《人参と大根は相性◎》おかず〜おつまみまで簡単に作れる人気レシピ14選

大根や人参は料理でよく使われる食材ですよね。彩りが綺麗で味の相性もよい一方で、食べ合わせがよくないと思われることもあります。でも、酸や熱を加えれば安心して美味しく食べられるんですよ。

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《人参と大根は相性◎》おかず〜おつまみまで簡単に作れる人気レシピ14選
mashouse

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家電好き・家具コンシェルジュ

家が大好きで暮らしについて様々な媒体に寄稿する在宅ライター。元々は衣食住に無頓着なズボラ主婦でしたが、今では外食より家でごはん食べたい派。おうちごはんをもっと楽しくするヒントを皆さんにお届けします。

人参×大根料理は酸や熱を加えて作ろう!

大根や人参は料理でよく使われる食材ですよね。彩りが綺麗で味の相性もよい一方で、食べ合わせがよくないと思われることもあります。でも、酸や熱を加えれば安心して美味しく食べられるんですよ。

生で食べるなら酢やレモン汁で和えましょう。熱を加えて、煮物や汁物にするのもいいですね。また切り干し大根を使えば、旨みたっぷりレシピも作れます。では人参×大根の人気レシピを紹介しますので、料理の参考にしてくださいね!

人参×大根料理《おつまみにもなる副菜》

大根と彩り野菜のフレッシュピクルスレシピ

大根と彩り野菜のフレッシュピクルスレシピ

最初に人参×大根の人気メニューの中から、おつまみにもなる副菜おかずを紹介していきましょう。人参や大根は漬物にもよく使われる食材です。ワインや洋食の献立に合わせるなら、人気のフレッシュピクルスを作ってみましょう。

人参や大根の他には、きゅうりやパプリカも使います。酢に30分漬ければ、サラダのように楽しめる副菜おかずが簡単にできますよ。

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定番人気!大根と人参の紅白なますレシピ

定番人気!大根と人参の紅白なますレシピ

人参と大根を使った定番人気の副菜といえば、紅白なますです。おせち料理でおなじみですが、彩りが綺麗なので普段の副菜おかずやお弁当メニュー、おつまみにも使えますよ。

使う調味料は、塩、酢、砂糖だけなので、家にあるもので簡単に作れますね。大根は下の部分ほど辛みが強くなるので、なますにするなら上の部分を使いましょう。

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弁当メニューにも♪人参と大根の照り煮レシピ

弁当メニューにも♪人参と大根の照り煮レシピ

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大根と人参は煮物にしても美味しいですよね。

人気の人参と大根の照り煮なら、冷めても美味しいのでおつまみやおかずだけでなく、お弁当のメニューにも使えますよ。

味付けには醤油やみりん、砂糖など家にあるものを使えるので簡単ですね。

甘辛い味付けで、ご飯もお酒もすすみますよ。仕上げにごまやかつお節をのせると、風味が良くなります。


 

作り置きもOK!切り干し大根の煮物レシピ

作り置きもOK!切り干し大根の煮物レシピ

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大根は生のものだけでなく、乾物の切り干し大根も副菜によく合う食材です。旨みがぎゅっとつまった切り干し大根は、煮物にぴったりな食材ですよね。

人参やさつま揚げなどと煮込むこちらの人気副菜は、甘辛の味付けがお酒にも合うメニューです。

簡単に調理できて作り置きできるおかずなので、たっぷり作って冷蔵庫にストックしておきましょう。


 

切り干し大根のカレーマヨ和えサラダレシピ

切り干し大根のカレーマヨ和えサラダレシピ

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切り干し大根は和食おかずで使われる定番食材ですが、味付けを変えれば洋食メニューにも合うおかずが作れますよ。

この人気レシピは、切り干し大根や人参をカレーマヨ味に仕上げたレシピです。簡単に作れて冷めても美味しいのでおつまみにもぴったりですね。

カレーマヨ味は子供も喜ぶ味付けなので、子供のお弁当のおかずにもおすすめです!

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10分で♪切り干し大根の中華風サラダレシピ

10分で♪切り干し大根の中華風サラダレシピ

切り干し大根と人参は、中華味にもよく合う食材です。人気の切り干し大根の中華風サラダなら、10分で簡単に作れます。味付けはさっぱりしているので、箸休めにもなりますね。

切り干し大根と人参の他には、ハム、きゅうりを使います。たれは、酢、醤油、ごま油、しょうがチューブ、ごまで作るので、あっさりですが旨みと風味もしっかり楽しめますよ。

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大根をおろしで添えて♪蓮根はさみ揚げレシピ

大根をおろしで添えて♪蓮根はさみ揚げレシピ

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大根と人参は、大根おろし+揚げ物にするとおつまみにぴったりなおかずになりますよ。

