アレンジ無限大「ネギ」を使った絶品スープ15選。体も喜ぶ人気レシピをご紹介

加熱すると甘みが増して美味しいネギをメインに使う絶品スープレシピをご紹介します。和食料理に合う和風のお味噌仕立てから、韓国や中華料理などのアジア風の人気スープ、さらに和風に偏りがちなネギを洋風にアレンジしたスープまで、幅広く集めました。

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アレンジ無限大「ネギ」を使った絶品スープ15選。体も喜ぶ人気レシピをご紹介
kezelnuts

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ライター

栄養士。生活習慣病予防アドバイザー。出版社勤務後、西洋料理を学びに渡仏。シェフの「追いバター」に衝撃を受け、路線変更。調理器具メーカーに勤務し、圧力鍋など調理器具の正しい使用法や家庭料理から西洋料理など幅広いジャンルの料理教室の運営等に携わってきました。

ネギ入りスープの人気レシピ

そのままでもネギ特有の辛さが刺激的であり、一方で加熱すると甘みが増して美味しいネギをメインに使う絶品スープレシピをご紹介します。

和食料理に合う和風のお味噌仕立てから、韓国や中華料理などのアジア風の人気スープ、さらに和風に偏りがちなネギを洋風にアレンジしたスープまで、幅広く集めました。

ネギをもっと欲張って使いたくなる簡単スープをぜひお試しくださいね。

ネギ入りスープの人気レシピ☆和風

炒めたネギが美味しい鶏肉の味噌汁

鶏肉、ネギ、人参、ネギ、味噌、スープ。

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鶏肉やネギなどの野菜を炒めた食材をスープのだしにして、味噌をといたお味噌汁仕立てのレシピです。一度に長ネギを2本丸ごとを使っています。

通常の味噌汁とは少し作り方が異なり、ごま油で食材を炒めるので、香りもプラスされて美味しいスープの下地ができますね。

長ネギは薄切りにしていますので、ネギの美味しい存在感が感じられるスープです。

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ネギに合う人気あごだしスープを使う簡単豚汁

豚汁、ネギ、こんにゃく、人参、スープ、豆腐。

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「あごだし」は魚のトビウオを原料にした人気のスープだしです。簡単な粉末でも手に入り、和風の麺料理にも重宝します。

あごだしは、あっさりとした味のスープで、豚肉の脂とも良く合います。レシピ中ではネギを最後の方で加えますので、ネギの香りが楽しめます。

ネギをはじめ、たくさんの種類の食材を取り入れた豚汁は栄養バランスの取れるスープですね。


 

ネギたっぷりが美味しいイワシのつみれ汁

イワシ、つみれ、ネギ、小松菜、シメジ、人参、スープ。

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イワシの美味しい季節には、ネギがたっぷり入ったつみれ汁を味わいたいですね。イワシ料理の中でもつみれ汁は定番の人気があります。

レシピでは、つみれにもスープにもそれぞれネギを使いますので、ネギ消費スープとしておすすめ。

魚の下処理が大変な時には、市販のすりみを使うと、ネギのみじん切りを混ぜるだけで簡単にお料理できますね。


 

ネギと鮭のだしが美味しい簡単な鮭あら汁

鮭、あら汁、ネギ、人参、大根。

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ネギを1本丸ごと使った鮭のあら汁の簡単レシピです。トビウオ原料の人気あごだしをスープのベースに使いますので、上品な味のあら汁となります。

鮭のあらは手頃で扱いも簡単ですので、和風スープにおすすめ。鮭は水けを良く拭き取り早めに塩を振っておくと、独特な魚臭さが和らぎます。

鮭とネギの甘さが美味しいスープですね。


 

和風の麺にも合うネギ必須の人気鶏南蛮スープ

鶏肉、ネギ、スープ。

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鶏肉の脂と加熱したネギの甘さとのコンビネーションが間違いなく美味しい和風のスープです。

レシピでは、スープベースに麺つゆを使っていますので、そうめんなどの和風麺の簡単なつけ汁としておすすめ。

作り方もネギと鶏肉を煮るだけで時間もかからず簡単です。仕上げのごま油が良い香りのアクセントになりますね。


 

ネギ入りスープの人気レシピ☆アジア風

鶏肉とネギ塩味が美味しい人気の春雨スープ

鶏肉、ネギ、しいたけ、はるさめ、スープ。

ai.ouchigohan

鶏がらスープの素をベースにした、ネギや鶏肉としいたけが程よい距離感で美味しいスープのレシピです。

レシピには人気の春雨も入り、つるりとしてのど越しのよいスープに仕上がります。

さっぱりした料理が食べたい時や、遅い時間に簡単な夜食を作りたい時におすすめ。ネギの甘さとしいたけの旨みがマッチした優しいスープレシピです。

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人気韓国料理スンドゥブチゲ風スープレシピ

あさり、ネギ、スンドゥブチゲ、スープ、豆腐。

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韓国料理でも人気のあるスンドゥブチゲをスープにしたレシピです。

