菜はもちろんメイン料理としても活用できます。

こちらのレシピでは大根を使ったものをご紹介しましたが、野菜を変えても美味しくいただけますよ。


 

簡単副菜!豚肉とブロッコリーの炒め物

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豚肉とブロッコリーを合わせた、人気の炒め物をご紹介します。

ブロッコリーも豚肉も食べ応えがあるので、サッと簡単にできるレシピですがボリュームも満足感もバッチリ。

彩りも綺麗なので、あと一品欲しい時や、お弁当のおかずにもおすすめのメニューになっています。

味付けはお好みでOKですが、塩ベースにすることで野菜の甘みが引き立ち、あっさりといただけますよ。朝ごはんにもおすすめ。


 

大量消費にもできるもやしの肉味噌炒め

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肉味噌と野菜を合わせるなら、もやしや小松菜など、歯応えの良いものがおすすめです。比較的値段も安いので、節約副菜レシピとしても活用できる人気の一品。

もやしを加えるときは仕上げに合わせ、サッと炒め合わせるだけにすることが美味しい食感を活かすコツです。

加熱しすぎてしまうとシャキシャキ感が無くなってしまうため、炒めるタイミングに注意しましょう。もやしの大量消費にも◎。


 

彩りよしの豚肉とピーマンのゆず胡椒炒め

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副菜としてはボリューム満点、人気の簡単おかずをご紹介します。こちらは豚肉メインで、ピーマンを加えた簡単ボリュームおかず。

柚子胡椒を加えることで、さっぱりとした風味がアクセントになりますよ。かさ増しするなら、キノコ類や葉物野菜など、冷蔵庫にある野菜を加えてもOK。

ガッツリ食べられるボリュームに仕上げれば、副菜はもちろんメインとしても活用できますよ。


 

ボリューム満点の野菜が美味しい副菜おかず

魚介もプラス!人気のカラフル温サラダ

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ボリューム満点の副菜レシピから、野菜が美味しい人気レシピをご紹介していきます。こちらのレシピは、魚介をプラスした温サラダ。

冷やさずに温かい状態で提供する料理なので、出来立てをいただくのがおすすめです。

魚介のほかには、卵などを加えることで食べ応えとボリュームがさらにアップ。メイン料理の付け合わせにしてもOKなので、使い道が広がりますね。


 

食感も楽しい蓮根としめじのきんぴら

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ボリューム満点の蓮根をしめじと合わせて、きんぴらにした人気のボリュームレシピです。和風の献立にはピッタリの副菜ですね。

根菜はきんぴらに向いている野菜なので、根菜であればお好みの食材をプラスしてOK。ボリュームもアップして、お腹いっぱい食べられますよ。

唐辛子を加えることで、ピリッとした辛味がアクセントになります。副菜にもおつまみにも使える美味しい便利レシピです。

詳しいレシピはこちら


 

しっかりボリュームのキャベツと豚肉の香味だれがけ

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続いてご紹介するのは、食感の良いキャベツをたっぷり使ったボリュームサラダです。豚肉もキャベツも茹でて合わせるだけなので、とにかくとっても簡単。

忙しい時や、あと一品欲しい時にも便利な人気レシピになっています。肉を茹でる際にスライス生姜を一緒に茹でると、臭みが取れて生姜の風味もプラス。

手作りの香味だれで、満足感のある一品に仕上がりますよ。副菜にも、メインにも◎。

詳しいレシピはこちら


 

人気のおかずの茄子とツナのレンジ蒸し

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加熱をレンジで簡単にできる、野菜が美味しい人気レシピをご紹介します。こちらのレシピは、茄子に人気のツナを合わせたとっても簡単な副菜おかずです。

レンジで加熱することで調理器具も少なく、洗い物が減るという点でもメリットはたくさん。

ポン酢がベースの味付けなので、さっぱりといただけますよ。加熱することで量が減るので、茄子は大量に加えるのがおすすめです。

ボリューム満点、ツナを加えることで満足感もしっかり感じられる逸品です。


 

魚介の旨味!小松菜のジャコたま炒め

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歯応えのある小松菜に、ジャコと卵を加えて炒めた簡単レシピです。

卵のふんわり感と、歯応えしっかりの小松菜でボリューム満点、魚介の旨味も感じられるので、どんどん箸がすすむ一品ですよ。

野菜も卵もカルシウムも摂れる、体に嬉しい副菜メニューになっています。具材の彩りがよく、簡単なわりに味見た目共によし。

食卓をパッと明るくしてくれるメニューは、一品取り入れておきたいものですね。

詳しいレシピはこちら


 

意外なレシピ!?長芋のバタポンステーキ

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とろろとして登場しがちな長芋を使った、簡単で美味しい副菜おかずをご紹介します。こちらのレシピは、長芋を厚めにスライスしてソテーした簡単なもの。

バターとポン酢で味付けすれば、濃厚ながらさっぱりとした味わいが楽しめますよ。ボリュームもしっかり。

長芋の大量消費にはおすすめのレシピで、加熱具合によってサクサク食感からホクホクの食感まで、変化を楽しむことができるメニューです。


 

パイ生地不要の人気のお手軽キッシュ

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おしゃれなおかずとして人気の高い、簡単キッシュのレシピをご紹介します。

たっぷりの野菜や肉などを卵液に投入し、オーブンで焼いたシンプルな料理で、意外にも簡単に作れることろが魅力のひとつ。

見た目もおしゃれなので、副菜はもちろん主菜にもピッタリです。おもてなしやパーティーなど、人が集まる時にもおすすめですよ。

加える具材はお好みでOKですが、彩りを考えて選ぶようにするとよいでしょう。


 

ボリューム満点の副菜レシピで献立を盛り上げよう

ボリューム満点で満足感の高い人気レシピをご紹介しました。前半のご飯に合うレシピは肉入りのものが多いため、副菜はもちろん主菜にも活用できます。

ボリュームがあるので、ご飯のおかずにはピッタリですよ。後半の野菜おかずは、冷めても美味しいレシピが満載です。作り置きにも活用できるので、ぜひトライしてみてくだいさね。

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