【スチーマーのレシピ】スチーマーを使った基本のレシピ 海鮮茶碗蒸し

スチーマーを使った基本のレシピ 海鮮茶碗蒸し

ご使用いただく製品については、レシピ内容を参考にして、加減調整して作ってください。

 

 

材料 (2人分)

卵　2個

ベビー帆立4個

かに風味かまぼこ2本

わかめ（塩蔵）4g

にんじん（薄切り）2切れ

しいたけ2枚

ゆでたけのこ（穂先・薄切り）4切れ

三つ葉2本

出し汁（出来上がり量200ml）

薄口しょうゆ小さじ1

みりん小さじ1

塩小さじ1/8

 

作り方

作り方①

かに風味かまぼこは半分に切り、わかめは塩を洗い流してから水で戻し、一口大に切る。にんじんを花型に抜き、しいたけは軸を取り飾り切りする。

作り方②

冷ました出し汁とＡを合わせ、よく溶きほぐした卵に加えて混ぜ合わせてからザルなどでこす。※出し汁は昆布とかつお節で出し汁をとってください。

作り方③

蒸し茶碗2個に①、ベビー帆立、ゆでたけのこをそれぞれ入れ、②の卵液を注ぎ入れる。

作り方④

スチーマーに［スチームトレイ］をセットし、そこに③をのせる。茶碗のふたをずらしてのせ、20～25分間蒸す。※茶碗のふたが無い場合は、アルミホイルで代用ください。

作り方⑤

串をさして、透明な液が出れば蒸し上がり。仕上げに、3㎝の長さに切った三つ葉をのせる。

 

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