かぼちゃを使った副菜レシピ15選！おすすめの美味しい食べ方をご提案します♪

かぼちゃの簡単レシピがおすすめ！

ホクホク食感のかぼちゃは自然な甘みが美味しい緑黄色野菜。食物繊維やカロテンも豊富で栄養満点のかぼちゃを美味しく食べられる副菜レシピがあったら嬉しいですよね。

そこで今回はかぼちゃを使った人気の簡単レシピをご提案します。定番の食べ方、煮物以外にも、美味しく食べられるおすすめのかぼちゃの副菜レシピが満載です。

かぼちゃを使った人気の副菜レシピ《和風》

かぼちゃの肉巻き

お弁当のおかずとしても人気の肉巻きレシピは甘辛い醤油で絡めた豚バラのこってり感と野菜の甘みが絶品の簡単レシピ。

そんな肉巻き料理をかぼちゃの副菜としてアレンジするのもおすすめです。

作り方は簡単でスライスしたかぼちゃに豚の薄切り肉を巻きつけて甘辛醤油で絡め焼きするだけ。

焼いたかぼちゃはほっくりとして甘みが強くなり、豚肉の旨味を絶妙にマッチするおすすめの副菜です。

 

 

かぼちゃと根菜の甘酢炒め

レンコン、ごぼう、かぼちゃをすりごまと甘酢で炒め合わせたレシピはおすすめの和風の副菜です。醤油と砂糖で甘辛く炒めるきんぴら風は定番の和風のおかずですが、ちょっとマンネリ化してきた時に味付けをガラリと変えてみると喜ばれますよ。

甘酢のさっぱり味とたっぷりのごまが風味豊かな炒めもので箸が止まらない美味しさ。ビタミン、ミネラル、食物繊維もたっぷりの副菜です。

詳しいレシピはこちら

 

かぼちゃのそぼろあんかけ

やっぱり和食の定番料理はほっと心が和む美味しさです。

かぼちゃの副菜でほっこりしたい気分の日には、かぼちゃとひき肉のあんかけが甘辛美味しい人気の副菜を作ってみましょう。

手間がかかりそうな和風のおかずも一度覚えてしまえばとっても便利です。

こちらのレシピはジップロックに具材と調味料をすべて合わせて電子レンジで一発で作れる究極の簡単レシピなので、ぜひ参考にしたいですね。

 

唐揚げと素揚げかぼちゃの南蛮漬け

残り物の唐揚げを使った食べ応え抜群の簡単レシピをご紹介します。

唐揚げと素揚げかぼちゃの南蛮漬けは、唐揚げのリメイクレシピとして人気なかぼちゃレシピを使った副菜です。

かぼちゃと甘酢の効いた南蛮ダレに絡めることで、衣がしんなりしてしまった唐揚げも再び美味しくいただけます。

食物繊維が豊富なかぼちゃはお腹で膨れて満腹になりやすいので、副菜にするなら小鉢で少しずついただくのがおすすめですよ。

 

かぼちゃの和風サラダ

おかかと醤油とマヨネーズがベストコンビネーションなかぼちゃの和風サラダは、和風だしがたっぷり効いたクリーミーな食べ応えのある副菜になります。

あっさりとした和風の献立の小鉢として添えても相性の良い副菜です。加熱したかぼちゃは柔らかくてマッシュしやすく、ごろごろ食感が残っていてもまた美味しいのでカジュアルに作れるのが嬉しい簡単レシピ。子供にも大人気です。

詳しいレシピはこちら

 

かぼちゃを使った人気の副菜レシピ《洋風》

かぼちゃの塩トマト煮

洋風の献立にもぴったりなかぼちゃの副菜レシピをお探しなら、トマトとかぼちゃが彩豊かでイタリアンのような雰囲気のレシピを作っていきましょう。

調味料は塩こうじを使うことで簡単に旨味を引き出して味が決まるレシピなので、忙しい時やなるべく料理をしたくない時でもハードルが高くありません。

調味料の力を借りることで手抜き感ゼロの美味しさが実現できる副菜レシピです。

 

焼きかぼちゃのサラダ

単調になりがちなサラダにグリルしたかぼちゃをプラスした簡単レシピも、ほっくりとした食感がアクセントになって美味しいごちそう副菜になります。

さっぱりとしたイタリアンドレッシングやクリーミーなごまドレッシングなどお好みに合わせて違った味わいが楽しめ、洋食の献立に合わせてもおしゃれな雰囲気なのでおすすめです。

かぼちゃは薄切りなので火の通りが早く、電子レンジで加熱しても美味しくいただけます。

 

