下味冷凍を活用!塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん

Ziploc®フリーザーバッグを使って肉や魚に下味をつけて冷凍する「下味冷凍」。忙しい日も簡単に調理可能なんです。今回は下味冷凍を活用した「塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん」をご紹介します。ぜひご覧ください。

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下味冷凍を活用!塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん
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Ziploc®「下味冷凍」

ライター

「下味冷凍」とは、Ziploc®フリーザーバッグで肉や魚などの食材に下味をつけて、冷凍保存する方法。簡単に味も染み込み、肉のおいしさをキープしたまま保存することができます。使いたい日の朝に冷蔵室に移しておけば、夕方には解凍されているので、煮たり焼いたりするだけでメインおかずが簡単に作れるので時短にも。まとめ買いした食品の保存にもおすすめ!

下味冷凍を活用!塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん

下味冷凍を活用!塩麹鶏とさつまいもの炊き込みごはん

時間:30分

カロリー:586kcal/1人分(3等分として)

難易度:★☆☆☆☆

 

 

材料(2~3人分)

  • 下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」※・・鶏もも肉1枚分
  • さつまいも・・100g
  • しめじ・・50g
  • 米・・2合分=360ml
  • 小ねぎ(小口切り)・・適宜

【A】

  • めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ2
  • 塩・・ふたつまみ
  • バター・・10g

<<「鶏肉の塩麹漬け」の作り方はこちら>>

 

作り方

下準備

・下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

・米は洗ってざるにあげて1時間以上おく。

 

作り方①

さつまいもは1cm角に切り、水に10分ほどつけてアクを抜く。しめじは石づきをとって、ほぐす。

 

作り方②

「鶏肉の塩麹漬け」は、漬けだれをきり、1~2cm角に切る。

 

作り方③

炊飯器に米、①、②、Aを入れ、通常の水加減まで水を加えて炊く。

 

作り方④

炊けたら全体をよく混ぜて器に盛りつけ、小ねぎを散らす。

 

ワンポイント

・下味冷凍しておけば、朝冷蔵室へ入れて解凍、夜は炊飯するだけ!米も朝洗ってざるにあげ、冷蔵室に入れておくとよいでしょう。

・塩麹に漬けた鶏肉は、炊き込んでもやわらかく、味もまろやか。ごはんにじんわりと鶏のうま味がとけ込んで、思わず食べすぎてしまいそうなおいしさです。

<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>

 

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