下味冷凍を活用！鮭の豆乳椀（白みそ仕立て）

下味冷凍を活用！鮭の豆乳椀（白みそ仕立て）

時間：15分

カロリー：473kcal/1人分

難易度：★☆☆☆☆

 

 

材料（2人分）

• 下味冷凍した「サケのみそヨーグルト味」※・・2切れ
• 大根・・100g
• にんじん・・30g
• しいたけ・・2枚
• だし汁・・400ml
• 豆乳・・200ml
• 西京みそ・・大さじ4
• 切り餅・・適量
• ゆずの皮・・少々
• 小ねぎ（小口切り）・・少々

※<<「サケのみそヨーグルト味」の作り方はこちら>>

 

作り方

下準備

下味冷凍した「サケのみそヨーグルト味」は冷蔵室におき、解凍しておく。

 

作り方①

大根は厚めのいちょう切りに、にんじんもいちょう切りにする。しいたけは4等分のそぎ切りにする。「サケのみそヨーグルト味」は漬けだれをぬぐい、1切れを4～5等分に切る。

 

作り方②

鍋にだし汁を入れ、大根とにんじんを加え、4～5分煮る。

 

作り方③

②にしいたけとサケを加え、火が通ったら豆乳を加える。温まってきたら西京みそをときながら加える。

 

作り方④

椀に③を盛り、好みで加熱した餅（※）を加え、ゆずの皮をのせ、小ねぎを散らす。

※【電子レンジ（500W）の場合】

耐熱皿に「クックパー®クッキングシート」を敷き、水にくぐらせた餅をのせ、1個当たり約40秒加熱する。

※【オーブントースターの場合】

トースターの天板に「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、様子を見ながら焼く。

 

ワンポイント

みそヨーグルト味のサケに、豆乳＋白みその相性が抜群！下味冷凍しておけば、朝冷蔵室に入れて解凍、夜はサッと煮るだけで上品な椀ものが簡単に作れます。

<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>

 

あれこれ保存メモ

ゆずは冷凍保存できます。たくさん手に入ったときは冷凍保存しておくと、皮や果汁が欲しいときに利用でき、便利です。

<<ゆずの冷凍保存方法はこちら>>

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