オードブルのレシピを大特集！
フランス料理などでの「オードブル」はコース料理の最初に出す軽い料理を指し、一般的には前菜として知られています。
オードブルといってもメニューは様々。日本でオードブルといえば、大きなお皿などに軽食やお酒のつまみになるものを盛り合わせたものもが多く、みんなでシェアしながら食べることがほとんどです。
今回は、そんなオードブルのレシピを知りたいという方へ、参考になるオードブルのレシピをシーン別にご紹介します。
子供の誕生日におすすめのオードブルレシピ
【レシピ付き】簡単アボたまトルティーヤ
トルティーヤチップスにツナ缶やケチャップやチーズで味つけた、子供から大人までに人気のオードブルレシピ。
簡単にできるレシピでありながらも、アボカドや卵黄によって彩り豊かになっていますね。
材料（2人前）
アボカド：1/2個
卵の黄身：1個
トルティーヤ：1袋
ツナ缶：1缶
ケチャップ：大さじ1
ブラックオリーブ：2個
シュレッドチーズ：適量
粉チーズ：適量
ブラックペッパー：適量
塩：適量
作り方
1．オーブンは180℃に予熱します。アボカドは1/2にカットし種をとり、皮をむきます。
2．ボウルにツナ缶を入れ、ケチャップ大さじ1、塩こしょう適量を入れて混ぜ合わせます。
3．鉄板にクッキングシートをひきトルティーヤをひろげ、2のツナをのせます。
4．中央にアボカドをおき卵の黄身を入れて、周りにシュレッドチーズをのせます。
5．余熱したオーブンに入れ、180℃で5分焼きます。
6．オーブンから取り出し粉チーズ、ブラックペッパーをかけて完成です。
ポイント
大人はお好みでタバスコやハラペーニョ、鷹の爪と一緒に食べても◎。
アジアン春巻き！
子供の誕生日のオードブルメニューとして人気の揚げ物。
こちらは、春巻きをスイートチリ＆レモンソースにつけて、野菜に巻いて食べるレシピです。
春巻きの具材はアレンジが効くので前菜としてもオススメですよ。
【レシピ付き】たまごリッチなポテトサラダ
子供にも人気の定番メニューポテトサラダに、ゆで卵やブラックオリーブ、紫タマネギを混ぜて見た目もおしゃれに。
子供の誕生日会はもちろん、大人の誕生日やパーティのオードブルレシピとしておすすめ。
材料(1組分)
じゃがいも：3個
たまご：3個
ピンクペッパー：適宜
【A】
ツナ缶：1缶（80g）
紫玉ねぎ：1/4個
ピクルス：50g
ブラックオリーブ：10粒
ディル：3束
マヨネーズ：大さじ4
牛乳：大さじ1
塩：小さじ1/4
ブラックペッパー：適量
作り方
1．じゃがいもは皮をむいて一口大にカットします。
2．紫たまねぎは千切り、
ピクルスはみじん切りにし、ディルはちぎっておきます。
3．じゃがいもは水から茹でて竹串が通るまで火を通しざるにあげ、再び鍋に戻して粉ふきいもにします。
4．卵はたっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、12分間茹で殻を剥きます。
5．
ボウルにじゃがいもと【A】を入れ和えます。その後ゆで卵を手でほぐすように入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。
6．お皿に盛り、ピンクペッパーを飾って完成です。
ポイント
たまごは包丁で切ってOKですが、手でちぎると口当たりがよくなります。
人気じゃがいものチーズ焼き
じゃがいもをおろし器でおろし、チーズと和えたじゃがいものチーズ焼き。
お好みの大きさにカットできるので、人数分に合わせて対応できる便利なオードブルレシピです。
エビとじゃがいものマヨネーズチーズ焼き
一口大でみんなでつまんで食べられる餃子の皮カップを使用した、エビとじゃがいものマヨチーズ焼き。
プチトマトやチーズも同じく、餃子の皮をカップに盛り付けておしゃれな見た目に。
中身のアレンジが効くので様々な味を楽しめますね。
