夏におすすめのスープを一挙大公開！夏バテ気味で食欲がない時にもおすすめの夏スープ。
これからの季節に活躍シーンが多くなるスープレシピから、さっぱりと冷たい冷製スープや簡単にできるスープレシピ、トマトや野菜を使ったスープまでバラエティに富んだレシピをご紹介いたしますので、ぜひご覧下さい。
夏におすすめの和風スープ
あさりの味噌汁
夏の和風スープとしてもサラリと食べられそうな、あさりの味噌汁。
汁が隠れるくらいにあさりをたっぷりと入れて豪華な雰囲気に。シンプルながらも上品な食卓です。
アサツキを加えて味と見た目のアクセントにしたあさりの味噌汁。
アボカドとマグロをのせた丼のサイドメニューとして、サッパリとした味わいをプラスします。
ジャー入りみそ汁
紅鮭のっけそぼろご飯のお弁当に味噌汁を注いだスープジャーをプラスした、彩りの良い光景です。
一つあると便利なスープジャーは、夏のお弁当にも活躍してくれます。
けんちん汁
手羽中の塩焼きをメインおかずに美味しそうなお弁当に、けんちん汁を注いだジャーをプラスしてバランスよく。
夏のお弁当に温かいスープを飲みたい時にもジャーがあると便利です。
鶏団子の比内地鶏スープ
鶏肉団子を使った食べるスープは、夏のテーブルシーンのメインおかずにもなりますね。
人参や長ネギを加えて彩りのバランスもアップ。見た目からも美味しさが伝わってきます。
鶏肉と野菜のしょうがスープ
鶏肉や野菜、シメジなど具だくさんスープに生姜を加えて味のアクセントに。
食欲がない夏でも手軽に食べられそうな栄養スープです。素材を生かした味付けで野菜や肉の旨味もたっぷりと。
ネギたっぷりの豚こま塩ダレスープ煮
一皿でお腹がいっぱいになるネギたっぷりの豚こま塩ダレスープ煮。
夏バテ気味の身体にもスタミナを付けてくれるレシピ。食べるスープとして食べ応えのある一品です。
夏におすすめの洋風スープ
【レシピ付き】生姜たっぷりの野菜スープ
具沢山の野菜にベーコンを加えたスープは、一皿で満足感があるのでバテ気味の夏の朝ごはんとしてもおすすめです。
仕上げにトマト缶を使ってトマトソースとして活用も効くアレンジレシピです。
作り方
1.たっぷりのにんじん・ピーマン・キャベツ・しめじ、ベーコンをストウブで蒸し焼きにします。
2.コンソメスープ・生姜を入れてコトコト煮込み、トマト缶を加えて完成です。
（そのままでもミネストローネとして、ペーストにしてトマトソースとしても◎）
【レシピ付き】お豆たっぷりミネストローネ
ミックスビーンズと野菜がたっぷりと入った具沢山スープ。
鮮やかな見た目のスープを夏の食卓シーンに添えて、食欲を与えてくれます。パンにもよく合うスープです。
材料 （3～4人分）
ミックスビーンズ 200g
トマト缶 1缶（400g）
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ピーマン 3個
ベーコン 4枚
マッシュルーム 4つ
コンソメ 1つ
水 400ml
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ1
お好みでパセリ
作り方
1.下準備をします。
玉ねぎ、人参、ピーマン、マッシュルームはさいの目に、ベーコンは拍子切りに、にんにくはみじん切りにします。
2.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にし、にんにくに火が通ったところで、玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて炒めます。
3.ピーマン、マッシュルームを入れて炒め、豆を混ぜ合わせます。
4.トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋を少しずらしてのせ20分ほど煮ます。
5.器に盛り、お好みでパセリを飾って完成です。
ミネストローネ
