坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

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なすのグリル

麻婆なす、味噌炒め、揚げびたし、いろいろなお料理に使えるなす。ときにはシンプルに、じっくり焼くだけで。とろとろとした美味しさを味わいましょう。

材料

なす　2〜3本

オリーブオイル　大さじ3

塩　適量

お好みのハーブ　適量

なすは半分に切り、オリーブオイル（分量外）を全体に軽く塗ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、なすを並べます。両面に焼き色がつくまでじっくりと焼き、火を止めます。お好みでローズマリーやタイムなどのハーブと一緒に焼いても美味しいですよ。

少し焦げ目がつくくらいまで、じっくりと待つこと。しっかりと焼くことで、とろとろのなすを楽しめます。

今回はフライパンで焼きましたが、オーブンでじっくり焼いても。その場合はなすを縦に4等分に切り、200度に温めておいたオーブンで約15～30分ほど焼いてくださいね。