たっぷり野菜の煮物レシピ16選！
肌寒い季節には美味しい煮物料理が恋しくなりますね。体温が低下して免疫力が自然と下がる秋から冬にかけては、意識して栄養満点の野菜をたっぷり摂るのがおすすめですよ。
煮物料理にすれば、野菜のかさが小さくなって簡単に摂る量を増やすことができますね。そこで、定番の美味しい和風煮物レシピから、おしゃれな洋風の人気煮物料理までたくさんのおすすめレシピをご紹介していきましょう。
たっぷり野菜の煮物レシピ16選！和風
和風煮物の定番レシピ♪肉じゃが
最初にご紹介していく野菜をたっぷり使った美味しい煮物は、和風の味付けレシピです。
和風煮物の定番おかず肉じゃがは、材料や味付けを簡単にアレンジできる人気の煮物レシピですね。
新じゃがとにんじんをメインに使って赤味噌とバターで風味豊かに仕上げた肉じゃがは、いつもと違う味付けがおすすめのレシピですよ。
ホクホクに仕上がった新じゃがは、美味しい風味がたまりませんね。
たくさんの種類の野菜が美味しい筑前煮
根菜類をたっぷりと使った筑前煮は、根菜が旬を迎える季節に食べたくなる野菜の人気煮物レシピですね。
食物繊維をたくさん含んだごぼうやれんこんは、腸内環境を整えてくれます。
飾り切りが美しいにんじんは、身体の免疫力の強化に効果があるβカロテンが豊富に含まれている緑黄色野菜ですね。
人気の野菜をたっぷり使った定番の美味しい簡単煮物を食べて、健康に冬を乗り切りましょう。
簡単で美味しいぶり大根
野菜は冬に美味しい大根だけですが、ぶり大根も栄養価が高い簡単煮物レシピですよ。
ぶりの旨味を吸った大根は、柔らかくてとても食べやすいですね。
お箸がすっと通る大根は、食べ応えがあって簡単に満腹感を得やすいですよ。
ぶりはEPAやDHAをたくさん含む冬が旬の青魚です。
こってりとした食事が多い年末年始に、美味しい煮物レシピを作って身体をリセットしましょう。
常備菜におすすめ切り干し大根の煮物
作り置きして常備菜使いできる便利で美味しい煮物レシピ、切り干し大根の煮物はお弁当のおかずでもおなじみの定番和風レシピですね。
作り方もとても簡単。乾物の切り干し大根を水で戻して、にんじんや下ごしらえをした油揚げといっしょにいつもの和風味付けで煮るだけででき上がりますよ。
冷めても美味しい野菜煮物レシピは、小鉢おかずやお弁当の人気副菜にぴったりですね。
詳しいレシピはこちら
簡単な作り方♪小松菜と厚揚げのみぞれ煮
年中安定価格で手に入る小松菜は、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる緑黄色野菜です。
下ごしらえ要らずの小松菜は煮物の具材としても使いやすい野菜ですね。簡単に煮物にすることで、口に入る野菜の量が増える、おすすめ煮物レシピです。
作り方のポイントは、野菜の茎と葉の部分を時間差をつけて加えること。厚揚げにも小松菜の美味しい風味がしみ込んで、ジューシーに味わえますね。
詳しいレシピはこちら
定番の和風味付け♪かぼちゃの煮物
かぼちゃの甘みだけで仕上げた煮物は、和風献立におすすめのレシピですね。
煮るとすぐに柔らかくなるかぼちゃは、煮る時間を心持ち短くするとほっこりと仕上がります。
白いご飯がすすむ美味しくてきれいな彩りの煮物レシピは、和風献立の副菜おかずとして人気がありますよ。
かぼちゃも緑黄色野菜です。βカロテンを煮物から摂って献立全体の栄養価をアップさせましょう。
まろやかな風味が人気♪野菜と鶏肉の塩麹煮
大根と白菜、にんじん、小松菜と、鶏もも肉を使った煮物料理は、塩麹を入れて煮込んで麺つゆで味付けするだけの簡単レシピですね。
塩麹を入れると、野菜がまろやかな風味に仕上がりますよ。ただし、塩分の摂りすぎには用心したいですね。
塩麹を使った煮物レシピでは、味付けを控えめにするのがポイントです。
せっかくの野菜の煮物がしょっぱくなりすぎないように気をつけて作りたいですね。
濃厚な味付け♪里芋の味噌バター煮
煮物レシピの人気野菜、里芋を味噌バター風味に仕上げる作り方をご紹介しましょう。
里芋には塩分を身体の外に排出してくれる、カリウムがたくさん含まれています。
濃い味付けの外食が続いた時には、里芋の煮物を食べて身体の中のバランスを整えてあげたいですね。
味噌とバターの味付けは、いつもの和風醤油味とは一味違って目新しいレシピです。白いご飯によく合う野菜の煮物おかずですよ。
たっぷり野菜の煮物レシピ16選！洋風
たっぷり野菜の美味しいラタトゥイユ