具沢山フォカッチャ
誕生日メニューにみんなでシェアして食べられる、おすすめの手作りのフォカッチャ。
生地を小さめに仕上げて、オードブルレシピとしてもアレンジが効きます。
定番メニュー！玉子焼きサンド
厚焼き玉子を贅沢に挟んだタマゴサンドは、一口大にカットしてオードブルレシピとしてもおすすめ。
サンドイッチのパンは、胚芽入りやライ麦入りのタイプにチェンジしても◎。
一口ホットドッグ風
ホットケーキミックスの中身にウインナーやチーズ、いちごなどを入れたホットドック風のアレンジレシピ。
オードブルとしては、チーズやじゃがいもなどを入れても美味しそうですね。
大人の誕生日におすすめのオードブルレシピ
プロシュートとサラミ盛り合わせ
大人の誕生日会のオードブルレシピは、時短にもなるプロシュートとサラミの盛り合わせでシンプルかつおしゃれに。
シャンパンなどといただいても美味しそうですね。
アボカドボートサラダ
アボカドの皮を使って、ボードにように演出したおしゃれなオードブルレシピ。
中身はカットしたアボカド、根菜やクルミを盛り付けて彩りも鮮やかに。
【レシピ付き】卵と釜あげしらすのディップ
生クリーム入り食パンをカリッと焼いて、卵と釜揚げしらすのディップが完成。
洋風なディップレシピに和風を取り入れたオードブルは、新しい味わいを楽しめます。
材料
オリーブオイル：大さじ2
にんにく：1かけ
しらす
ゆで卵：2個
マヨネーズ：大さじ2
カンタン酢：大さじ1/2
粉チーズ：大さじ1
塩胡椒：適量
作り方
1．オリーブオイル大さじ2とにんにく1かけを弱火にかけ、香りが立ったらしらすを焼き揚げにします。
2．ゆで卵2個を潰してマヨネーズ大さじ2とカンタン酢大さじ1/2、粉チーズ大さじ1と塩胡椒、1のオイル適量を混ぜ合わせます。
3．揚げたしらすとオイルを飾って完成です。
【レシピ付き】冷んやり鶏の梅肉ポン酢
茹でた鶏むね肉を使ったアレンジレシピ。
オードブルレシピとしてはもちろん、普段のランチや晩御飯メニューにもおすすめです。
梅肉を和えたことでさっぱりとヘルシーな味付けになっていますよ。
材料
鶏むね肉
酒：大さじ2
塩胡椒：適量
片栗粉
梅肉
ポン酢：大さじ1
作り方
1．鶏むね肉は薄く切って、酒大さじ2、塩胡椒適量で下味を付けます。
2．片栗粉をまぶしてはたき、湯を沸かし茹でてその後氷水で冷やします。
3．梅肉（梅チューブでも）とポン酢大さじ1を合わせて、1と合わせて完成です。
【レシピ付き】サバの竜田揚げ
サバの竜田揚げにパクチーとレモンで味わう、アジアンなオードブルレシピ。
食べやすい大きさにサバをカットしているのでつまみやすく、大人数でも対応できる簡単レシピです。
材料
鯖
塩胡椒：適量
酒：サバが浸かる程度
醤油：適量
レモン汁：適量
生姜：適量
片栗粉
パクチー
レモン
作り方
1．サバは食べやすい大きさに切って塩こしょう、酒に浸けます。
2．醤油とレモン汁、生姜で下味を付けます。
3．片栗粉をつけて170℃の油できつね色になるまで揚げます。
4．お皿に盛り、パクチー、レモンを飾って出来上がり。
野菜のアヒージョ
カラフルな見た目もおしゃれな野菜のアヒージョ。
オリーブオイルにニンニクや鷹の爪で風味をプラスし、具材を煮込むスペイン料理のアヒージョは、中身のアレンジも効きオードブルレシピとしてもおすすめです。
人気とろり&カリカリチーズのポテトベーコンサンド
餃子の皮を使用してじゃがいもとベーコン、チーズをサンドイッチのように仕上げたオリジナルのオードブルレシピ。
餃子の皮を使ったことで一口大にカットしやすくなり、つまみやすくなっています。
オープンサンド
盛り付ける具材も様々で見た目も華やかなオープンサンドは、おもてなしのオードブルレシピとしてもおすすめ。
こんな風に、生野菜を彩りよくのせるとおしゃれな雰囲気に。
生ハムをバラのように盛り付けたアレンジも見逃せないポイントです。
