おもてなしにもぴったり！柿とラディッシュのマリネ

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。今回は「柿とラディッシュのマリネ」です。ぜひご覧ください。

公開日：2021/12/03

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坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

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柿とラディッシュのマリネ

まろやかな甘さの柿を、さっぱりといただきましょう。

ラディッシュの歯ごたえがアクセントになっています。彩りがきれいなので、おもてなしにもぴったりです。

材料

柿　1個

ラディッシュ　4個

オリーブオイル　大さじ2

米酢　大さじ1

塩　少々

ラディッシュは縦4等分に切ります。塩少々（分量外）をまぶし、水気を切ります。

柿は皮を剥き、8等分のくし切りにします。

ボウルにラディッシュ、柿を入れて合わせ、オリーブオイル、米酢を加えて和えます。塩で味を調え、皿に盛ります。