旨味を逃がさない「鉄フライパン」!大変なお手入れも不要

『鉄なべはサビる』そんな常識を覆すお手入れ要らずの「鉄のフライパン」。お料理のジューシーさと旨味を閉じ込めてくれる鍋がお肉や野菜の極味を引き出してくれます。3サイズから選べるからまずはお試しに小サイズからトライしてみて味の違いを比べるのも楽しそう♪

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旨味を逃がさない「鉄フライパン」!大変なお手入れも不要
Hinata Life

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専門家ライター

みなさま、こんにちわ。 ひなたライフと申します。 心が温かく、暮らしを豊かにするインテリアや雑貨を販売するネットショップを運営しております。 よりわかりやすい商品の使い方やメリットをできる限り丁寧に説明しておりますので、是非ご覧くださいね。

料理人レベルの味を引き出す、お手入れ要らずの「鉄フライパン」。

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『鉄なべはサビる』そんな常識を覆すお手入れ要らずの「鉄のフライパン」。

お料理のジューシーさと旨味を閉じ込めてくれる鍋がお肉や野菜の極味を引き出してくれます。

唐突ですがご自宅のフライパン、厚さはどのくらいですか?きっとほとんどのフライパンが2mm以下だと思います。

実は美味しい料理にはフライパンや鍋の厚さがとっても重要なんですよ。今回ご紹介の鍋の厚さは2.3~3.2mm。

厚さがあることで、しっかりと鍋に熱を蓄え、食材の温度に負けず、熱を瞬時に伝えるから、旨味を逃がさずしっかりと閉じ込めてくれるんです!

しかも鉄製なのに、大変なお手入れも不要!3サイズから選べるからまずはお試しに小サイズからトライしてみて味の違いを比べるのも楽しそう♪

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「鉄鍋はサビる」という常識をくつがえす鉄鍋

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鉄なべと言えば、プロの料理人やこだわる人用でしょ?となかなか生半可な気持ちじゃ手が出せない料理グッズ。その理由は、やっぱりそのお手入れ方法。

洗剤を使えない、洗い終わったら火にかけ水を焼き切る、使い終わったら油をひく、放っておくとサビる…など。ただでさえ忙しいのに、と読むだけでもイヤになっちゃいます。

でも「テツパン・テツコナベ」はそのサビを発生しにくい〈チッカ黒染め処理〉を施しているので、洗剤を使ってOK、水を焼き切る&油をひく事はしなくてOKと普段の食器のお手入れで完了♪

いつもの手順で鉄ならではのプロの味をご自宅で気軽に堪能できるんです。

※ チッカ処理とは、窒素を浸透拡散させ、表面層を硬化させることで耐摩耗性等を高める化学処理。コーティングではないため剥がれたりせず効果が長続きします。

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高技術のプレス加工が、この鍋をつくる。

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製造元は昭和46年創業の厚板加工を得意とする金属加工メーカー、神奈川県綾瀬市の株式会社ナウ産業。

厚さ12mmもの厚物プレス加工(最大300t)、大型トラック部品や工作機械の輸出用コンテナの製造等、自動車関連産業の中で培われた高い技術を誇ります。

その技術からうまれたプレス鉄鍋は、密度が高くきめ細やかで、その高密度な組織と厚みによって作られた「テツパン・テツコナベ」は、食材にたっぷりの熱を伝え、味をしっかり閉じ込めてくれるんです!

 

3種類の鉄なべ

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●テツコナベ

小ぶりなサイズで目玉焼きやパンケーキ、副菜などに。このサイズが1個あるとお弁当作りにも便利。

W270×D180×H32mm(底面径Φ110 深さ29 厚み3.2mm)

重さ:約850g

●テツパン

ステーキやムニエルなどの焼き物から、野菜炒めや中華料理などの炒め物まで。あおり調理やオムレツのトントン返しにも対応♪

サイズ:W410×D260×H40mm(底面径Φ175 深さ40 厚み2.3mm)

重さ:約1,260g

●テツナベ セット

蓋と両手ハンドルがついたタイプ。パエリアやじっくり蒸したい場合に最適。両手ハンドルはメイン料理のムード感もさらにプラスされます。

本体/W330×D260×H75mm(底面径Φ180 深さ40 厚み3.2mm)

蓋/W250×D250×H67mm

重さ:本体/約1,760g

蓋/約1,100g

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優れた、熱伝導性と蓄熱性

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熱伝導率というのは、熱の伝わるスピードのこと。熱伝導率が高ければ早く温まるから高温&短時間での調理が可能に。

「テツパン・テツコナベ」はその熱伝導率に加え、さらにその熱を安定した温度で保つ蓄熱性にも優れています。

なので蓄えた熱が食材を入れた時の温度低下を抑えます。熱が瞬時に伝わり、ジューシーさと旨味をググッと閉じ込めてくれるんです♪

 

鍋上でお肉をカット!