さてここからは、野菜がたっぷり入った洋風の煮物レシピをご紹介していきましょう。
フランスの家庭料理ラタトゥイユは、日本でもおなじみになった人気洋風煮物レシピですね。
ズッキーニ・なす・玉ねぎ・トマト・パプリカ・ピーマンと色とりどりのたくさんの種類の野菜を入れると、一層美味しくなる定番の煮物レシピです。
ハーブを加えて煮込んだラタトゥイユは、夏野菜たっぷりの美味しい煮物ですね。
大量消費におすすめ♪白菜とベーコンのミルク煮
クリーミーに仕上げた煮物は、子供たちにも大人気のレシピですよ。
鍋料理に使った残りの白菜を、大量消費する時にも活躍してくれるおすすめ煮物料理です。
作り方のポイントは、野菜の葉と芯で切り方を変えること。そうすることで芯の部分はシャキシャキ感が残って、葉はクリームと絡んで風味豊かな仕上がりになりますね。
白菜から出た旨味とベーコンのコクが美味しいレシピです。
詳しいレシピはこちら
ほっこり温かい味付けの簡単ポトフ
野菜の素材本来の旨味をダイレクトに感じることができるポトフも、人気がある洋風煮物レシピですね。
コンソメスープの素があるととても簡単に作ることができますよ。野菜の他に材料としてぜひ加えたいのが美味しいウインナーです。
塩気や燻製の風味を野菜たちが吸って、あっさりとした中にもコクがある美味しさに仕上がりますね。
簡単に野菜がたくさん摂れるおすすめ煮物レシピです。
子供たちに人気♪ロールキャベツのトマト煮込み
ロールキャベツも味付けのアレンジがいろいろできる煮物レシピですね。
真っ赤なトマトの色がとてもきれいな野菜の煮物は、食卓を鮮やかに彩ってくれますよ。
ミンチを使ったロールキャベツは子供たちにも大人気のレシピです。
柔らかいキャベツの葉とリコピンたっぷりのトマトスープで栄養満点ですね。
ビタミン、ミネラル、たんぱく質がいっしょに摂れるおすすめの煮物レシピです。
簡単でおしゃれな白いんげんのトマト煮
白いんげん豆は乾燥したものから缶詰の水煮まで、いろいろなタイプのものが手に入るようになりましたね。
ミネラルと必須アミノ酸をたっぷりと摂れる白いんげん豆も、洋風の煮込み料理におすすめの食材です。
食べるスープ風にトマトで煮込むと、デリ風のおしゃれな仕上がりになりますね。
白と赤のコントラストが素敵な洋風煮物は、おもてなしの席にもおすすめのレシピですよ。
おすすめレシピ♪チキンとなすとほうれん草のトマト煮
なすの皮に含まれるポリフェノールとほうれん草のビタミン、そしてトマトのリコピンをいっしょに摂ることができる洋風煮物レシピは、栄養価がとても高いですね。
皮ごと揚げ焼きにしたなすを加えた煮物は、紫と赤、そしてほうれん草のグリーンがとても美しいです。
チキンも入って食べ応えがある洋風の煮物料理に仕上がっていますよ。
詳しいレシピはこちら
マイルドな美味しさ♪ひよこ豆のクラムチャウダー
疲れたと感じた時におすすめの食材あさりは、ビタミンB12をたくさん含んでいます。
おうち時間が長くなってパソコンやスマホで眼を酷使することが多い毎日に、眼精疲労や肩こりの解消を促してくれるビタミンは意識して摂りたい栄養素ですね。
鉄や亜鉛などのミネラル分もあさりを煮込んだクラムチャウダーから摂ると、疲れた身体にしみわたります。
マイルドな美味しさがたまらない美味しい煮物レシピですよ。
詳しいレシピはこちら
たっぷり野菜の簡単ミネストローネ
最後にご紹介する野菜をたっぷり使った煮物レシピは、簡単で美味しいミネストローネです。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの定番の野菜を角切りにして煮込むミネストローネは、するすると野菜を食べることができるおすすめ煮物レシピですね。
間違いない美味しさの煮物スープは、一日が始まる朝食献立にも大人気です。
朝から野菜を摂って今日も一日元気に過ごしましょう。
たっぷり野菜の煮物レシピ16選！まとめ
さてここまで、たっぷり野菜の煮物レシピを和風、洋風に分けてご紹介してきましたが、楽しんでご覧いただけましたでしょうか。食生活が乱れがちな年末年始は特に意識して野菜を摂りたいですね。
生の野菜ではなかなか量を摂ることができませんが、煮物レシピを活用すると野菜からのたくさんの栄養分を吸収することができますよ。ご紹介した人気レシピを使って、健康的な毎日を送ってくださいね。
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