コロッケサンドがメインのランチタイムのサイドメニューに、野菜たっぷりのミネストローネを合わせてバランスよく。
冷蔵庫にある野菜をまとめて調理できるミネストローネ。夏の食卓に鮮やかな雰囲気を与えます。
【レシピ付き】野菜とミックスビーンズのカレーチーズスープ
他におかずが要らない、満足感のある具沢山スープ。たっぷりと入れた野菜は冷蔵庫にある残り野菜で代用できる一面も嬉しいレシピです。
とろけるチーズとカレー味によって濃厚な旨みをプラス。
材料
残り野菜なんでも
(今回はじゃがいも、人参、ズッキーニ、茄子)
ミックスビーンズ
ベーコン：適量
カレーパウダー：適量とろけるチーズ：適量
コンソメ
塩
胡椒
作り方
1. 鍋にオリーブオイルを入れ細か目にカットした野菜とベーコンと最後にミックスビーンズを入れて炒めます。(じゃがいも、人参を先に)
2. 水を入れて温まったらコンソメを入れます。
3. カレーパウダーを適量入れます。
4. 味をみて塩、胡椒で調整します。
5. 最後にとろけるチーズを入れて出来上がり。
食べるスープ
アサリと冷蔵庫にある野菜をっぷりと使った食べるスープ。
やる気の出ない夏の朝ごはんとして具沢山の食べるスープを取り入れると、気分が上がりそうですね。
塩麹漬け鶏肉とソーセージ・ひよこ豆のスープ
主食になる鶏肉やソーセージ、ひよこ豆などが入った満足感のあるスープ。
パンと相性抜群のスープは、夏バテの体にスタミナを与えてくれそうです。ローリエも味のアクセントになっています。
卵とわかめのスープ
夏だけでなく一年中人気のスープレシピ、卵とわかめのスープ。
ガパオライスのワンプレートメニューに、さっぱりとしたスープを添えてバランスよく仕上がっています。
ダイエットにもおすすめ！角切り野菜のスープ
人参・玉ねぎ・ズッキーニ・椎茸・赤パプリカ・ベーコンといった具材たっぷりの角切り野菜のスープ。
コトコト煮込んだ野菜には塩コショウで味つけて、野菜の旨味を活かしたスープです。満腹感があるので夏のダイエットにもおすすめ。
ベーコン・玉ねぎ・人参・セロリ・そして夏野菜ズッキーニを塩で味付けた野菜スープ。
夏の朝ごはんやランチのスープとしてもおすすめの一品です。野菜をたっぷり使って食べ応えも◎。
ソーセージとキャベツのスープ
ソーセージとキャベツのスープにポーチドエッグをのせて、満足感がアップしたスープです。
一皿でスタミナが付きそうなスープなので、夏バテしている時にもおすすめです。
さっぱりフルーツスープ
甘くて美味しい人参にみかんと水、蜂蜜足してブレンダーで混ぜた簡単にできるフルーツスープ。
野菜嫌いのお子様にもピッタリなスープレシピは、みかんをオレンジなどに変えてアレンジも効きそうです。
旨味たっぷりスープ
ローズマリーの香りが効いたスープは、食欲のない夏には一皿でも満足感があります。
トロトロになった玉ねぎの甘みとパテから出てくる肉汁によって、旨味が詰まったスープ。バゲットによく合うスープが完成です。
人参とトマト&里芋のポタージュ
人参とトマトのポタージュと里芋のポタージュを半分ずつ盛り付けた、おしゃれな演出です。
トロトロとした食感で美味しさが詰まったポタージュは、夏の疲れた体に元気を与えてくれそうです。
3色のポタージュ
続いては緑（かぼちゃの皮）、白（里芋）黄（かぼちゃ)の彩りの良い3色ポタージュ。
夏の朝食や休日のブランチにもおすすめのポタージュは、おしゃれな盛り付け方で見た目も美味しさがアップ。
ベーコンと玉ねぎのトマトクリームスープ
朝ごはんのメインにもなるベーコンと玉ねぎのトマトクリームスープ。
夏野菜のトマトをアレンジした濃厚なスープは、パンに付けて食べても美味しそうです。上品な和食器に盛り付けておしゃれなカフェにような雰囲気に。
トマトのスープ
下仁田ねぎ、セロリ、生姜そして野菜出汁を入れてコトコト煮込んだトマトのスープ。
鮮やかなトマトの色合いが食欲をそそります。パンやパスタに合いそうなスープです。
