アスパラガスのカルボナーラ

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。 今回は「アスパラガスのカルボナーラ」です。ぜひご覧ください。

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アスパラガスのカルボナーラ
坂ノ途中

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専門家ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

アスパラガスのカルボナーラ

アスパラガスのカルボナーラ

新鮮なアスパラガスを、とろとろのカルボナーラソースに絡めて。今回はバゲットにのせましたが、パスタソースやサンドウィッチの具材にしても美味しいです。

 

 

材料

アスパラガス 3~4本

ベーコン 30~40g

卵 1個

パルメザンチーズ 大さじ1

牛乳 50ml

塩 適量

黒こしょう 適量

バゲット 適量

つくり方

つくり方①

アスパラガスは3cm幅に切り、ベーコンは細切りにします。

つくり方②

ボウルに卵、牛乳、パルメザンチーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

つくり方③

フライパンにベーコンを入れて焼き、アスパラガスを加えて炒めます。

火を止めて粗熱を取り、ボウルに入ったソースに加え、手早く混ぜ合わせます。

卵に火が通り過ぎないよう、しっかりと粗熱をとってから加えてくださいね。

つくり方④

バゲットにのせ、お好みで黒こしょうをふります。

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