暑い夏におすすめの人気夕飯レシピ特集！
暑い日が連日続く夏は、夏バテぎみで食欲がない時があったり、料理をするのも面倒な時もありますよね。
そんな夏の夕飯には、さっぱり食べられるものや、反対にガッツリとスタミナをつけるもの、簡単に作れるものなど、その時の調子や気分によってメニューを決めましょう。
それでは、暑い夏におすすめの人気夕飯レシピをご紹介していきます。
夏におすすめの人気夕飯レシピ《肉・魚》
夏の夕飯の主菜に！冷しゃぶ
しゃぶしゃぶは冬の鍋物の定番ですが、湯通しした豚肉をさっぱり食べられる冷たいしゃぶしゃぶは、夏の夕飯におすすめのメニューです。
トマトや葉物野菜、玉ねぎなどの生野菜も一緒に盛り付けて、サラダ感覚で食べましょう。
こちらのレシピのようにコチュジャンのソースや、ポン酢、ドレッシング、ごまだれなどかけるものを変えれば味変できて飽きずに食べられますよ。
人気の中華料理を夕飯に！バンバンジー
中華料理の冷たいおかずで人気のバンバンジーは、暑い夏の夕飯にもおすすめの主菜レシピ。香味野菜が入ったごまだれが食欲をそそります。
きゅうりやトマトなどの夏野菜を合わせてたっぷり食べましょう。蒸し鶏はささみや鶏むね肉を使えばヘルシーにできます。
作り置きもできるので、夏バテぎみで料理をするのが億劫な時でも簡単に出せて便利ですよ。
夏の夕飯におすすめの主菜！手羽元さっぱり煮
手羽元をお酢で煮込んださっぱり煮は、その名の通りさっぱり食べられる夏の夕飯の人気メニュー。お酢の効果で手羽元も柔らかく仕上がります。
手羽元にキッチンバサミで切れ込みを入れ、鍋にお酢や調味料を入れて煮込むだけなので作るのも簡単。
圧力鍋を使ったり、レンジでチンしてから鍋に移し替えて煮詰めれば、火を使う時間を短縮することもできます。
夏の夕飯にスタミナ主菜！手羽中の唐揚げ
夏の夕飯に、ビールと一緒にスタミナがつくものを食べたいと思ったら、人気の手羽中の唐揚げがおすすめ。
ニンニクたっぷり使ってカラリと揚げた唐揚げは、食欲をそそられる香りがしてきます。
手羽中は切ったり下ごしらえする必要がないので、ポリ袋に入れて下味をつけたら片栗粉をまぶして揚げるだけでOK。
下味をつける時にカレー粉を入れてアレンジするのもおすすめです。
夏の夕飯の冷たい主菜に！カルパッチョ
魚を使った夏の夕飯におすすめのメニューは、冷たく食べられるカルパッチョです。作る時に火を使わず、切って盛り付けるだけなので簡単です。
野菜も一緒に食べられて、ワインやビールに合うおつまみにもなります。
こちらのレシピはホタテですが、サーモンや鯛などの白身魚でもOK。好みの刺身用の魚を買ってきましょう。
生野菜はカット野菜やベビーリーフを使えば簡単に作れます。
夏におすすめの人気夕飯レシピ《野菜》
夏の夕飯メニューの定番！ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルーはまさに夏を感じる夕飯の人気メニューです。
沖縄料理ですが特別な調味料は必要なく、醤油やだしの素など家にあるもので作れます。
ゴーヤーの苦みが苦手な人は、中のわたをしっかり取り除き、塩もみしてから使うと苦みがやわらぎます。
野菜と卵でシンプルに作ってもいいですし、ランチョンミートやウインナーなどをプラスすると満足度もアップしますよ。
さっぱり美味しい夏の夕飯に！南蛮漬け