バターナッツかぼちゃのスープ
鮮やかな黄色が明るい気分になるバターナッツかぼちゃのスープ。
温かいスープはもちろん、冷製スープとしても人気のカボチャスープは、夏の朝ごはんにもピッタリです。
かぼちゃスープ
クリーミーなかぼちゃスープは食欲のない夏の朝ごはんでも簡単に食べられる一品です。
クリームやパセリを添えてレストランやカフェのようなおしゃれな仕上がりに。
夏にはガラスの器に盛り付けても様になるかぼちゃスープ。
冷たいスープとしても人気なので、一年中活躍してくれるスープです。ワンプレートに添えて彩り鮮やかなプレートが完成です。
柚子風味のミルクミネストローネ
マッシュルームの代わりに椎茸を使った和風味な味わいもプラスしたミルクミネストローネ。
具沢山のスープは家にある野菜などで代用が効くので、アレンジも楽しめますね。
丸ごとトマトのオニオンスープ
湯剥きしたトマトとしめじ、ベーコンを使った丸ごとトマトのオニオンスープ。
見た目もおしゃれなスープは、夏野菜のトマトの旨みを逃さずにしっかりとトマトの味を楽しめるスープです。
【レシピ付き】簡単！キャベツナスープ
調理時間は約10分でできる簡単なスープレシピ。時間がない夏の朝ごはんとしてもおすすめの一品です。
ツナ缶とキャベツの好相性の組み合わせで子供から大人まで人気のあるスープが完成。
材料（2人分）
ツナ缶 1缶
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
黄パプリカ 1/4個
コンソメスープの素 1個
水 500ml
味噌 小さじ1
パセリ お好みで
作り方
1.下準備をします。
・ツナは軽く油を切ります。
・キャベツは一口大に、玉ねぎはスライスし、黄パプリカは小さめの角切りにします。
2.鍋に水、コンソメスープの素を入れ中火にかけます。
溶けてきたところでツナ、キャベツ、玉ねぎ、黄パプリカを入れ蓋をずらして置き、5分ほど弱火にかけます。
3.野菜が柔らかくなってきたら、一旦火を消し、味噌を溶き入れます。（入れる前にスープの味見して、量を調整して下さい）
4.食べる直前に、弱火であたためて器に盛り、お好みでパセリをかけて完成です。
野菜とベーコンのスープ
冷蔵庫に残っていた野菜で作ったあり物スープ。夏らしくトマトをざっくりと入れて見た目も色鮮やかに。
ベーコンから出る旨味が野菜にいき渡り、美味しい味わいを楽しめます。
夏におすすめの中華風スープ
さっぱりスープ
麻婆豆腐がメインおかずの食事に合わせたさっぱりとした味付けのスープ。
ネギをたっぷりと使ったスープは、夏バテにも効きそうなさっぱりスープです。
野菜たっぷり中華風スープ
豆腐、豚肉、ねぎ、椎茸などの野菜をたくさん入れ、黒酢あんを上からかけた中華風スープ。
食べ応えのある具沢山スープは、夏バテしている時でもスタミナが付き、おすすめの一品です。
肉団子春雨中華スープ
前の日に作って残っていた餃子の具をアレンジした、肉団子春雨中華スープ。
雑穀米が主食の晩御飯シーンに添えてバランスの良い仕上がりに。スープをたくさん食べたい夏の食卓にもおすすめです。
中華たまごスープ
中華スープの定番、卵スープをねぎトロマグロ丼がメインの晩御飯にプラス。
卵を使ったスープは簡単にできて腹持ちも良いので、夏バテしている時でもおすすめのスープです。
レタスと卵の中華スープ
中華風の卵スープにレタスを加えたアレンジレシピです。わかめやネギだけでなく、家にある野菜を加えても合いそうな卵スープ。
メインおかずのポークチャップに優しい味わいをプラスします。
野菜中華スープ
高菜チャーハンによく合う野菜中華スープ。
冷蔵庫にある野菜でできる簡単野菜スープは胃腸に優しくさっぱりとした味わいで、疲れ気味の夏の晩ご飯にもおすすめ。
中華スープ
ボリューミーなトンカツにさっぱりとした中華スープを合わせて、味わいのバランスの良いテーブルシーンです。