野菜たっぷりチヂミ
野菜をたっぷりと混ぜ込んだチヂミも、オードブルとしてアレンジが効くレシピです。
野菜だけでなくエビも入っているチヂミは満足感も◎。
オードブルには一口大にカットしておくと便利ですね。
女子会・ママ友会におすすめのオードブルレシピ
アボカドとトマトの和サラダ
アボカドとトマトを食べやすい大きさにカットして、わさび醤油ドレッシングで食べる和風味が効いたオードブルレシピ。
仕上げに刻み海苔を散らすと、グンと和の雰囲気がアップしますよ。
グリルそら豆
女子会やママ友とみんなでワイワイ楽しみたい時に、簡単で便利なグリルそら豆。
味付けは塩とオリーブオイルのみで魚焼きグリルで焼いた、シンプルでそら豆の素材の味を生かした味付けです。
ヘルシー蒸し鶏のバンバンジー
香味野菜の入った胡麻だれを効かせた蒸し鶏のバンバンジー。
キュウリやトマトを添えて、彩りも鮮やかになり見た目も美味しさがアップしています。
さっぱりとしたオードブルレシピにピッタリです。
【レシピ付き】水餃子
茹でることでさっぱりとヘルシーに食べられる水餃子。
一人ずつ取りやすい水餃子は、みんなでシェアして食べるオードブルレシピとしておすすめです。
材料（30〜35個分）
白菜：3枚
ニラ：1/2束
長ネギ：20cm
豚ひき肉：240g
ニンニク：1かけ
生姜：1かけ
餃子の皮：30〜35枚分
☆醤油：小さじ2
☆オイスターソース：小さじ2
☆ごま油：小さじ2
★砂糖：小さじ1/2
★塩胡椒：少々
ポン酢：適量
ラー油：適量
作り方
1．白菜は粗みじん切りにして、塩少々で軽くもんで約10分おきます。
（※芯の部分はかなり粗めで大丈夫です。シャキシャキとした食感が美味しいポイント。）
2．ニラは小口切りにし、長ネギは粗みじん切りにします。
3．ボウルにひき肉を入れて、☆の調味料を入れてよくこねます。
4．3に1をしっかり絞って入れ、2と★の調味料、すりおろしたニンニクと生姜も入れよく混ぜて皮に包んでいきます。
5．鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら中火にし、餃子を入れて約3〜4分茹でて完成です。
桜海老のだし巻き卵
いつものだし巻き卵に桜海老を入れると華やかになり、オードブルレシピとしても見栄えする仕上がりに。
アサツキも入っているので彩りもバランスも良くなっています。
豆腐サラダ
ポン酢とマヨネーズ、ごま油のドレッシングで食べる豆腐サラダ。
ヘルシーなオードブルレシピに見えますが、絹豆腐だけでなく鶏ささみも入っているので満足感も◎。
【レシピ付き】柿とカブの生ハムマリネ
柿と生ハム、カブの新しい組み合わせがポイントのオードブルレシピ。
柿は旬の果物に代用してもアレンジが効きそうです。
仕上げにはタイムを飾って見た目もおしゃれに。
材料（1人分）
柿：1個
カブ：1個
生ハム：70g
オリーブオイル：大さじ1
レモン汁：大さじ1
塩・ブラックペッパー：適量
タイム：お好みで（イタリアンパセリやベビーリーフでも）
作り方
1．柿とカブは皮を剥いて12等分にします。（4つに切ったものを3等分）
2．大きめのボウルにオリーブオイルとレモン汁を入れ混ぜて、柿とカブ、塩とブラックペッパー適量を入れて和えます。
3．生ハムを合わせます。（冷蔵庫で20分ほど寝かせると◎）
4．お皿に盛り、タイムを飾って完成です。
カレー味卵サラダ
ゆで卵に海老やアボカドを混ぜて、カレー風味で味付けたアレンジレシピ。
オードブルとしても映える見た目も鮮やかさがポイントに。
ゆで卵はやや大きめにカットして、見た目からも美味しさを演出しています。
おくらの肉巻き天ぷら
手づかみでつまみやすい手軽さがポイントのおくらの肉巻き天ぷら。
おくらだけでなく肉で巻くことで食べ応えもアップして、満足して食べられるオードブルレシピです。
ホットサンド
