「なす」で作るスープレシピ10選。レパートリーが広がる絶品アイデアをご紹介

なすを使った絶品人気スープレシピをご紹介

栄養がないと言われてしまうことの多い”なす”ですが、実はポリフェノールや食物繊維、むくみ解消に効果的なカリウム、葉酸なども含まれています。また、なすは1年を通して手に入りやすく和風～洋風まで使いやすい食材です。

今回はなすを使った簡単に作れる人気のスープレシピをご紹介いたします。スープのレパートリーを広げたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすを使った人気のスープレシピ｜洋風

カレー風味の簡単おかずスープレシピ

カレー風味のスープは子供から大人まで人気の味付けなので、味付けに迷ったときは【コンソメ×カレー粉】で美味しいスープを作りましょう。

材料にウインナーや鶏肉が入っているのでおかず感覚で食べられますし、玉ねぎやにんじん、コーンなども入っているので食べ応え抜群です。

作り方はとても簡単で材料を炒めてからスープを入れて、火が通るまで加熱すれば完成。なすやキャベツなどの野菜を足しても美味しいです。

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なすの簡単ポタージュ風スープレシピ

焼いたなすと玉ねぎ、コンソメ、生クリームをブレンダーにかけ、ポタージュのようになめらかにしたこちらの簡単ポタージュ風スープは、なすが苦手な方にもおすすめのスープレシピです。

コンソメの風味でなすの匂いも分からなくなるので美味しくいただけますよ。

生クリームがない場合には牛乳や豆乳を使うと、あっさりしたスープになります。

 

野菜たっぷりの人気ミネストローネレシピ

なすやキャベツ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃなど冷蔵庫に残った野菜を消費したい！そんな時におすすめなのがミネストローネスープです。

トマト缶を使いますし野菜がたっぷり入っているので栄養満点で、厚切りベーコン入りなので満足度が高いスープになっています。

どんな材料でも作れますし、具材を炒めて煮込むだけの簡単レシピなので忙しい日にもパパっと作れるのでおすすめです。

 

骨付きチキン入りの簡単スープカレーレシピ

カレーが好きな方は具沢山のスープカレーがおすすめです。

こちらのレシピでは骨付きチキンを使うので鶏ガラスープの素は使いませんが、煮込むことで簡単に美味しい出汁を作れますよ。

また味付けにはクミンやコリアンダー、チリペッパーなどのスパイスも使われており、本格的なスープカレーを味わえます。

作り方自体も簡単なので、スープカレー初心者の方でも作りやすくおすすめです。

詳しいレシピはこちら

 

12種の野菜とチキンの簡単スープカレーレシピ

あごだしの出汁パックを使って作る人気のスープカレーレシピは、キャベツやなす、ピーマン、レンコン、大根など具材たっぷりで栄養満点です。

スープが少なめに作られていますが、お好みでスープの量を増やして作ることもできますよ。

ブロッコリーやにんじん、なすなどの野菜は白だしで下茹でしたものを最後にトッピングするので野菜素材の味を楽しめます。

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なすを使った人気のスープレシピ｜中華・韓国・和風

ささみと小松菜の人気中華スープレシピ

なすは中華料理に使われることが多いので中華風の味付けにしたスープとの相性も抜群です。

小松菜、もやし、にんじんなどの野菜の他にささみも入っており、ヘルシーで健康的なので女性にも人気。

作り方も簡単で、電子レンジで加熱してほぐしたささみと野菜を煮込むだけで完成です。

こちらにはなすは入っていませんが、なすやキャベツ、ピーマンなどの野菜を足しても美味しいので冷蔵庫を整理したいときにもおすすめ。

 

女性に人気のピリ辛具だくさんスープレシピ

韓国料理は女性人気のジャンルですが、辛い食べ物が好きな方は野菜たっぷりのピリ辛スープもおすすめです。

材料は豚小間、もやし、にんじん、小松菜などの具材が入っています。

なすやキャベツ、白菜など、どんな野菜を入れても美味しく仕上がるので参考になるレシピです。

味付けした出汁の中に材料を入れて煮込むだけなので作り方も簡単で忙しい日も、さっと作れます。

 

なすとオクラの簡単味噌汁レシピ

栄耀満点のオクラとなすが入ったこちらの味噌汁は、ひと手間かけることで劇的に味噌汁が美味しくなります。角切りにしたなすはそのまま鍋に入れるのではなく、ごま油で軽く炒めてから鍋に入れることで風味がアップ。

味噌汁とごま油は意外な組み合わせですが実は相性がよく、食欲を増進してくれます。豆腐やわかめ、溶き卵を入れるなどアレンジしても絶品です。

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炒めなすとネギの簡単お味噌汁レシピ

なすの皮をそのまま使うと食感が気になるという方は、皮に切れ目を入れることで食べやすくなり味もしっかり染み込んでくれます。

皮の部分にポリフェノールが含まれていので皮ごと食べるのがおすすめです。

さらに大きめにカットすることで食べ応えもアップしますし、なすの美味しさを味わえます。

炒め油はごま油でも美味しいですが、オリーブオイルやこめ油など家にある油でOKです。

 

ご飯が進む味噌バターコーン豚汁レシピ

豚汁は世代問わず人気の汁物ですが、バターとコーンを足して一味違ったお味噌汁を作るのもおすすめ。

出汁の中に豚肉や野菜を入れ煮込み、仕上げにバターを入れるだけなので作り方自体はいつもの味噌汁と同じように作れます。

キャベツやにんじん、もやし、しめじなどの具材が入っており、好きな野菜を入れて作るのに最適なレシピですよ。

なすが手に入ったら、ぜひ試したい料理です。

 

なすを使った簡単スープで健康に

今回はなすを使った簡単美味しい人気スープレシピをご紹介しました。なすは、クセが少なく食べやすい野菜ですが食感が苦手という方も少なくありません。

なすの食感が苦手な方は小さめにカットして食感が分からないように、スープに入れると美味しく食べられますよ。なすが余っている、なすを大量消費したい方はぜひ人気のスープを作ってみてください。

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