かぼちゃとベーコンのキッシュ風

濃厚でクリーミーな美味しさが人気のキッシュはフランスの家庭料理。そんなおしゃれな洋風の副菜もかぼちゃを使って美味しく作ることができます。

かぼちゃとベーコンのキッシュ風は、クッキングシートを敷いた耐熱容器でそのままオーブンにかけて作る簡単レシピ。マヨネーズと白だしの合わせ技で簡単に味付けが決まります。チーズとベーコンがかぼちゃの甘みを引き立てている人気の副菜です。

詳しいレシピはこちら

 

超絶簡単！かぼちゃのチーズ焼き

素揚げかぼちゃは油気のコクとかぼちゃの甘みが絶妙な美味しさ。そこにチーズの旨味が加わればさらに美味しさ倍増です。

そんな素揚げかぼちゃにスライスチーズをのせて焼いた話題のレシピは見たまま作れる超絶簡単料理。

プラスもう一品作りたい時にすぐ副菜として準備できる、おすすめのかぼちゃを使った洋風レシピです。

素揚げかぼちゃは作り置きしておくと便利で、電子レンジで加熱したかぼちゃをチーズ焼きにするだけでも美味しいです。

 

かぼちゃの丸ごとグラタン

かぼちゃの中身をくり抜いて器がわりにするレシピをアレンジして、話題のマカロニグラタンを作ってみましょう。

一気にフォトジェニックな副菜になって、丸ごと食べられるので美味しくかぼちゃの栄養を余すとこなくいただくことができます。

チーズがとろける焼きたてのタイミングで食卓に出せたらもう言うことなしです。小ぶりなかぼちゃを見つけたらぜひ試して見てください。

詳しいレシピはこちら

 

 

かぼちゃを使った人気の副菜レシピ《エスニック系》

かぼちゃとささみのナンプラー炒め

かぼちゃとささみのナンプラー炒めは、エスニックな風味の副菜が食べたい時におすすめの人気の副菜レシピ。

和風や洋風の副菜ばかりで飽きてしまった日には、タイ料理には欠かせない調味料のナンプラーを使って話題の人気料理を作ってみましょう。

淡白で鶏肉独特の臭みを感じやすいささみは、ナンプラーのようなしっかりとした風味の調味料で炒め合わせると美味しくいただくことができます。

 

 

鶏むね肉とかぼちゃの中華炒め

かぼちゃを中華炒めの具材に加えてアレンジするのもおすすめの簡単レシピです。

鶏むね肉とかぼちゃの中華炒めはぷりっとした鶏肉とかぼちゃ、長ネギが美味しい甘辛味の中華炒めの副菜。

牡蠣エキスたっぷりのオイスターソースは濃厚な旨味を与えてくれるのでテクニック要らずで美味しく仕上げてくれます。

栄養バランスも良好な副菜で、たっぷりトッピングした糸唐辛子がピリリと食欲を刺激する美味しさです。

 

カレーのツナかぼちゃ

食欲増強や整腸作用のあるカレー粉はあらゆるおかずを美味しくしてくれる魔法のスパイス。

カレーのツナかぼちゃは、そんなカレー粉とツナで作るかぼちゃの副菜も簡単美味しい話題の料理です。

和風のシンプルな副菜だとちょっと物足りない時や、グラタンなどの洋風レシピではちょっと重た過ぎるという時はツナで簡単美味しいこちらのレシピを試してみてはいかがでしょうか。

 

簡単！かぼちゃのチーズ春巻き

人気の中華料理の一つである春巻きをかぼちゃでアレンジすると、美味しくて簡単な副菜料理が出来上がります。春巻きのパリパリ食感と中からあふれ出るとろけるチーズとかぼちゃのほくほく感が納得の美味しさで、揚げたてのアツアツが食べられたら最高です。

簡単なのにきちんとした料理感があって見栄えもするのでおもてなしにもぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてください。

詳しいレシピはこちら

 

スパイシー！かぼちゃのスコップコロッケ

耐熱容器でそのままグリルして作るスコップコロッケは、一つずつ成形する手間がない分とっても簡単に作れる副菜レシピです。

カレー粉を効かせたちょっぴりスパイシーな味わいがエスニックな一品で、マヨネーズと顆粒コンソメで味付けが決まる手軽さも人気のポイント。

コロッケですがオーブンで焼くため揚げ物せずに作れるのも嬉しいポイントで、ザクザク食感のパン粉が人気の副菜です。

詳しいレシピはこちら

 

かぼちゃの簡単レシピを作ろう

ここまでかぼちゃを使った話題の副菜レシピをご紹介してきましたがいかがだったでしょうか。おすすめの簡単レシピからフォトジェニックな話題の人気レシピまで毎日の献立に取り入れやすいレシピが盛りだくさんだったかと思います。

焼いたり炒めたり調理法によってさまざまな美味しさが楽しめるかぼちゃは、栄養バランスも豊富な野菜なので美味しくたっぷり食べていきたいですね。

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