中身は卵サラダとハムチーズ、ツナマヨ味とバラエティに富んだホットサンド。
オードブルとして食べやすいように一口大にカットしておもてなし。
アラビアのパープルパラティッシの食器に盛り付けると、エレガントさがアップしますよ。
ふすまパンのオープンサンド
ヘルシーなふすまパンを使用したオープンサンド。
バーベキューソースピザとクリームチーズ＆ナッツの、2種類のレシピを用意して彩りもよく。
サイドには生野菜やゆで卵を添えて、一段とおしゃれな仕上がりに。
ほうれん草のチヂミ
シンプルながらも食べ応えがある、オードブルレシピとしておすすめのチヂミ。
ほうれん草入りのチヂミは、スクエア型にカットして食べやすくなっています。
クリスマスパーティにおすすめのオードブルレシピ
たまごとアボカドのぬか漬け
濃厚なメニューになるクリスマスパーティには、ヘルシーなオードブルを用意。
アボカドをぬか漬けにしたアレンジレシピは、さっぱりとした味付けながらも温かみを与えます。
ホワイトアスパラガスのアヒージョ
ホワイトアスパラガスのアヒージョをバゲットにのせて盛り付けると、オードブルレシピとしても各自が取りやすくなります。
程良く焼いたバゲットは薄めにスライス。アヒージョそのままの味を楽しめる仕上がりになっています。
【レシピ付き】ひよこ豆のクラムチャウダー
寒いクリスマスシーンは、温かいスープをオードブルレシピとしてチョイスしても◎。
ひよこ豆入りのクラムチャウダーは、具材もたっぷりと使って食べ応えがしっかりとありますね。
材料（3〜4人分）
ひよこ豆：200g
あさりの身：200g（水煮缶を使用）
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
エリンギ：2本（お好きなきのこ類代用可）
にんにく：ひとかけ
ベーコン：2枚
牛乳：500ml
小麦粉：大さじ2
バター：20g（オリーブオイル代用可）
水：500ml
白ワイン：大さじ1（料理酒代用可）
塩こしょう：少々
パセリ：少々
作り方
1．玉ねぎは粗みじん切りに人参、エリンギはさいの目切り、にんにくはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。
2．あさりは汁と身を分けておきます。
3．鍋にバターを入れて中火で熱し、あさりを炒め、白ワインを加えます。
4．あさりに程良くバターがまわったらにんにく、人参、玉ねぎ、エリンギの順に炒めた後、ひよこ豆、あさりの汁を加えます。
5．小麦粉を2回に分けて全体にまんべんなく振りかけ混ぜます（ダマにならないようにまんべんなくかけるのがポイント）。その後水を加えて、15分ほど煮込みます。
6．牛乳を加えてあたためます（沸騰させないように気をつけてください）。塩こしょうを入れ、味を調整して完成です。
【レシピ付き】えびとアスパラの揚げ春巻き
海老とアスパラ入りの揚げ春巻きは、半分にカットして盛り付けると鮮やかな見た目を与えて、オードブルレシピとしても映えますね。
簡単につまんで食べられる手軽さも人気の理由の一つです。
材料(6本分)
冷凍むき海老：150g（解凍して水気を切ります。）
アスパラ：2本（筋張っている部分はピーラーで皮を剥き3等分に切ります。）
春巻きの皮：6枚
大葉：6枚
●塩：1つまみ
●鶏がらスープの素：小さじ1/2
小麦粉・のり：適量
作り方
1．えびは食感が残るくらいに粗みじん切りにし、ボウルに入れて●を加えてよく混ぜます。
2．春巻きの皮に大葉を置き、その上にアスパラを横向に置きます。えびをアスパラの長さに合わせて棒状に置き、包んだら小麦粉のりで止めます。
3．160℃の油できつね色になるまで揚げて完成です。
お好みで塩やケチャップ、スイートチリソースをかけても◎。
【レシピ付き】クリスマススパニッシュオムレツ
クリスマスパーティのオードブルメニューとしておすすめのスパニッシュオムレツ。