人気の蓮根のはさみ揚げは、人参入りの蓮根の揚げ物を大根おろしでさっぱりと楽しむメニューです。作り方は簡単ですよ。

みじん切りの人参・玉ねぎ、ひき肉、片栗粉、卵白、醤油、塩・こしょうを合わせてこね、内側に小麦粉をつけた蓮根に挟みます。

片栗粉をつけて揚げたら、大根おろしと醤油でいただきましょう。

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人参×大根料理《あったかおかず・汁物》

根菜が主役!大根としらたきの煮物レシピ

根菜が主役!大根としらたきの煮物レシピ

続いて人参×大根の人気メニューの中から、あったかい煮物・汁物を紹介していきましょう。大根や人参は煮物の中で脇役になることが多いですが、こちらの人気レシピは大根や人参を主役として楽しむメニューです。

優しいだしの味が厚めに切った大根、人参にしみ込んで美味しいですよ。しらたきも入っているので、つるっとした食感も楽しめます。煮物ですが30分でできるので簡単に作れますね。

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子供が喜ぶ♡きらきら野菜のだし煮レシピ

子供が喜ぶ♡きらきら野菜のだし煮レシピ

大根や人参が苦手な子供にぜひ作ってほしいメニューが、人気のきらきら野菜のだし煮です。星型にカットした大根や人参、ハート型のさつま揚げが可愛いですよね。見た目が楽しい雰囲気なので、子供も喜んで食べてくれそうです。

白だしやみりんを使ってシンプルに仕上げるので、優しい味付けになります。野菜の美味しさを抵抗感なく楽しめるので、小さな子供におすすめですよ。

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大根と人参の定番汁物♪具沢山豚汁レシピ

大根と人参の定番汁物♪具沢山豚汁レシピ

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大根と人参は汁気の旨みを吸ってくれるので汁物メニューも人気ですよね。

中でも豚汁は定番人気です。豚肉や蓮根、さつまいもといった具材も加えれば、具沢山で栄養たっぷりの汁物ができますよ。

調理を簡単にしたい時は電子レンジを活用しましょう。

耐熱容器に大根、人参、浸るほどの水を入れてラップを被せ、500Wで4分ほどレンチンすれば、時短で作れます。

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風味よし!さつまいもと生姜の豚汁レシピ

風味よし!さつまいもと生姜の豚汁レシピ

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人参と大根を使った人気の豚汁をもう一つ紹介しましょう。こちらの人気レシピは、生姜入りの風味豊かな豚汁です。

すりおろし生姜で、爽やかで甘い風味が加わって美味しいですよ。このレシピはみりん生姜がポイントです。

すりおろし生姜にみりんを加えて様子を見ながらレンジで加熱すると簡単にできますよ。これにより、みりんの甘さが増し、生姜はマイルドになります。

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ヘルシーメニュー♪具沢山けんちん汁レシピ

ヘルシーメニュー♪具沢山けんちん汁レシピ

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人参と大根を使った汁物の中で、豚汁に負けない人気を誇るのがけんちん汁です。

よく混同されることがありますが、この2つには違いがあります。豚汁が味噌味で肉が入っているのに対し、けんちん汁は元々精進料理が起源なのでだし味です。

人参や大根の他に、きのこやかぼちゃもたっぷり入れましょう。簡単に栄養たっぷりの汁物になるので、献立の栄養バランスを気をつけたい時におすすめですよ。

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ボリューミーな人気郷土料理♪蕎麦米汁レシピ

ボリューミーな人気郷土料理♪蕎麦米汁レシピ

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蕎麦米汁という汁物をご存知ですか?

徳島県の人気郷土料理で、蕎麦の実から生まれた蕎麦米、鶏肉、大根、人参、きのこを使ってだしや醤油などで仕上げるメニューです。

プチプチ食感が楽しい蕎麦米とたっぷりの具が美味しいですよ。蕎麦米の下処理は茹でて水揚げしておくだけなので、作り方も簡単です。

腹持ちがいいので、献立にボリュームを足したい時にどうぞ♪


 

食感楽しい!大根おろしのみそ汁レシピ

食感楽しい!大根おろしのみそ汁レシピ

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大根おろしは揚げ物や煮物に使うメニューが人気ですが、みそ汁に入れても美味しくなることをご存知ですか?

人気の大根おろしのみそ汁は、人参やもやしのシャキシャキ食感と大根おろしのとろとろ感を楽しむ簡単汁物です。

このレシピは、千切りにした人参やざく切りの水菜を使うのがポイントです。食感にアクセントが生まれますよ。料理で大根おろしが余ったらぜひお試しを!


 

人参×大根レシピで日々の料理を簡単に♪

今回紹介したように、人参や大根を使ったメニューは酸や熱を加えて作るものが多いので、作り置きできるレシピや冷めても美味しいレシピがたくさんあります。

たっぷり作ってそのまま食べたり、温め直して食べたりできるので、毎日の料理が時短になりますよ。つまり、人参と大根を使ったメニューは日々の料理を簡単にしてくれます。紹介した内容を参考に、人参×大根のレシピを作ってみてくださいね!

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