ピーマンの絶品作り置きレシピ集。お弁当のおかずにぴったりな彩り良い人気メニュー

この夏、ピーマンなしのお弁当なんて考えられないほどの作り置きレシピをご紹介します。お弁当用に工夫された定番肉詰め、コスパ良し冷凍OKな日持ちおかず、頑張った自分へのご褒美メニューなど、とにかく使える保存版レシピをぜひお試しくださいね。

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ピーマンの絶品作り置きレシピ集。お弁当のおかずにぴったりな彩り良い人気メニュー
kezelnuts

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ライター

栄養士。生活習慣病予防アドバイザー。出版社勤務後、西洋料理を学びに渡仏。シェフの「追いバター」に衝撃を受け、路線変更。調理器具メーカーに勤務し、圧力鍋など調理器具の正しい使用法や家庭料理から西洋料理など幅広いジャンルの料理教室の運営等に携わってきました。

ピーマンでお弁当の作り置きレシピ集

とにかく使えるお弁当に人気でおすすめの作り置きレシピをご紹介します。

お弁当に最適な肉詰め、人気の無限ピーマン、冷凍保存OKな日持ちおかず、頑張った日のご褒美メニュー、すき間に助かる副菜や常備菜などが満載です。

この夏ピーマンなしのお弁当はありえないと思うほどのレシピをぜひチェックして下さいね。

お弁当作り置きレシピ|人気のピーマン料理

お弁当におすすめの輪切りピーマンの肉詰め


定番は縦割りですが、お弁当に入れることや食べやすさを重視すると輪切りでの作り方がおすすめです。

肉詰めは焼くと、肉だねが縮んで外れることもあるので、ぎゅうぎゅうに詰めることがポイントです。輪切りは見た目もお花型のようにかわいいので、カラーピーマンを混ぜて使うのも華やかなお弁当になりますよ。

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作り置きで人気の甘辛ちくわのきんぴら


ちくわの味わいときんぴら風の甘辛さが美味しい作り置きレシピです。作り方は切って炒めて10分程度で完成するので、お弁当のすき間を埋めたり、青みを足したり、常備菜に作り置きしたりと何かと便利な一品です。

ちくわも使い切れずに袋に少しだけ残りやすいですよね。そんな時にこのきんぴらは簡単に作れておすすめ。

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コスパ良し◎人気のチンジャオロース風炒め

豚こま肉、ピーマン、炒め、チンジャオロース。

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細く切って炒める人気料理のチンジャオロースを、豚こま肉でアレンジしたレシピです。

豚こま肉はそのまま使えますし、お手頃価格で手に入る食材ですので、経済的なお弁当におすすめ。

作り方にはタケノコは入りません。豚肉の脂がのってピーマンをツヤツヤの緑色に輝かせますので、皮の張った新鮮なうちにお使いくださいね。

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お弁当作り置きレシピ|おすすめピーマン料理

なすとピーマンさえあればOK!甘辛おかか炒め

なすとピーマンさえあればOK!甘辛おかか炒め

gucci_fuufu

なすとピーマンで何か作れないかなと思ったら、人気甘辛炒めのレシピがおすすめ。

野菜だけで副菜が作れて、お醤油とみりん、お砂糖などいつもの調味料で味付けできます。

作り置きには汁気を煮詰めておくと味も染みて、冷めてもお弁当にしても美味しいですね。少し歯ごたえを感じる炒め物はお弁当のサイドにぴったり。

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カラフルな甘辛和風ソースのピーマン肉詰め

カラーピーマン、肉詰め、和風。

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ケチャップとウスターソースの洋風味に飽きてきたならば、甘辛い調味料をソースにした和風タイプはいかがでしょうか。

お醤油やお酒、みりんにお砂糖などで作る人気の甘辛味は白米にぴったり。共に入れた和風の副菜とも味のバランスが良いですよね。

半分に切って大きさを調整するとお弁当箱に詰めやすく、彩りも良くなります。

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ご褒美弁当に最適!鶏肉カシューナッツ炒め

ピーマン、カシューナッツ、玉ねぎ、人参、長ネギ、鶏肉、炒め。

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カシューナッツなどのナッツ類は人気ロカボ食材として手頃なサイズで手に入るようになりましたね。

