れんこん料理☆話題の簡単レシピ特集
根菜で人気のれんこんは、シャキシャキの歯ごたえが人気の食べ応えのある食材です。
れんこんはお肉やお魚や他の野菜とも合わせやすく、いろいろな調理法で美味しくいただけますよ。今回はそんなれんこんで作る話題の簡単レシピをご紹介します。
簡単にできる副菜やメイン料理だけでなく、お酒に合うおつまみやお弁当におすすめの料理まで幅広くご紹介していきます！
れんこん料理☆話題の簡単レシピ《副菜》
簡単！れんこんとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ
れんこんと相性のよいかぼちゃを合わせて作る簡単サラダです。れんこんとかぼちゃは薄切りにして、素揚げします。
フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにすれば簡単ですよ。素揚げしたれんこんやかぼちゃは、ケチャップとバルサミコ酢で味付けします。
酸味と甘味がちょうどよく合わさり美味しくいただけますよ。素揚げにして調味料を絡めるだけなので、他に揚げ物のおかずがある時についでに作って常備菜にするのもおすすめです。
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簡単副菜！れんこんとちくわの磯辺風炒め
シャキシャキのれんこんとちくわの旨味たっぷりで美味しい磯辺風の炒め物です。
れんこんとちくわ、コーンを一緒に炒めてマヨネーズや醤油、青のりで味付けするだけなのでとっても簡単！
コーンの彩りも綺麗で、テーブルが華やかになりそうです。コーンもちくわも子供が好きな食材なので、れんこんも一緒に美味しく食べてくれますよ。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
れんこんたっぷり！簡単根菜のトマトチーズ煮
れんこんやごぼうをトマト味で煮込んで作る、メインのおかずにもなりそうなボリューム満点の簡単レシピです。
トマト缶ではなくフレッシュなトマトを使ったさっぱり目の味わいで、れんこんやごぼうの旨味が感じられます。
にんにくやツナ、ベーコンなどコクのある食材もプラスすることで、食べ応えのあるおかずができあがりますよ。
仕上げにピザ用のとろけるチーズを加えるとトロトロのチーズの食感が楽しめます。
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簡単副菜レシピ！れんこんの塩こんぶ和え
茹でたれんこんに塩こんぶや醤油、ごま油で味付けするだけで美味しい話題の副菜です。旨味たっぷりの塩こんぶとごま油はテッパンの組み合わせで、どんな食材も美味しくしてくれます。
れんこんはサッと食感が残る程度に茹でておくと、シャキシャキの食感に塩こんぶの美味しい味わいがしっかりと絡み絶品の副菜ができますよ。茹でて和えるだけなので簡単！やみつき系の人気のメニューです。
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ベーコンとれんこんのポカポカとろみスープ
れんこんをすりおろしていただく、とろみが美味しい話題のヘルシースープです。
れんこんはすりおろして煮るととろみがついて体の中から温まるスープが出来上がりますよ。
具材はシンプルに玉ねぎとベーコン、味付けはコンソメでシンプルで十分美味しいスープができますよ。
献立にもう一品副菜が欲しい時には、こちらのスープはいかがでしょうか。お好みの具材を入れてアレンジも楽しめますよ。
定番の人気副菜！簡単きんぴられんこん
れんこんで作るシャキシャキ食感が魅力のきんぴらです。れんこんとにんじんをごま油でさっと炒めてから、酒やみりんで味付けします。汁気が無くなるまで調味料を加えながら炒めるだけなので、時短で簡単に作れますよ。
毎日のお弁当や副菜で活躍してくれる料理なので、作り置きして常備しておくと便利ですね。ひき肉や豚バラなどお肉を加えてボリューミーなきんぴらにアレンジするのもおすすめです。
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れんこん料理☆話題の簡単レシピ《主菜》
話題のレシピ！人気のれんこんハンバーグ
人気料理のハンバーグをれんこん入りでアレンジした話題のヘルシーレシピです。
れんこんは表面にトッピングするだけでなく肉ダネの中にすりおろしていれていきます。
食感を楽しみたい方は、すりおろし+小さく角切りにしたれんこんを混ぜて肉ダネを作るのもおすすめ。
れんこんのすりおろしを入れることでフワフワのハンバーグになりますよ。いつものハンバーグを簡単にヘルシーアレンジできるので試してみて下さいね。
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ぶりとれんこんの簡単竜田揚げ
ぶりの竜田揚げにれんこんも合わせたボリューム満点の人気料理です。お肉に負けないボリューム感で満足度の高いおかずに仕上がります。