優しい味わいのスープがメインおかずの旨みを際立たせてくれます。
豆腐の中華スープ
ニラとコーンのまんまる焼売をメインおかずに、豆腐の中華スープをプラスしたバラエティに富んだ食卓です。
暑い夏でもサラッと飲めそうな豆腐を入れたことで、さっぱりと頂けます。
夏におすすめの冷製スープ
枝豆と小松菜の冷製スープ
夏の食卓の人気定番メニュー、冷製レシピ。色鮮やかな緑色が印象的なこちらのスープは、枝豆と小松菜の冷製スープになります。
和洋どちらの食事にも合いそうなスープです。
かぼちゃの冷製スープ
子供から大人までに人気のあるかぼちゃの冷静スープ。
雑穀米を中心に色鮮やかな野菜がたっぷりの朝食プレートにスープを添えて、一段と彩りの良い仕上がりに。
かぼちゃとナッツの冷製スープ
かぼちゃとナッツの冷製スープは、スープだけでも満足感があるレシピです。
パンとも相性抜群です。ナッツの香ばしさがかぼちゃとも相性抜群で一段と美味しさがアップ。
とうもろこしの冷製スープ
夏の旬野菜の一つ、とうもろこしを使った冷製スープ。ハンドブレンダーを使って作ったスープは、簡単に食べられる手軽さもポイントに。
ブレンダーを使うと一段と滑らかな食感が楽しめますね。旬のとうもろこしの甘みを十分に味わえるレシピです。
野菜とビーツの冷製ポタージュ
色々な野菜とビーツを使った冷製スープ。疲れた胃腸にも優しい野菜中心のスープは、ビーツ独特の鮮やかな見た目でフレッシュ感がアップ。
夏の朝ごはんとしてピッタリな一品です。
ビーツ入りビシソワーズ
じゃがいもの冷静スープ、ビシソワーズにビーツを加えたアレンジレシピです。白いお皿が鮮やかな色合いのスープの美味しさを際立たせています。
スープの仕上げにアレンジをプラスして、おしゃれなレストランのような雰囲気を与えます。
【レシピ付き】ビシソワーズ
じゃがいもの冷静スープ、ビシソワーズは簡単に済ませたい夏の食卓におすすめの一品。
豆乳を加えてコクをアップしたレシピは、トロトロとした食感がポイントに。
作り方
1.じゃがいもと玉ねぎをブイヨンで煮込み 、バーミックスでトロトロに仕上げます。
2.仕上げに豆乳入れて沸騰寸前で火を降ろし、冷蔵庫で冷やして完成です。
ビシソワーズ
ワンプレートに添えたビシソワーズ。
じゃがいものクリーミーな風合いを活かしたビシソワーズは、みんなが集まる夏のパーティシーンでも活躍します。
簡単にできるビシソワーズは、夏の朝食シーンにも人気のレシピです。
レタスやトマト、ベーゴンエッグをベーグルサンドで仕上げた、元気が出そうな朝食シーンです。
夏におすすめのタイ風スープ
トムヤムクンスープ
和がメインのワンプレートにトムヤムクンスープを添えた、おしゃれな朝ごはんです。
辛味と酸味が独特な旨みを与えるトムヤムクンスープを主役に、さっぱりとした食材で合わせて好バランスに。
夏におすすめの韓国風スープ
チゲスープ
鶏手羽をトロトロに煮込んだ鶏出汁をベースにしたチゲスープ。夏に辛いものが食べたい時にもスープで仕上げると食べやすくなりますね。
朝ごはんから晩ご飯まで様々なシーンに活躍するスープです。
豆腐の韓国風スープ
野菜のビビンバ に合わせて 長ねぎとのり、豆腐が入った韓国風スープ。夏でもサッパリと食べられるスープは主食のビビンバとも好相性なレシピです。
中華レシピや和食レシピにも合いそうなスープです。
夏におすすめのスープを作ろう！
夏におすすめのスープをご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか。
一皿で主食になる食べるスープからサイドメニューとして最適なスープまでバラエティに富んだスープレシピ。冷製スープや温かいスープ、野菜たっぷりのダイエットにもおすすめのスープまで、お好みのスープレシピをぜひ参考にして下さいね。
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