南蛮漬けは肉や魚、野菜などを揚げたものを甘酢に漬けた料理。揚げているのでこってりしそうですが、酢が入っているのでさっぱりと食べられます。
こちらのなすとネギの南蛮漬けは、しっかり揚げたなすとネギが甘酢の旨味を吸って美味しい副菜に。甘酢はポン酢と砂糖でも簡単に作れます。
鶏肉も揚げて一緒に漬ければ、ボリュームあるメインおかずにもなりますよ。
夏野菜の炒め物を主菜に！みそ炒め
夏野菜のピーマンと豚肉の味噌炒めは、サッと炒めるだけで簡単に作れる夏の夕飯におすすめのメニューです。
ピーマンと豚肉を切って調味料と一緒に保存袋に入れて冷凍しておくと、手作りの冷凍ミールキットにできます。
調理の際は凍ったままフライパンで炒めるだけなので、ピーマンがたくさん手に入った時は作り置きしておくのもいいでしょう。
夏が旬の野菜を夕飯に！夏野菜天ぷら
いろいろな種類の夏野菜があったら、夕飯は天ぷらにして夏を感ながらその美味しさを楽しみましょう。
なす、ピーマン、ズッキーニ、アスパラ、とうもろこし、大葉、かぼちゃなどが天ぷらにおすすめの夏野菜です。
たくさんの種類があれば、エビや穴子などがなくても満足できます。
食材の水気はしっかり拭き取り、衣は冷水を使って軽く混ぜる程度にするのがサクッと揚げるコツです。
夏の夕飯の主菜に！なすの挟み焼き
なすをメインに味わう夏の夕飯メニューのおすすめがなすの挟み焼きです。
縦半分に切ったなすの間にひき肉を挟み、フライパンで焼いて照り焼き味をつけています。
ごはんに合うおかずですが、ビールや焼酎などお酒に合うおつまみにもなります。
照り焼き味なのでこってりしていますが、さっぱり食べたい時は大根おろしとポン酢などアレンジしてもいいでしょう。
夏におすすめの人気夕飯レシピ《ご飯・麺》
夏の夕飯の主食に！とうもろこしごはん
夏が旬のとうもろこしをまるまる一本使った、夏の夕飯の主食におすすめの人気メニュー。
シンプルですがとうもろこしの甘さを存分に味わえます。
とうもろこしは包丁で実をそいで、米、だし汁、醤油、塩、酒、みりんと、とうもろこしの芯も一緒に入れてバターを乗せて炊き込みます。
炊飯器で簡単に作れますが、鍋で炊くとおこげが作れたりまた違う美味しさになりますよ。
夕飯の主食の人気メニュー！キーマカレー
夏になるとスパイシーなカレーが食べたくなりますが、キーマカレーは煮込む必要がなく、肉と野菜を炒めて作れるので夏の夕飯におすすめです。
なすやトマトなどの夏野菜をたくさん入れましょう。他にもピーマンやズッキーニ、オクラなどもいいですね。
カレーの味付けにはスパイスを使っていますが、簡単に作りたい時や子供も食べる時はカレールーでも作れます。
夕飯の簡単主食レシピ！夏野菜ペペロンチーノ
パスタはこってりとした味の濃いソースが多いですが、ペペロンチーノはシンプルなので夏野菜の素材の味を楽しめます。
パプリカ、なす、ズッキーニを使えば、見た目にも色鮮やかで夕飯の主食にもぴったり。ピリッとした唐辛子の辛さが食欲をそそります。
パスタを茹でたらオイルで炒めた野菜と和えるだけなので、パスタ料理の中でも調理時間が少なく簡単に作れます。
冷たいさっぱり麺レシピ！レモンそうめん
夏バテでこってりしたものを受け付けない時は、さっぱり度が高い麺料理のレモンそうめんで夏の夕飯を乗り切りましょう。
ゆでて水にさらしたそうめんをお皿に盛り付け、スライスしたレモンを乗せます。
白だし、水、しょうがを混ぜただしをかけて、万能ネギやすりごまをトッピングしたら完成です。
