白ワインを使った人気料理レシピ特集
白ワインは、もちろんそのまま飲んでも美味しいですが料理に使うと旨味や風味をプラスしてくれる特徴があり、調味料としての使い方もおすすめです。
こちらでは、白ワインをたくさん使うレシピや、風味づけに少し加えるレシピなど、料理の味をワンランクアップさせて味わい深く仕上げる活用方法をご紹介してきます。白ワインの使い道をマスターして、大量消費のやり方や料理の本格的な味わいを楽しんでみてくださいね。
白ワインを使った人気料理レシピ《鶏肉》
白ワインで煮込むだけ！簡単チキントマトスープ
最初にご紹介するのは、白ワインをたくさん使った煮込み料理です。
水を使わずたっぷりの白ワインだけで煮込むので、とっても贅沢で本格的な味わいのスープが楽しめますよ。
ワインにはお肉を柔らかくする効果も期待できるので、じっくり煮込むことで鶏肉がしっとり柔らかく仕上がるのもワイン煮込みの魅力ですね。
簡単なレシピですが、そうは思えない本格的なメニュー。白ワインを大量消費したい時の使い道におすすめです。
残り野菜を使った手羽元の白ワイン煮込み
こちらは骨付きの鶏の手羽元を白ワインでコトコトと煮込んだ人気の料理です。
野菜をたくさん入れると、野菜と鶏肉の旨味に白ワインのコクが合わさり、絶品の煮込み料理になりますよ。
こちらのレシピでは、キャベツとかぶ、玉ねぎとスナップエンドウを入れていますが、冷蔵庫にあるお好みの野菜で作ってみてくださいね。
何かが余ってしまった時の大量消費レシピとしても良いですよ。
残り物野菜を上手に活用して消費できるので、半端に余ってしまった野菜がたくさんある時にもおすすめのレシピです。
白ワイン風味がおすすめ！チキンのトマト煮込み
トマト煮込みには赤ワインを使うと思われがちですが、白ワインを使うことでトマトの赤い色が綺麗な料理に仕上げることができますよ。白ワインをちょい足しして作ることで、奥深い味わいの煮込み料理になります。
高価なワインでなくても料理用の白ワインで十分美味しく作れるので、調味料感覚で手頃な白ワインを常備しておくといろいろな料理に使いやすいですね。
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白ワインを使った人気料理レシピ《ひき肉》
白ワインでじっくり煮込むミートソース
本格的なミートソースは、白ワインでじっくり煮込むと美味しく作れます。
こちらのレシピは、生のトマトをじっくりオーブンで焼いて、牛肉の筋肉と粗めのミンチ肉を使った本格的なイタリアンレシピです。
時間がある時に、材料にこだわった本格的なミートソースを作ってみるのもいいですね。
煮込み料理に白ワインを使うと、素材の色合いを損ねることなく味がぐっと深まるのでおすすめです。
白ワインでコク旨料理！煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグは定番の人気料理ですね。煮込む時に水ではなく白ワインを使って煮込むと、簡単にコクのある仕上がりになりますよ。ケチャップや中濃ソースといったご家庭にあるソースの濃度を白ワインで薄める使い方で、本格的な煮込みソースが出来上がります。
白ワインを使ったレシピでは、料理の味に深みが増していつもの料理がワンランクアップした本格的な味わいになりますよ。
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煮込むだけの簡単メキシカン！白ワイン入りチリコンカン
煮込むだけで簡単に作れる人気のチリコンカン。お豆とひき肉を香辛料の効いたトマト味で煮込んだメキシコ料理です。お酒のおつまみにも人気のこちらのレシピは、煮込む時に水は入れずに白ワインを加えることで、旨味が増して美味しく仕上げることができますよ。
香辛料の量を調整することで、子供にも食べやすい栄養満点の料理としても人気のメニューです。おもてなし料理や、持ち寄りパーティーのメニューにもおすすめです。
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白ワインを使った人気料理レシピ《野菜》
ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め
白ワインは風味付けする使い方もおすすめです。こちらのメニューは、ブロッコリーとベーコンをにんにくと粒マスタードを使って炒めた料理ですが、ここに白ワインを少しだけ加えて炒めることで風味が加わり料理の味を簡単にワンランクアップさせることができます。
また白ワインを少し加えて蒸し焼きにすることで、ブロッコリーが柔らかく仕上がりますよ。少量の白ワインが残ってしまった時は、蒸し焼きで上手に消費するのもおすすめの使い方です。