作り方は調味料を煮立たせて、ネギなどの材料を煮込むだけですので簡単に作ることができます。

味付けには韓国の調味料のコチュジャンを使い、コクと辛さがあり美味しいです。

あさりや豚肉が入りますので、白いご飯に合わせるおかずスープとしておすすめ。

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ネギが合う人気韓国料理のサムゲタン風スープ

鶏肉、ネギ、しょうが、お粥、ブラックペッパー、サムゲタン、スープ。

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ネギをたっぷり入れたくなる、韓国料理で人気のサムゲタン風スープのレシピです。鶏肉には手羽元を使いますので、簡単に準備ができます。

炊飯器を使用するスープの作り方は手軽で魅力的ですね。炊飯器は内容量の入れすぎに注意が必要ですので、炊飯器の説明書をチェックしてくださいね。

レシピの中では圧力鍋やお鍋での調理方法も紹介してありますので心配無用です。

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酸味と辛味にネギ必須の酸辣湯風スープ

スープ、ネギ、もやし、白菜、人参、しいたけ、ラー油。

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中華料理の中でも人気のある酸辣湯は、酸味と辛味がたまらなく美味しいスープです。

こちらのレシピでは、酸味にはポン酢を使用していますので、ネギは良く合います。

酸味と辛さがあるスープにはネギのような薬味食材をたくさん入れて味わいたいものですね。

ネギや野菜がたくさん入りますので、中華風献立におすすめです。

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鶏肉とネギのあっさり塩味のスタミナスープ

鶏肉、ネギ、小葱、もやし、白菜、スープ。

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長ネギも小ネギもふんだんに使える手羽中の塩味スープのレシピです。

ネギの葉の緑色の部分は緑黄色野菜としてカロテンのようなビタミンが補給でき、白い部分からは水に溶けやすいビタミンCを摂れますので、鶏肉のたんぱく質とネギのビタミンとの栄養バランスが良いスープですね。

さらにブラックペッパーがアクセントになり、洋風のお料理にも合います。

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ネギ入りスープの人気レシピ☆アレンジ

ネギを洋風にアレンジしたツナトマトスープ

ツナ、トマトスープ、ネギ、かぼちゃ、白菜、しめじ。

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ネギはもちろん、冷蔵庫の中の残り野菜なら何でもOKなトマトスープレシピです。

ネギを使ったレシピは、和風や中華風に偏ることが多いですが、トマトスープなら洋風にアレンジができますね。

レシピにはドライ大豆やツナなどご自宅の常備品をプラスして、野菜とたんぱく質が整っています。

ベーコンではなく、ツナ缶を使うアレンジもひと味違っておすすめです。


 

 

ネギ入り酸辣湯風ニラトマそうめんスープ

素麺、ネギ、にら、トマト、かきたまご、スープ。

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ザクザク切ったネギが美味しさをひき立てる、そうめん入りスープのレシピです。

作り方は簡単で、ネギやトマト、ニラなど手元にある食材を麵つゆで煮込んだ中に、そうめんを投入したらかき卵を入れるだけというスピード料理です。

時間に余裕のない時や、時短ランチにもおすすめです。ポン酢の酸味をプラスした酸辣湯風の味付けは、暑い季節にもぴったり。

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ダブルのネギと餃子のかきたま中華スープ

餃子、スープ、ネギ、青ネギ、しめじ、かきたまご。

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長ネギと青ネギを使って、市販の餃子を入れた中華風スープのアレンジレシピです。

皮から餃子を包まなくても、市販のチルド餃子や、ご自宅の冷凍ストック餃子があれば簡単に作ることができます。

ごま油の香りとラー油の辛さがプラスされて、ご飯が進むことは間違いありませんね。

お料理するほど余裕がない時は、簡単なおかずにできるスープはいかがでしょうか。

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鯖とネギが調和した美味しい鯖缶キムチスープ

ヨーグルト、ネギ、スープ、もやし、キムチ。

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鯖缶とヨーグルトを使うという斬新な組み合わせに、ネギが合うアレンジスープのレシピです。

鯖の特有な臭みはヨーグルトを使って和らげています。キムチと鯖はネギとも良く調和して美味しいスープですね。

食材をすべて煮込むだけで簡単にでき、時短スープをお探しの方におすすめです。

キムチがお好きな方には、ぜひスープにアレンジしてお試しいただきたい一品です。

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たっぷりネギ入り包まないワンタンスープ

ネギ、スープ、ワンタン、皮、しいたけ。

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浮かんだネギとワンタンの皮とを一緒に食べて美味しいワンタンスープのアレンジレシピです。

こちらのレシピのワンタンの作り方は、あえて包まないワンタンのスープにしています。

ひき肉のみを炒めて、ワンタンの皮をキッチンバサミで切りますので、忙しい時間帯でも簡単に作れます。

ネギはみじん切りでも斜め薄切りでもお好みの切り方でお楽しみくださいね。

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ネギ入りスープの人気レシピ☆まとめ

料理の仕方で辛くも甘くもなるネギは、和風から洋風までいろいろなレシピにアレンジができる食材です。

さらにネギは体の冷えや免疫機能、胃腸の調整などに役立つといわれ、しっかり摂っておくと良いですね。

ネギの葉にはカロテン、白い部分はビタミンCが含まれるといわれますので、美味しいネギの良さを生かして、早速今日のスープに一品取り入れてみませんか。

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