中身はほうれん草やピザ用チーズ、ベーコンやプチトマトなどが入っているのでカットした時もカラフルに。
アレンジでパプリカを混ぜても彩りよく仕上がります。
材料
ベーコン：40〜50g
ほうれん草：1/2袋
ミニトマト：5〜6個
卵（Lサイズ）：5〜6個
ピザ用チーズ：30g
ブラックペッパー：お好み
塩：2つまみ
バター：10g（もしくはオリーブオイブ：大さじ2）
作り方
1．ベーコン40〜50gはサイコロ状に切り、さっと炒めて冷まします。
2．ほうれん草1/2袋はさっと茹でアク抜きしたら、しっかり絞って5cm幅にカットします。
3．ミニトマト5〜6個は半分にカットします。
4．ボウルに卵（Lサイズ）5個を割り入れ溶いて、ほうれん草とベーコン、ピザ用チーズ30g、ブラックペッパー（お好みで）、塩2つまみ入れて、良く混ぜます。
5．弱火で温めた20㎝のフライパンにバター10gかオリーブオイル大さじ2入れて、油が全体に回るようにフライパンを回します。
6．4を入れてとろ火にし上にトマトを並べたら、蓋をしてとろ火で約15分焼きます。
7．上までしっかり固まったらお皿にひっくり返し、そのままもう一度フライパンに滑らせるように入れ裏面も焼いて完成です。
アヒージョ
海老入りのアヒージョは、クリスマスパーティのオードブルレシピとしてもおすすめです。
海老をメインにきのこ類を加えてさっぱりとすることで、これからのメイン料理もしっかりと食べられますよ。
アヒージョのせミニトースト
一口大のミニトーストにアヒージョとチーズをのせて焼いて、オードブルにもピッタリなレシピが完成。
子供から大人までみんなに人気のレシピです。
オープンサンド
プロのような演出が簡単にできるオープンサンド。
ハート型を4つ並べて、クローバー風に仕立てたおしゃれなレシピ。
ふすまパンには海老アボカドとハムチーズ、いちごマスカルポーネをのせて色とりどりな仕上がりにしています。
ダブルチーズポテト
溶かしたピザ用チーズをカリカリしてじゃがいもにまとわせ、仕上げにコンソメと粉チーズをかけたダブルチーズのポテト。
子供にも大人気のオードブルレシピは、パセリを散らして見た目もおしゃれに。
ハロウィンパーティにおすすめのオードブルレシピ
【レシピ付き】しっとり蒸し鶏とりんごのサラダ
子供から大人までみんなで楽しむハロウィンパーティに、おしゃれな雰囲気を与える蒸し鶏とりんごのサラダ。
さっぱりと食べられるヘルシーメニューなので、ボリューム感があるメインメニューのオードブルレシピとしてもおすすめです。
材料（2人分）
鶏のささみ：2本
りんご：1/2個
リーフレタス：8枚ほど
サラダホウレンソウ：2束ほど
紫たまねぎ：1/4個
くるみ：お好きな量
フレンチドレッシング：適量
マスタードフレンチドレッシングの材料
オリーブオイル：大さじ2
白ワインビネガー：大さじ1（酢でも代用可）
砂糖：小さじ1
粒マスタード：小さじ1
塩こしょう：少々
作り方
1．リーフレタス、サラダホウレンソウは一口大にし、紫たまねぎはスライスし水にさらします。
2．りんごはくし切りにしてスライスし水にさらします。ドレッシングは全て混ぜ合わせておきます。
3．鍋に水を400ml入れて沸かし、酒大さじ1、塩少々（※分量外）入れ、蒸し鶏を入れます。
4．表面が白くなってきたら火を止めて蓋をし、余熱で火を通し冷めたら手で裂きます。（残り汁はアクを取って、かきたま汁などの汁物に使えます）
5．皿にリーフレタス、サラダホウレンソウ、紫たまねぎをのせ、りんご、蒸し鶏、くるみを飾って完成です。
トマトスープ
野菜がたっぷりと入ったトマトスープ。
肌寒くなるハロウィンの季節には、温かいスープをオードブルに持ってきても◎。
仕上げに粉チーズをプラスして美味しさもアップしましょう。
から揚げ粉でさくさくポテト