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具だくさんラタトゥイユ
野菜がたっぷりいただける人気の簡単メニュー、ラタトゥイユ。ひと口大に切った野菜をトマト味で煮込む料理ですが、ここに白ワインを加えて煮込むと、野菜の旨味とワインの風味が合わさり絶品のメニューとなりますよ。
冷たいまま冷製の前菜にしたり温めてパスタのソースにしたり使い方やアレンジメニューが豊富なので、たくさん作って作り置きしておくと便利でおすすめ。いろいろな野菜の消費にも役立つメニューです。
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キャベツとささみのバターコンソメ炒め
こちらは、キャベツとささみを使ったシンプルな炒め物です。さっぱりとした食材なので、バターを合わせてコクを出すのが味付けのポイント。
さらに、炒める時に白ワインを少量加えて蒸し焼きにすることで、白ワインの風味が加わり味わい深いメニューになります。洋風の炒め物や蒸し焼き料理には白ワインを少量を加える事で、簡単に本格的な味わいとなり完成度が増すコツになりますよ。
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白ワインを使った人気料理レシピ《パスタ・リゾット》
あさりの旨味たっぷり！ボンゴレビアンコ
ボンゴレビアンコは、あさりの旨味たっぷりの美味しいパスタですよね。この人気メニューを作る時には白ワインが欠かせません。
あさりを蒸し焼きにする時に白ワインを加えると、あさりの旨味と白ワインの風味が合わさり絶品の味わいが楽しめますよ。
この旨味たっぷりのスープをパスタに吸わせていただきたいですね。
白ワインで蒸し焼きにすることで、あさりもふっくら仕上がり、具材としても美味しくいただけるのでおすすめです。
白ワインで本格的！ツナトマトの簡単リゾット風
缶詰2種類を使った簡単リゾットです。トマト缶とツナ缶に冷ご飯で作るので、とっても簡単。合わせる野菜も、玉ねぎなどご自宅にあるものを使ってできるので簡単です。
缶詰を合わせて煮込む時に白ワインを加えると、白ワインの風味が加わり味に深みがでるのでおすすめです。残りものの白ワインを活用したい時にも、こんな風に簡単リゾットに加えて有効に使えるといいですね。
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爽やか風味の簡単レモンリゾット
こちらは、さっぱり味のレモンリゾット。生のレモンを上手く消費したい時には、こんなふうにおしゃれなリゾットを作るのもいいですね。
中途半場に余りがちな白ワインやパルミジャーノがあれば、それも合わせて本格的なリゾットを作ってみましょう。
シンプルな料理ですが、レモンの風味とパルミジャーノや白ワインのコクが効いていてクセになる美味しさです。
白ワインを使った人気料理レシピ《スイーツ》
白ワインゼリーがのったスペシャル杏仁豆腐
杏仁豆腐とマンゴーゼリーに白ワインのゼリーを合わせた贅沢スイーツは、おもてなしにもおすすめの人気メニューです。
ブルーベリーなど彩りの綺麗な数種類のフルーツも合わせると、とっても華やかですね。
白ワインゼリーはさっぱりしつつもコクのあるゼリーなので、透明なゼリーを作りたい時は白ワインを使うとより本格的なスイーツに仕上げることができますよ。
白ワインゼリーとパンナコッタ
コクのあるパンナコッタに白ワインで作ったゼリーを合わせた、2色ゼリーはいかがでしょうか。
パンナコッタは生クリームを使った濃厚な味わいなので、さっぱりとした白ワインゼリーを一緒と一緒にいただくと何とも言えない絶妙な味わいが楽しめます。
フルーツを合わせて彩りよく作ると、パーティーや持ち寄りのスイーツとしてもおすすめの人気のメニューになりますよ。
大人のデザート！レモンと白ワインのグラニテ
大人向けの食後のスイーツには、白ワインのグラニテがおすすめです。
氷のお菓子であるグラニテは、こってりした食事やコース料理の口直しや食後のお菓子として人気ですよね。
ワインとレモンを合わせたさっぱり味なので、甘いものが苦手な方やお酒を飲まれる方にも喜んでいただける人気のメニューです。
白ワインを使った人気料理レシピまとめ
白ワインを上手に使った人気の料理をたくさんご紹介しました。白ワインは煮込み料理だけなく、パスタやリゾット、スイーツなど幅広く活躍してくれますよね。
料理で気軽に使いやすい白ワインを常備しておくと、いろいろな場面で活用できそうです。いつもの料理をワンランクアップさせてくれる白ワイン。ぜひ簡単に使いやすいレシピから挑戦してみてくださいね。
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