坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

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きゅうりのヨーグルトサラダ

きゅうりは実はスパイスとの相性もばっちり。

ヨーグルトを加えてさっぱりとしたサラダをつくります。

クミンの香りが爽やかで、暑い夏の日にいくらでも食べたくなるレシピです。

材料

きゅうり　1本

赤たまねぎ　1/4

ミニトマト　5〜6粒

ヨーグルト　250g

クミン（パウダー）　小さじ1/2

塩　適当

にんにく（すりおろし）　少々

ヨーグルトは好みに合わせて水切りします。そのままならさっぱり、軽く水を切るとコクのある仕上がりになります。

きゅうり、赤たまねぎは5mmほどの角切りにします。ミニトマトは1/4に切ります。

ボウルにきゅうり、赤たまねぎ、ミニトマト、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、クミン、塩、にんにくを加えて和えます。

器に盛り、好みでクミンシードやチリパウダーを散らします。