カシューナッツ炒めはお店でしか食べたことがないという方にも、ヘルシーな鶏むね肉で作るお手軽炒めはおすすめ。実は簡単に作れます。

ナッツの適度な塩気は鶏肉や野菜との相性抜群。少し格上なお弁当のおかずになりますね。

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お弁当作り置きレシピ|冷凍OKなピーマン料理

日持ち◎切干大根とピーマンのヘルシーナポリタン


冷凍保存もできて日持ちもする人気の作り置きレシピです。いつもは和風の煮物に偏りがちな切干大根も、ケチャップや中濃ソースを上手く使うと洋風の作り置きになりますね。

ハンバーグやコロッケなどの洋食がメインのお弁当の付け合わせにぴったり。切干大根からは食物繊維やミネラル補給にも役立つ食材ですので、健康管理におすすめ。

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リピート必須な人気の鶏カレーマヨネーズ炒め


人気のカレー炒めは、何度も食べたくなる作り置きレシピですよね。お弁当を開けた瞬間に感じるカレーの香りは食欲をそそられます。

レシピ中で使っているパウダータイプのカレー粉がない場合は、在庫しているカレールーを刻んでもOK。鶏肉は唐揚げ用などとしてあらかじめカットされたパックは、作り置き用に手早く使えておすすめ。

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お弁当にあると嬉しいポテトチーズグラタン


マッシュポテトを詰めた冷凍保存もOKな作り置きレシピです。グラタンはお弁当に入っていると嬉しい人気の作り置きおかずですね。

オーブン調理は火に付きっきりにならずに済み、油はね掃除もなく、他の作業もできるというメリットがたくさんあるので、暑くて長時間キッチンに立ちたくない時期におすすめの作り方です。

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お弁当作り置きレシピ☆すき間埋めピーマン料理

お弁当の彩りに便利なピーマン塩こんぶ和え


日持ちもして、保存に便利な人気塩こんぶの作り置きレシピです。もちろん緑色だけで作ってもOK。シャキシャキ食感を残すには、茹ですぎないことがポイントです。

作り方は調味料不要で、塩こんぶがあれば味付けが完了するので簡単な作り置きですよね。かさばらなくて、少しだけすき間を埋めるものがほしい時におすすめ。

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病みつきになる人気の無限ピーマン

ピーマン、ツナ。

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作り方はフライパンを使わず、電子レンジ加熱で調理する人気の無限ピーマンの作り置きおかずです。

ツナとごま油に、お醤油、鶏ガラだしなどの味付けが、食べた人を病みつきにさせる無限の美味しさです。

作り置きに限らずおつまみにも使えるほど絶品。青臭さも気にならず、お子さんにもおすすめ。えのきや玉ねぎのアレンジもOK。

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お弁当に便利な作り置きピーマンじゃこ炒め

お弁当に便利な作り置きピーマンじゃこ炒め

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下地に使う麺つゆが良く合うちりめんじゃこを使った人気作り置きレシピです。

カルシウム補給を気にしてちりめんじゃこの食べ方をお探しの方におすすめです。

ちりめんじゃこをお箸で拾うのが大変という方やお子さんには、お弁当のご飯の上にのせると食べやすいですね。

のせることを想定して、ピーマンは細めに切って作り置きすると便利ですよ。

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お弁当作り置きレシピ|ピーマンの常備菜

経済的な作り置き♪ピーマンともやしのゴマ和え


ごま油やお醤油で和える人気の和風作り置きレシピです。もやしは経済的にお弁当のおかずを作りたい時にはおすすめです。

もやしは酢を入れて茹でることで日持ちの効果をねらったり、独特な臭みを取り除いたりしますので、美味しさ倍増ですね。保存の間に水分で味を薄めないために、茹で上げ後はキッチンペーパーでしっかり水気を拭いて下さいね。

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春雨が合う!お弁当向けピーマンの中華炒め


春雨を組み入れたいお弁当の作り置きには、保存も日持ちもする人気の中華炒めがおすすめ。ひき肉の美味しさとオイスターソースのコクが良く染みた作り置きレシピです。

ダイエット中は、油の摂取カロリーダウンのため、樹脂加工のしてあるフライパンを使うなどして、油をひかずにひき肉の脂だけで炒める作り方もありますよ。

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栄養バランスの補正に◎ピーマン入りひじき炒め

ピーマン、ひじき、れんこん、人参、小松菜、こんにゃく、大豆、炒め物。

harapecovegan

こちらのひじきの炒め物の中には、人参、れんこん、小松菜、大豆、こんにゃくなど、野菜や大豆製品などから摂れる栄養がそろう優れもの作り置きレシピです。

お肉や揚げ物がメインおかずのお弁当のバランスを整えるにはぴったりの作り置き副菜です。

地味になりそうな時には彩りを良くする野菜をプラスするのもおすすめ。

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ピーマンでお弁当の作り置き☆まとめ

お弁当に使える作り置きの人気レシピをご紹介してきました。

メインから副菜、常備菜など多岐にわたっておかずが作れますし、ビタミンC補給もできて実用的ですよね。

毎日のお弁当ですから、栄養のバランスや経済的な食材コストも考えて作り置きしたいと思う時には、今回お届けした作り置きレシピをぜひ活用してみて下さいね。

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