下味冷凍を活用！塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん

下味冷凍を活用！塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん

時間：30分

カロリー：586kcal/1人分（3等分として）

難易度：★☆☆☆☆

 

 

材料（2～3人分）

• 下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」※・・鶏もも肉1枚分
• さつまいも・・100g
• しめじ・・50g
• 米・・2合分＝360ml
• 小ねぎ（小口切り）・・適宜

【A】

• めんつゆ（3倍濃縮）・・大さじ2
• 塩・・ふたつまみ
• バター・・10g

※<<「鶏肉の塩麹漬け」の作り方はこちら>>

 

作り方

下準備

・下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

・米は洗ってざるにあげて1時間以上おく。

 

作り方①

さつまいもは1cm角に切り、水に10分ほどつけてアクを抜く。しめじは石づきをとって、ほぐす。

 

作り方②

「鶏肉の塩麹漬け」は、漬けだれをきり、1～2cm角に切る。

 

作り方③

炊飯器に米、①、②、Aを入れ、通常の水加減まで水を加えて炊く。

 

作り方④

炊けたら全体をよく混ぜて器に盛りつけ、小ねぎを散らす。

 

ワンポイント

・下味冷凍しておけば、朝冷蔵室へ入れて解凍、夜は炊飯するだけ！米も朝洗ってざるにあげ、冷蔵室に入れておくとよいでしょう。

・塩麹に漬けた鶏肉は、炊き込んでもやわらかく、味もまろやか。ごはんにじんわりと鶏のうま味がとけ込んで、思わず食べすぎてしまいそうなおいしさです。

<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>

 

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