ぶりと一緒にれんこんにも片栗粉をまぶしてサックリと揚げ、甘辛ダレに絡めていただきます。
衣をつけて揚げることで味がしっかりと絡み、ご飯がすすみますよ。この食べ方なられんこんのサックリホクホクの食感が楽しめて、食べ応えも十分です。
玉ねぎたっぷりれんこんのはさみ焼き
玉ねぎをたっぷり使ったれんこんのはさみ焼きです。
玉ねぎがお肉の2倍入った野菜たっぷりのヘルシーな料理で、さらにれんこんではさむことでサックリ食感が楽しめますよ。
玉ねぎはできるだけ細かく刻んで入れてみてくださいね。醤油とみりんの甘辛いタレがれんこんやお肉とよく合い、ご飯がすすみます。
れんこんの模様が可愛らしいので、お弁当のおかずにするのもいいですね。
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簡単料理！豚肉とれんこんの甘酢炒め
豚肉とれんこんで作る甘酢炒めです。豚肉のこま切れで作れるので節約レシピにもおすすめ。
フライパンで豚肉を炒めてかられんこんも加え、ケチャップや酢、にんにくや醤油などを合わせた甘酢の調味料を加えて味付けしていきます。
れんこんは丸い形が可愛く、シャキシャキの食感も美味しいですよ。
れんこんは炒めてもカサが減らないので、ボリューム感のあるおかずが簡単に作れておすすめです。
ご飯が進みすぎる焼き野菜のそぼろ炒め
れんこんとかぶ、豚ひき肉で作る簡単で美味しい炒め物です。
焼肉のタレにしょうゆとにんにくを加えた簡単な味付けでOKなので、たくさんの調味料を用意することなく作れるのが嬉しいです。
シャキシャキ食感のれんこんと、柔らかなカブの異なる食感が楽しめて、食べ応えもありますよ。
豚ひき肉のコクも感じられて、野菜たっぷりでボリュームもあるおかずに仕上がります。
鮭とれんこんの簡単しそ照り焼き
鮭とれんこんで作るしそ風味の照り焼きです。身の柔らかな生鮭とシャキシャキ食感のレンコンの異なる食感が美味しく、食べ応えがありますよ。
みじん切りにした大葉は仕上げに加えて全体に混ぜることで、大葉の爽やかな風味が効いたさっぱりとした仕上がりに。
香ばしく焼き色のついた鮭とれんこんが食欲をそそりますよ。ご飯のおかずにぴったりの甘辛ダレが美味しい人気の料理です。
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れんこん料理☆話題の簡単レシピ《お弁当》
簡単もっちり！れんこんと明太子のいももち
じゃがいもで作るいももちにスライスしたれんこんを張り付けて焼いた人気の料理です。
じゃがいもはマッシュして片栗粉や牛乳を混ぜて作りますが、こちらでは明太子も混ぜてアレンジしています。
明太子は少し辛いので、子供の分は明太子を加えずに作るのもおすすめ。
水煮されているれんこんを使えば、簡単に張り付けるだけでOKです。簡単に作れますよ。もっちり食感が食欲をそそります。
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簡単料理！はんぺんれんこん鶏つくね
こちらのレシピは、すりおろしたれんこんをたっぷり混ぜたつくねです。れんこんをすりおろして加えることで、滑らかでふんわり食感のつくねが出来上がります。肉ダネにははんぺんも加えてさらにふんわり食感に。
この食べ方なら冷めても美味しく、お弁当のおかずにぴったりです。馴染みのある甘辛い味付けのタレをしっかり絡めた美味しいメニューなので、ご飯がすすみますよ。
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人気のデリ風！レンコンと彩り野菜の甘酢サラダ
片栗粉をまぶしたれんこんを焼いて、甘酢のタレに絡めていただくデリ風のサラダです。
れんこんは片栗粉をつけてやくことでもっちりとした食感に。他にもパプリカやヤングコーンなど野菜も合わせて作ると、お弁当の彩りにもぴったりのおかずに仕上がります。
この食べ方なら味もしっかり絡んで冷めても美味しいですよ。野菜たっぷりのヘルシーメニューです。
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れんこんのカレーひき肉はさみ揚げ
カレー風味に味付けした鶏むね肉をれんこんに挟んでいただく人気のおかずです。
ひき肉にカレー粉と砂糖と塩を加えてよく混ぜ、れんこんに挟むだけなので意外と簡単ですよ。挟んだれんこんの表面に片栗粉をまぶして揚げ焼きにすればOK。
お好みで塩やソースを付けていただくのもおすすめです。カレーの風味が効いていて食欲がわきますね。汁気が無いので、お弁当に入れやすいですよ。
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れんこんとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ
れんこんとかぼちゃで作るピーナッツクリームベースのサラダです。
かぼちゃは電子レンジで加熱してマッシュしておき、れんこんは揚げ焼きにします。クリーミーなかぼちゃにシャキシャキのれんこんの食感が合わさり食べ応えもありますよ。
