夏野菜を使って彩り良い一品に！鶏むね肉と茄子の南蛮炒めのレシピ

毎日ごはんをできるだけ簡単に♫

＂分かりやすい＂＂作りやすい＂を意識した簡単レシピをご紹介。そしていつもの食卓に少しだけ彩りを。誰でも挑戦しやすいお手軽レシピは日々の献立の参考になること間違いなしです！

今回は「鶏むね肉と茄子の南蛮炒め」をご紹介します。

ポン酢で簡単！鶏むね肉と茄子の南蛮炒め

鶏むね肉と茄子の南蛮炒めの作り方

いつもの南蛮炒めをポン酢を使って少しでも調味料の種類を少なく♪

夏野菜を使って彩り良く仕上げました。

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鶏むね肉と茄子の南蛮炒めの材料

【材料】

• 鶏むね肉…1枚
• ピーマン…3〜4個
• 茄子…1本
• ミニトマト…5個
• 片栗粉…適量

【A】

• ポン酢…大さじ5
• 砂糖…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 白だし…大さじ1/2
• 酒…小さじ1

 

鶏むね肉と茄子の南蛮炒め：下準備

【下準備】

• 茄子は縦に4等分に切り斜めに切り込みを入れる。さらに一口大に切り水に浸す。
• ピーマンは4〜6等分くらいに切る。鶏むね肉は縦半分に切り、厚さ1cmくらいの削ぎ切りにする。
• Aを合わせてよく混ぜる。

作り方①

• 中火で熱したフライパンに多めの油を入れ、水気を切った茄子を皮目から並べて焼く。
• 茄子が焼けたら一旦取り出す。

作り方②

• 鶏むね肉に片栗粉を付け同じフライパンでカリっとなるくらい焼く。
• 油が少ない場合は追加する。

 

鶏むね肉と茄子の南蛮炒め：作り方

作り方③

• 鶏むね肉に8割くらい火が通ったらミニトマトも入れてさっと炒めて一旦取り出す。

作り方④

• 合わせたAをまわしかけ、ピーマンを加えてさっと炒める。

作り方⑤

• 茄子とミニトマトを戻し入れて、全体を混ぜるように炒める。

 

白だしを加えるのがポイント

鶏むね肉でヘルシーにしてみたけどむね肉が苦手な場合はもも肉でも作れるよ。

お好きな方で作ってみてね！うちの南蛮系は白だしを少し加えるのがポイント◎

白だしを加える事でごはんに合う度が爆上がりします←言い過ぎ？でもホント美味しくなるよー。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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