レモンを好みで絞って食べるとさらにさっぱりしますよ。
夏の夕飯の主食におすすめ！夏ジェノベーゼ
バジルペーストを使ったジェノベーゼはパスタでも人気のメニューですが、夏の夕飯なら大葉を使ってジェノベーゼソースを作りましょう。
こちらのレシピではさらに青汁をソースに混ぜています。にんにくの香りが強いので青汁くささは気にならず、でも栄養はしっかり補給できます。
青汁がなければ大葉だけのジェノベーゼソースでもOKです。カプレーゼやカルパッチョにも使えますよ。
夏におすすめの人気夕飯レシピ《番外編》
和食の夕飯に！おぼろ豆腐のだしあんかけ
夏の夕飯に和食のちょっとおしゃれな副菜には、おぼろ豆腐のだしあんかけがおすすめです。
おぼろ豆腐は絹豆腐よりも柔らかく繊細な舌触りなので、冷奴のように加熱せずそのまま食べましょう。
そばちょこやガラス製の器などにおぼろ豆腐を盛り付け、その上にだしで作って冷やしておいたあんかけをかけます。
茶わん蒸しや冷奴とはまた違う、上品な和食の副菜です。
夏におすすめの冷たい汁物レシピ！冷や汁
夏は熱々の味噌汁よりも冷たい汁物がいいこともありますよね。
そんな時におすすめのメニューが火を使わないで簡単に作れる冷や汁。夏野菜や香味野菜を、味噌、めんつゆ、ずりごまの汁に入れた汁物です。
味噌汁の代わりにしても、おかずや副菜にしても、こちらのレシピのようにごはんにかけても美味しいので、夏の夕飯にぜひ作ってみてください。
詳しいレシピはこちら
冷たいアレンジメニュー！冷やしおでん
おでんは熱いものだけではなく、冷たくして食べても美味しいメニューです。
冷やしおでんは夏の夕飯にひんやりさっぱり食べられます。具材は冷たくしても合うものにしましょう。
だし巻き卵、トマト、揚げなす、ちくわオクラ、とうもろこし、はんぺんなどです。
おでんのだし汁で煮込んだら、冷蔵庫で冷やすだけなので簡単です。ヘルシーでビールや日本酒のおつまみにもいいですね。
人気の冷たい夕飯レシピ！ぶっかけ冷奴
具だくさんの冷奴は簡単に作れて栄養も摂れるので、夏の夕飯の副菜にぴったりのメニューです。
こちらのレシピでは豆腐の上に納豆、大葉、しらす、かいわれ大根、温玉を乗せただけ。
めんつゆ、ごま油、白ごまをかけていただきます。他にも、オクラ、とろろ、めかぶなどのネバネバ食材をプラスしてもいいでしょう。
豆腐の水分が気になるなら、最初にザルにあけて水気を切っておきます。
洋食の冷たいスープレシピ！ビシソワーズ
夕飯が洋食の時は冷製スープのビシソワーズがおすすめです。
レシピは、じゃがいもと玉ねぎをブイヨンで煮込み、ミキサーにかけて豆乳を入れてもう一度温めた後、冷蔵庫で冷やします。
基本はじゃがいもと玉ねぎですが、枝豆、ズッキーニ、セロリなど他の野菜を入れてもいいでしょう。
豆乳がなければ牛乳を、または生クリームにするとより濃厚なスープになります。
暑い夏におすすめの人気夕飯レシピのまとめ
季節は関係なく、一日三回食事の時間はやってきます。しかし、夏はその時の体調や気分によって料理する気力やメニューが限られてしまうこともあるでしょう。
そこで今回は、夏でも食べやすいメニューや、元気をつけるスタミナメニュー、そして簡単に作れるメニューを中心にご紹介しました。しっかり夕飯を食べて、暑い夏を乗り切りましょう！
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