味付けはコクのあるピーナッツクリームに醤油やレモン汁、にんにくを加えた味付けで、デパ地下のおしゃれなお総菜のような仕上がりに。スイーツ感覚でお弁当に入れるのもいいですね。
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味付け簡単！レンコンとツナのマカロニサラダ
定番のマカロニサラダにれんこんを加えたアレンジレシピです。この食べ方なら子供もれんこんを食べてくれそうですね。マヨネーズにツナ缶を合わせた間違いのない味付けで、失敗無く簡単に作れるのも魅力です。
マカロニとツナマヨの人気の組み合わせが美味しいですよ。れんこんを加えることでボリューム感が増して、食べごたえのあるサラダに仕上がります。コーンや枝豆などを混ぜても美味しそうです。
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れんこん料理☆話題の簡単レシピ《おつまみ》
冷めたくても美味しい！簡単あじのマリネ
揚げ焼きにしたアジと焼いた野菜を酸味の効いた調味料に漬け込むだけの簡単メニューです。アジは3枚におろされたものを買うと簡単に作れますよ。
手の込んだ料理に見えますが、焼いて漬け込むだけなので簡単に作れる嬉しいレシピです。
れんこんやパプリカ、玉ねぎなど彩りがきれいで食べ応えのある野菜もたっぷり加えて作ってみて下さいね。冷たく冷やしても美味しいので、夏のおつまみに常備しておくと喜ばれそうです。
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電子レンジで即席！簡単れんこんキムチ
れんこんで作る簡単で美味しい即席キムチです。れんこんはスライスして酢水にさらし、調味料と合わせて電子レンジで加熱するだけでOK。
味付けには粗びき唐辛子やごま油、ナンプラーや生姜、にんにくなど旨味たっぷりの調味料を合わせることで、簡単にピリ辛で美味しいおつまみができますよ。
粗びき唐辛子のパンチの効いた辛さが魅力のレシピで、お酒がすすみそうです。
れんこんのシャキシャキ感もピリ辛味によく合い、美味しいメニューができますよ。
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話題の簡単レシピ！れんこんのチーズ焼き
スライスしたれんこんを焼いて、簡単に味付けしていただく即席おつまみレシピです。
味付けは麺つゆと粉チーズ、塩こしょうだけでOK。話題の時短レシピとしても人気があります。
れんこんのシャキシャキ感もしっかり感じられて美味しいので、時短でもう一品おかずを作りたい時に試してみてくださいね。
和洋折衷のような味付けなので、どんなお酒にも合わせやすいおつまみです。
人気の食べ方！簡単れんこんのネギだく塩炒め
シャキシャキのれんこんが美味しい簡単おつまみです。
スライスしたれんこんをごま油でサッと炒め、鶏ガラスープとにんにくチューブ、レモン汁で味付けしてネギを加えるだけなので簡単！
少ない調味料で簡単に作れるのが嬉しい話題の時短レシピです。レモンの風味も効いたさっぱりとした食べ方で、夏のおつまみにもおすすめ。
れんこんとねぎの彩りもきれいですね。鶏ガラスープのコクが効いたおつまみにぴったりのレシピです。
これはハマる！簡単れんこんペッパーから揚げ
少し厚めにカットしたれんこんをサックリと揚げて唐揚げでいただく人気のレシピです。
れんこんは揚げる前に醤油やみりん、にんにくやブラックペッパーでしっかりと下味をつけておきます。あとは片栗粉をまぶして揚げるだけでOK。野菜で作る話題の唐揚げなら、お肉の唐揚げよりもヘルシーで安心感がありますね。
サクサクに揚げたこちらのレシピなら、子供も喜んで食べてくれますよ。お酒のおつまみ以外にも、お弁当の隙間おかずにも便利です。
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厚揚げとれんこんのオイマヨ炒め
厚揚げとれんこんで作るこってり味が美味しい炒め物です。味付けはマヨネーズとオイスターソース、にんにくチューブだけでOKなので簡単ですよ。
厚揚げとれんこんは片栗粉をつけてしっかり焼き、調味料を加えて全体によく絡めたら完成です。
マヨネーズとオイスターソースのコクのある味わいで、お酒がすすむ居酒屋風の味わいが楽しめますよ。厚揚げのボリューム感も感じられて食べ応えもあります。
れんこん料理☆話題の簡単レシピまとめ
れんこんをたくさん使った人気の料理をご紹介しました。れんこんはシャキシャキ食感やもっちり食感など独特の食感が魅力です。
また丸くてお花のような形も可愛らしくお弁当のおかずにも積極的につかっていけるといいですね。
こちらでは簡単に作れて美味しいれんこんのおかずをたくさんご紹介しましたので、ぜひ参考に作ってみて下さいね。れんこんが入ることでヘルシーでボリュームのある料理が作れますよ。
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