じゃがいもを唐揚げ粉で揚げたサクサクポテトは、程良い大きさにカットしてオードブルとしても食べやすく。
手間が掛からず簡単にできる一面もポイントです。
揚げない唐揚げ
香味野菜に漬け込んだ鶏ももをじっくり焼いた、揚げないから揚げレシピ。
揚げるよりもヘルシーになるので、重くなりすぎないオードブルブレシピとしてもおすすめです。
【レシピ付き】さつまいものレモン煮
秋らしいさつまいものレモン煮は人気の高い定番メニューなので、ハロウィンパーティのオードブルレシピとしても使えます。
レモンのさっぱり感と、さつまいも＆レーズンの甘みが絶妙なバランスに。
材料（2人前）
さつまいも：中サイズ2〜3本（200g）（シルクスイート使用）
砂糖：大さじ2（三温糖使用）
レモン汁：小さじ2（ポッカレモン使用）
レーズン：大さじ1（オイルコーティングしてないものがおすすめ）
水：適量
作り方
1．さつまいもは1cmの厚さのいちょう切りにし、15分ほど水にさらします。その後鍋にさつまいも、ひたひたにかぶるくらいの水を入れて中火にかけます。
2．ふつふつしてきたところで、砂糖大さじ2、レモン汁小さじ2、レーズン大さじ1を入れ、落し蓋をし、弱火で20分～30分煮ます。
（鍋の大きさや水分量によって異なりますが、水分がさつま芋のかさの1/4くらいが目安量）
3．火を消し冷まして完成です。（さらに冷蔵庫で冷やすとレモンのさっぱり感が増して美味しさもアップします。）
さつまいもとにんじんのスパニッシュオムレツ
季節感のあるさつまいもとにんじん、チーズ入りのスパニッシュオムレツは食べ応えが満点です。
スパニッシュオムレツは中身を変えて、様々なパーティシーンのオードブルレシピとしてアレンジが効きますよ。
かぼちゃの揚げ焼き
続いても、秋らしいかぼちゃを揚げ焼きした簡単レシピ。オードブルとしてもみんなでシェアしやすくおすすめです。
さつまいもを同様に揚げ焼きにしても美味しそうですね。
ロールキャベツ＆アボカドとベーコンフライ
おしゃれに演出したいハロウィンパーティの、オードブルレシピとしておすすめのロールキャベツ。
奥の方に写っているアボカドとベーコンフライも、オードブルとして映えるレシピです。
ひとくちオープンサンドマフィン
マフィンを4等分にカットしたオープンサンドは、おしゃれに見せる簡単オードブルとしてピッタリなレシピです。
アボカドやトマト、チーズやグリルしたナスといった彩りの良さも◎。
ポンデケージョ
ブラジル料理のポンデケージョは、外はサクサク中はもっちりとした食感がポイントのチーズ入りパンです。
食べやすい大きさなので、オードブルレシピとしてもぴったりですよ。
【レシピ付き】パンキッシュ
色鮮やかな見た目で、オードブルレシピとしても映えるパンキッシュ。
パンを使ったキッシュは、豪華に見えながらも簡単にできるという一面も。
中身の具材はお好みの野菜やチーズに代用しても◎。
材料
卵
生クリーム
コンソメ
塩胡椒
ちぎりパン
トマト
かぼちゃ
ブロッコリー
シュレッドチーズ
作り方
1．卵と生クリーム、コンソメ、塩コショウを混ぜます。
2．ちぎりパンをカットしトマトと、レンジで加熱したかぼちゃとブロッコリーと並べます。
3．シュレッドチーズをかけてオーブンで焼いて完成です。
大根チヂミ
大根とカニカマで作ったチヂミは、外はカリカリで中はモチモチという絶妙なバランスの食感がポイントに。
タレは市販のポン酢を使用して、簡単オードブルレシピが完成です。
おしゃれなオードブルレシピで食卓を鮮やかに♪
オードブルのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。
特別な日だけでなく日常的なレシピとしても活用できるオードブルレシピを、是非参考にしてみてくださいね。
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