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さらに〈チッカ黒染め処理〉により、表面が鉄の7倍の強度に!

油なじみがよく、食材が表面にくっつくのを抑え、衝撃や摩耗・摩擦に強く、肉を切り分けるなど、鍋の上で金属製調理器具を使用してもキズ付きの心配がありません。

しかもその〈チッカ黒染め処理〉後も鉄分の溶出が確認されており、現代人に不足しがちな栄養を自然に補うことができる利点もそのまま活きています。

 

フタ付き「テツナベ セット」。

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こちらは、両手ハンドルの鍋に蓋が付いたセット。餃子やパエリアなど蒸す時間が必要なお料理に最適。

鍋の取っ手は、シリコン素材で熱くならずに素手で持てるのが嬉しいポイントです。

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食卓を豪勢に、アツアツをいつまでも。

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鉄なべのメリットは、食卓にも映えるコト♪

食卓にそのまま並べれば、墨黒のようなマットな鍋で食材を彩り豊かにし高級感をも添えてくれます。

しかもそのシンプルで抜け感のあるハンドルで、食卓を重くさせずバランスよく整えてくれるから◎。

蓄熱性も備えているから、しばらくは熱々で食べられるのも嬉しい要素ですよね。

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直火、オーブンもOK

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ガスコンロ、IHの他に、直火、炭火、オーブンでもOK。

パエリアやドリア、ラザニアやグラタンなどをフライパンでオーブン調理ができれば、熱々のまま食卓にもだせ、洗い物も減らせます。

※ こちらは27cmの「テツコナベ」です。ご自宅のオーブンの庫内サイズをご確認の上、ご購入ください。

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「テツコナベ」は小ぶりなので、魚焼きグリルにも。

たくさんのお料理を出すイベント時やご家族でメニューが違ってコンロがいっぱいで使えない時、手早く調理を済ませたい時などに便利です。

 

鉄製ハンドルは一生モノ。

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そのままオーブンや魚焼きグリルに入れられる丈夫なハンドルは、加熱するとハンドル部も熱くなるのでミトンや布巾を使って持ってくださいね。

鉄製のハンドルは熱くなりますが、割れにくく壊れにくい丈夫さなので“一生もの”として長く使えるのも魅力のひとつなんです。

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これは時短、食洗機もクリア

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鉄フライパンと言えば、調理後のお手入れが大変そう…。

でも「テツパン・テツコナベ」は他の食器と同じように洗剤とスポンジでササっと洗え、しかも食器洗い乾燥機もOK。

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喜ばれる、お手軽フライパン

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鉄フライパンのメリットはそのままで、お手入れのデメリットを省いた「テツパン・テツコナベ」は、パッケージもシンプルでお洒落なのでプレゼントにも。

結婚祝いや新築祝い、お料理好きのお友達、若しくはベテラン料理人のご両親にも驚きを与えるプレゼントになりそうです。

 

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最後までご覧いただきありがとうございます。

製造元である【株式会社ナウ産業】は、昭和46年創業の厚板加工を得意とする金属加工メーカー。

その株式会社ナウ産業が現在、神奈川県綾瀬市とコラボして起ち上げたのが、あやせものづくり研究会。

市内中小企業の高い技術力とまるで手仕事のように想いを込めた製品づくりで、その価値を再発掘・表現し一般消費者向けに職人の技を込めた逸品を提供してくれています。

その技術から生まれた“プレス鉄鍋”は密度が高くきめ細やかで、その高密度な組織と厚みによって、ハンバーグ、ステーキ、ソテーなど厚みのある食材に熱をしっかり伝えます。

その厚みと〈チッカ黒染め処理〉により、丈夫で刃物もクリア、IH調理器でも変形しにくいから長く使え、アウトドアでもOK!

なにより、細かなお手入れをしなくていいのが超GOODです…!墨黒の鉄はインダストリアルな風貌でただキッチンにあるだけでも、素敵でカッコイイ。

お料理の腕は上がるし、時短にもなる。それでいてキッチンや食卓の景色もワンランクUP。

表面をカリッと中をジューシーに調理してくれる、手軽なプロの味、ぜひご家族やお友達に自慢しちゃってくださいね。う~ん、コレは欲しい(笑)

 

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